蒸粉猪肉的做法大全家常做法视频(猪肉粉蒸肉怎么弄)
猪肉粉蒸肉怎么弄
材料
【主料】:五花肉250克、大米110克、糯米50克、花椒15粒、八角1个
【腌肉料】:花椒粉少许、五香粉少许、料酒20克、生抽20克、老抽4克(上色用)、
盐2克、香油少许
【配料】:纯净水1杯、油菜芯5颗
做法
1、 五花肉洗净切薄片。
2、 加入所有腌肉料。
3、 抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。
4、大米和糯米混合均匀,加15粒花椒,1粒八角入锅小火炒至发黄。
5、放凉后用破壁机研磨档,20分秒左右打成粗颗粒米粉。
6、研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用。
7、将腌好的五花肉片两面沾上米粉,一片片整齐的码在碗中,加适量清水。
8、 碗放入蒸锅,蒸制1小时左右。
9、 油菜芯洗净淖水沥干水分。
10、蒸好的肉倒扣在碗中,四周加油菜即可。
猪肉蒸粉条怎么做
五花肉250克;粉条:380克:青蟹:4只;虾:150克;花蛤:250克;海蛎:100克;5号菜:1颗;
芹菜、大蒜苗:各1根;蒜头、生姜:适量;料酒、酱油、盐、味精、蚝油:适量;酸等笋片:适量。
步骤1
五花肉切成薄片装碗备用;青蟹去腮,一分为二,放碗备用;虾简单清洗一下放碗备用;花蛤泡洗一下;海蛎用盐淘洗一下,用清水多冲洗几下,把海蛎壳洗干净。
步骤2
把芹菜和大蒜苗洗干净,切成小段,放碗备用;大蒜3瓣拍一下切碎,生姜一小块切片,大白菜洗干净切成段,放篮子备用。
步骤3
热锅放油,放蒜和生姜爆香,放入五花肉炒香,五花肉炒出香味,放入青蟹和虾继续炒,放入酱油再炒一下,放点料酒和蚝油继续翻炒出香味。
步骤4
放入清水(清水多放点,粉条会吸水),再放泡洗好的花蛤和海蛎,再放入粉条。
步骤5
等锅开后放入盐和酱油调一下味,多翻炒一下,放点酸笋片,大火煮12分钟左右就可以加入切好的大白菜,再煮3分钟左右就可以放入芹菜蒜苗段,加入味精调味,再放一点花生油搅拌一下即可开吃了!
炖粉条喜欢带汤的就多放点水,不喜欢汤就煮干一点,最后花生油可放可不放,按自己喜好放。
猪肉蒸粉的做法
主料:
糯米粉500克
米粉100克
艾叶100克
辅料:
豆沙适量
春笋1
根雪里蕻适量
豆腐干适量
猪肉适量
食盐适量
鸡精2克
步骤1
春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁
步骤2
烧热炒锅,下肥肉丁慢慢煸炒出油
步骤3
等肥肉丁缩小成油渣即可,此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出,一起炒在馅料里非常香
步骤4
放春笋丁下去煸炒至熟
步骤5
放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透,加适量盐和鸡精调味。(雪菜是咸的,盐的量控制好,按我们家的口味,雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了,所以这里没加盐只加了少量鸡精)
步骤6
清明团子的做法:
步骤7
艾草用清水洗净,锅中水煮开,加一勺盐,把艾草放入焯水。焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉
步骤8
焯过水的艾草加少量凉水,放入搅拌机中搅打成糊
步骤9
糯米粉500g,米粉100g混合,用量杯兜起半杯放旁边(以免等下水加的过多,可以补救)
步骤10
把艾草糊加入粉中,加热水,边加边搅拌,面粉成块状后,用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟,取出(原因见后面的烹饪小技巧)
步骤11
把面团分割成小块,取一块搓圆压扁,包入馅料,收口搓圆
步骤12
蒸熟后
猪肉粉蒸肉怎么弄的
粉蒸料理可以用五花肉这食材来呈现,入口即化,下饭又美味哦!
