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泡椒竹笋肉丝的做法(泡椒竹笋肉丝的做法大全)

2023-05-24 15:51:49家乡菜谱1

一、莴笋泡椒肉丝的做法?

主料:莴笋、瘦肉

调料:食用油、生粉、鸡蛋一个、食盐、生抽、泡椒、生姜、蒜米、鸡精、味精各适量。

烹制方法:

1,莴笋去皮切丝洗净,用少许食盐腌制十秒。瘦肉洗净切丝,加入生抽、鸡蛋、生粉、食用油腌制。泡椒切马耳朵,生姜、蒜米剁成末。

2,旺火热锅,注入食用油 ,四成油温下入腌制好的肉丝,滑散,添加泡椒、姜末、蒜末进行翻炒二十秒钟。下入莴笋丝、鸡精、味精翻炒均匀即可。

二、云南泡椒竹笋的做法?

取老坛盐水,然后洗好泡椒竹笋,放入老坛盐水里,加盖腌制七天即可食用。

三、泡椒肉丝的做法的配菜?

1. 猪肉切丝;

2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟;

3. 泡椒切段;

4. 姜、木耳切丝;

5. 葱切段;

6. 炒锅放油烧热,肉丝过油捞出;

7. 锅中留油,爆香泡椒、姜、葱、木耳,下肉丝同炒;

8. 浇入酱油、麻油、醋即可。

四、泡椒土豆肉丝的做法,泡椒土豆肉丝怎么做好吃?

用料:猪肉 土豆丝 泡椒泡姜 少许 泡椒土豆炒肉丝的做法 土豆切丝备用,猪肉切丝和粉,泡姜泡椒切丝加入少许酱油肉丝用油炒一下,加入之前的泡椒,上色炒香后起锅,炒土豆丝,待土豆丝炒好,将两者混在一起翻炒一下就可以起锅了

五、泡椒鱼皮肉丝做法?

原料:泡椒鱼皮。

调料:油。

做法:

1、这个就是拆开包装后的样子,如果不怕生吃的,只需要解冻就可以了。

2、如果不敢吃生的,可以整袋放入微波炉转1-2分钟,或者开袋滤去水份下油锅爆炒,口味就又不一样了。 洪湖特有的一道开胃小菜——泡椒鱼皮。采用草鱼或者青鱼皮,生剥后改切成小片,加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中,泡制15-20天左右即熟。这个和常见的泡椒凤爪有异曲同工之妙,只不过将凤爪换成了鱼皮而已,口感当然别具一格。 现在洪湖的水产加工企业基本上都生产各种口味的鱼皮,这泡椒鱼皮就是其中最有特色的一种。因为是生腌,所以很多人担心有寄生虫或者细菌什么的不卫生,其实大可不必,因为洪湖的水质本来就无污染,洁净度在全国排前三,外加腌制的过程中经过盐、蒜和真空杀菌,基本上能保证健康卫生,实在不敢吃生的,还可以试一下我家的方法,吃之前整袋放入微波炉转1-2分钟,或者开袋滤去水份下油锅爆炒,什么细菌都给它杀光。

六、泡椒炒羊肉丝做法?

主料:

泡椒5个、羊肉200克、洋葱50克

辅料:

植物油15克、盐2克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜2克、味精2克、生抽5克

做法步骤1.把泡椒洗洗切丁泡椒炒羊肉的做法步骤

2.洋葱洗净切丁,姜切末

3.羊肉切丁

4.热锅凉油,油热7成下羊肉丁,煸炒出油出水分出香味

5.加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀

6.加姜,加洋葱

7.翻炒均匀

8.加泡椒翻炒出泡椒的酸辣味

9.加生抽翻炒均匀

10.加味精翻炒均匀即可

七、泡椒肉丝王刚的做法?

首先准备一下做饭用的食材,泡椒2个,胡萝卜半根,瘦肉300克,葱姜少量,调料我准备了食用油,鸡粉,食用盐,十三香,番茄酱,味极鲜。

将泡椒清洗干净然后切丝备用,将胡萝卜切丝备用,瘦肉切丝备用,葱姜切末。

锅中倒入适量植物油,油热后倒入姜末蒜末,如果喜欢辣的可以放点红辣椒,这个随意了。

然后倒入切好的肉丝,翻炒一下,倒入少量味极鲜提鲜,再倒入切好的青椒翻炒均匀。

最后倒入胡萝卜,胡萝卜我比较喜欢吃脆一点的,所以放到最后放了,再倒入少量番茄酱。

准备出锅时放入适量十三香,食用盐和鸡粉,大火翻炒均匀,就可以了。

八、泡椒素炒竹笋的做法?

泡椒竹笋的做法:

原料

竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。

做法

1、竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;

2、大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎;

3、沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

九、泡椒萝卜和竹笋的做法?

泡椒水 105g 、 泡椒 9个 、竹笋适量、 白醋 45g 、 白砂糖 55g 、 热水 150g 、 盐 5g 、 白萝卜 500g 、 密封罐 1个

烹饪步骤

步骤1/10

竹笋、白萝卜洗干净切成条状。

步骤2/10

放入盆里加入盐搅拌均匀,腌制半个小时左右。

步骤3/10

白砂糖放入小碗里,加入热水将糖化开,晾凉备用。

步骤4/10

腌过的萝卜条倒掉腌制出来的汁水,放入密封罐。

步骤5/10

糖水里面加入泡椒水和白醋搅拌均匀,可以尝一下,酸甜辣度根据自己的口味调整。

步骤6/10

将调好的泡椒糖醋水倒入密封罐,没过竹笋、萝卜条,放入泡椒,盖上密封罐的盖子。

步骤7/10

第二天就可以吃了。

步骤8/10

多腌一些时间会更入味

十、泡椒竹笋做法焯水的竹笋如何保存?

1 容器保存法

如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完,那么不用太费心去保存,可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存。

推荐方法:

1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

2.用水壶喷一点水,稍微湿润笋壳即可。

3.用盖子等密封起来。

4.放置在避光阴凉处。

小贴士:这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。

2 埋藏法

如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法,具体操作步骤如下:

1.找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷 壳、锯末等也可以)。

2.然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后。

3.再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密 封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

3 竹笋煮熟后可以冷冻吗

可以冷冻保存。

竹笋煮熟后笋中的涩味即可去除,而且经过高温煮熟后,竹笋也消毒杀菌了,再放入冰箱冷冻环境下,不仅可以很好的保留竹笋的营养成分不流失,还可以抑制其细菌以及微生物的滋生和繁殖,从而延长竹笋的保质期,所以竹笋经过焯水之后是可以放冷冻长期保存的。

4 煮过水的竹笋怎么保存

1、晒干保存

将笋子洗干净,冷水下锅煮,水开了把笋子捞出过凉水,取一把小刀,在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下,放在太阳底下挂晒,经过脱水后的笋干可以长期保存。

2、分袋冷冻保存

剥除笋壳,洗净,煮熟,晾冷,为食用方便,用保鲜膜分装成小袋儿,密封,放入冰箱里冷冻起来,此法可将鲜笋保存到陈接新,一年四季都有鲜笋吃。

3、卤水浸泡保存

剥净笋壳,煮熟,捞起晾冷,用八角、花椒、香叶等香料加水熬制为大料水,晾冷备用;将笋切成段、条或片儿装在瓶子里,放点切碎的红辣椒角,倒满大料水后盖盖密封起来,可保存时间也可长达半年。

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