芋头鸭肉煲仔做法大全家常(芋头鸭肉汤的做法大全)
芋头鸭肉汤的做法大全
老鸭1只,香芋0.5只,生姜片50克,精盐,水
1.鸭肉细心钳净皮毛,斩成小方块;香芋去皮,也切成方块形状。
2.油锅烧热,倒入生姜片,爆香;加入鸭块,不停翻炒五分钟,至肉色略显金黄颜色。
3.此时在锅中加入大碗清水,水量需没过鸭肉表面三分之一。
4.锅中汤水开后,改为中小火,焖三十分钟。
5.当锅中汤水逐渐收干,约还剩下一半汤汁的时候,加入香芋块,以及适量精盐,搅拌均匀;待汤再次烧滚后,把所有材料换入沙煲内,改用小火继续煮制。
6.每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块,以避免结底;十五至二十分钟之后,待沙煲内的汤汁即将完全收干时,加适量酱油,搅拌均匀着色;最后加少许鸡精,调好味道,即可
芋头鸭肉汤的做法大全图片
配料:
猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量
烹饪步骤:
1.排骨切成小段,先入开水里焯去血水,盛出,晾凉,待用
2.砂锅内倒入开水,水沸腾后,将已经焯好的排骨放入,用大火煮开后,放入切好的生姜片,以及花雕,盖上锅盖,用大火继续煮开
3.煮开后,将火调成文火,慢慢笃排骨汤约1小时
4.一小时以后,将切成块的芋艿放入沙锅中,盖上锅盖,继续用文火焖笃40分钟
5.40分钟后,放入洗干净的枸杞若干,同时,芋艿也已经酥软,且开始有黏稠感;文火继续焖15分钟
6.15分钟后,关火。不要马上揭锅盖,焖上5分钟后,再开沙锅,将汤盛出,最后撒上小葱花,喜欢白胡椒的童鞋可以尽情的撒哈
芋头鸭汤的做法窍门
先将芋头洗净切成半公分见方的小块,再把豆干切成半公分见方的小块,然后下锅煸炒至芋头起粘,然后倒入事先炖好的鸭汤,并把鸭肉切成肉泥倒入,小火闷煮二十分钟即可。
芋头鸭肉汤的做法大全窍门
可以。
主料:熟板鸭400g、芋头200g
辅料:盐适量、红辣椒适量
1、准备好所需原食材。
2、芋头去皮、洗干净、切块。
3、砂锅里放适量的水将切好的芋头放入。
4、将熟板鸭放入,放适量的生抽、干辣椒和少量的盐小火炖至熟透。
5、炖好的样子。
6、盛碗里。
芋头鸭肉的做法大全家常菜
材料
主料:鸭肉500g、芋头500g;
辅料:油适量、盐适量、料酒适量
芋头扣鸭肉--除夕菜肴
1
芋头一个,
2
去皮,
3
切片,
4
鸭肉一腿,
5
切条,
6
烧油下入鸭肉炒匀,
7
放点盐和料酒,
8
炒干水分,
9
一片芋头一块鸭肉码碗里,
10
放进电压锅里隔水蒸,
11
高压40分钟即成。
小贴士
鸭内先用油炒干水分蒸的鸭肉更香更好吃。
芋头鸭汤怎么做好吃
1/6
准备芋头杆2根,鸭肉一斤切块,芋头杆拨皮切断洗净
2/6
青红辣椒切圈,大蒜拍碎
3/6
把鸭肉用水煮一下,鸭汤留着备用
4/6
锅内放茶油,把煮过的鸭肉炒香,变成金黄色在加酱油爆炒
5/6
鸭肉炒香放入青红辣椒大蒜,芋头杆一起炒,加入盐,炒一
6/6
炒香加入留着的鸭汤倒入,小火闷5分钟,让味道进去,不要闷太干,要留点汤鸭肉才好吃。快干时,加入鸡精,大蒜叶和九层塔,起锅就可以了,美味的鸭肉就做好了
芋头鸭肉汤的做法大全视频
主料:鸡腿根一个,新鲜香菇4颗50克,芋头200克,糯米(或大米)100克
辅料:油20克,生抽2勺30毫升,料酒10毫升,胡椒粉少许,小葱1根,盐适量,芝麻油5毫升
1、鸡腿去骨,切小块,加一勺生抽,一勺料酒,洒少许胡椒粉腌制20分钟
2、糯米洗净先用水浸泡一会儿,芋头去皮切成方块,香菇剪去柄部,切薄片,葱花切粒备用
3、热锅加油,入腌制过的鸡肉和香菇翻炒
4、炒至鸡肉变色,再加入芋头翻炒一下
5、最后加入沥干水的糯米翻炒
6、稍稍多翻炒一会儿,炒出香味
7、加入电饭煲,加水与食材平,可加少许盐有个底味,按到煮饭档
8、煮熟的芋头饭,洒一把葱花,淋上15毫升生抽和5毫升芝麻油
9、糯米香菇芋头鸡肉饭,香得不能再香
芋头鸭肉汤的功效
食材:鸭肉300克,葱一颗,芋头250克,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面,姜片,糖,酱油做法
做法:1.芋头去皮切成条然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进 沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅, 如果水太水,可适当加点水.
5.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
芋头鸭肉汤的做法大全图解
一、原料准备:
鸭肉1公斤,芋头0.5公斤,葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽和菜籽油各适量。
二、烹饪步骤:
1.选择较结实,且没有斑点的芋头,去皮,洗净,切成小块。锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,放入芋块把两面略煎,这样炖的时候就不容易烂,也快熟些。
2.鸭肉切成小块,锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟,放入姜片、葱白,爆出香味后倒入鸭肉块煸炒,待鸭肉炒至变色后起锅备用。
3.将煸炒后的鸭肉放入砂锅里,添加开水、葱姜和料酒,大火煮开。撇去浮沫,改小火慢炖1个小时后再放入煎过的芋块。然后开中火又炖近1个小时,再撒少许盐调味,并撒点葱花作点缀,即可端上桌开吃了。
芋头鸭肉煲怎样做
1-鸭肉切块洗净;
2-姜蒜分别切片,同时洗净 八角、香叶、桂皮。
3-锅里倒1勺油,姜片先放入炒至略微焦黄,再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。
4-香料出香味后,倒入鸭肉翻炒3~5分钟左右,加入 盐、生抽、老抽。
5-鸭肉翻炒上色差不多后,倒入一瓶啤酒,煮至沸腾即可关火。
6-把锅里的鸭肉连汤水一起倒入电压力锅的内胆里,选择对应的选项,进行焖炖。
7-等待鸭肉出锅的时间,处理芋头。先把芋头削皮洗净,切成条状,过几遍清水,把表面的淀粉冲洗干净。然后,锅里倒3勺油,小火煎至芋头八成熟,撒盐入味,盛起备用。
8-鸭肉焖好后,先把汤水单独倒入锅里,放入芋头,小火焖一会把芋头焖熟就行,然后盛盘。(此时一定要在锅前,以免把芋头焖成芋泥)
9-把剩余的鸭肉和少许汤水倒锅里翻炒一会,收汁即可。 芋头在盘底,鸭肉在上面,装好盘就可以开吃啦~ 芋头软糯,鸭肉入味,非常下饭。
芋头鸭子汤的做法大全
1把姜及蒜头磨成蓉2葱切成段3芋仔削皮,并切成容易入口的适中大小4把锅内的水煮沸,放入腊鸭腿汆水5分钟5把腊鸭腿切件6把腊鸭腿放在浅身平底锅,煎腊鸭腿至脂肪排出,放入姜蓉及蒜蓉煎香7加入芋仔混和8加入椰汁,煮沸,以糖及胡椒粉调味9将所有材料倒进砂锅内,煮沸后把火调至中火,盖上锅盖,煮10分钟至芋仔软焾10最后,洒上葱花,并趁热享用
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