材料
五花肉 1条,地瓜 2条,蒜头 3颗,姜 2片,葱 2支,辣味市售蒸肉粉 1盒,酱油 1匙,蚝油 1匙,米酒 1匙,白糖 1小匙,蛋黄 1颗,胡椒粉 少许,香油 少许
做法
1、将五花肉切成块状(约3cm),地瓜削皮滚刀切块,蒜头及姜切末,葱切丁备用。
2、将五花肉以蒜末、姜末、1匙的酱油、1匙的蚝油、1匙的米酒、少许的胡椒粉、香油及冰糖,腌渍1个小时(可放在冰箱入味);将腌渍好的五花肉,加入蛋黄拌匀里上蒸肉粉静置5分钟。
3、取一容器,把地瓜均匀舖底,五花肉放在地瓜上;电锅锅内放6杯水,待开关跳起后,撒上葱花,就完成了美味又好吃的粉蒸五花肉啰!
如何用蒸肉粉做粉蒸肉
米粉蒸肉是一道味道非常不错的食物,相信很多人都非常喜欢吃,味道非常鲜美,米粉蒸肉吃起来口感也非常不错,自己在家里面当然也是可以制作的,可以用偏瘦一些的肉来做,这样油腻的感觉就能减少一些,制作的一些方法和技巧大家也应该了解清楚,这样才能把米粉蒸肉做得更加好吃,下面和煌旗君看一下米粉蒸肉的做法有哪些?
米粉蒸肉的做法
需要准备适量五花肉,一些米粉,再准备少许白糖,料酒,生姜,味精以及酱油,把五花肉清洗干净切片,然后加入料酒,酱油搅拌均匀,裹上蒸肉米粉,再加入生姜片腌制30分钟,每一片五花肉上面一定要裹满米粉,然后就可以放到蒸锅里面,用大火蒸60分钟到九十分钟左右,再用高压锅压40分钟,这样口感会变得更好。
米粉蒸肉要蒸多长时间
通常情况下米粉蒸肉的时间在45分钟以上,蒸煮的时间如果不够长的话,就会让米粉吸透水膨胀,如果再蒸的话就不会干了,所以蒸的时间越长越好。可以用高压锅来做米粉蒸肉,这样肉质可以更加嫩,而且做起来又更加方便。选择肉的时候,可以选择偏瘦一些的,现在的人一般都不喜欢吃肥肉,会让身体发胖,所以可以肥肉三瘦肉七的比例来搭配,然后再用米粉裹住,适当的加入一些水和油,蒸到熟透就可以了,能够让米粉蒸肉吃起来更加酥软。
做米粉蒸肉窍门
制作米粉蒸肉一些小窍门就是可以用土豆片打底,这样可以吃起来更加清淡,能够有一些更香的味道,如果喜欢吃口味比较重的,那么可以在土豆里面加入适量的盐,把蒸肉米粉先拌一下然后再蒸,这样口味会更加入味一些。
米粉蒸肉的比例可以根据自己的喜好进行调配,但是每一片肉片上面都应该均匀的裹上米粉,这样才能让每块的肉质吃起来都非常好。
尽量挑选层次比较丰富的五花肉,而且也可以尽量切得薄一些,这样味道才会更加好吃。
米粉蒸肉的营养价值
米粉蒸肉里面含有人体所需要的脂肪酸以及蛋白质,能够补充身体所需要的血红素,还可以让铁质更快的吸收,缺铁性贫血问题的人就可以适当的多吃一些,可以达到滋阴润燥以及补肾养血作用。
米粉蒸肉里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素c,对于糖尿病便秘及肝病问题都有很好的改善作用,里面还含有微量元素,植物蛋白质,淀粉以及维生素,能够让身体免疫能力增强,还可以达到补益气血作用。
米粉蒸肉里面还含有非常丰富的维生素k,能够收缩血管,对于便血,吐血以及淤血问题的人来说就非常合适,还可以达到消暑消热作用,能够有效的去暑,适当的吃一些就非常不错。
孕妇可以吃米粉蒸肉吗
孕妇是可以吃米粉蒸肉的,但是一次性不要吃的太多,里面含有的香料很多,对于孕妇来说就比较不适合,所以少吃一些没有关系,还应该注意清淡饮食,不管是什么东西都不能过量,营养均衡对于怀孕以后的女性来说是非常重要的。
宝宝可以吃米粉蒸肉吗
宝宝可以吃米粉蒸肉,但是在给孩子吃米粉蒸肉的时候,一定要注意正确的制作方法,里面所加的香料不能太多,应该做的健康一些,确保原汁原味,这样给孩子吃起来才不会对健康造成危害,孩子如果吃香料太多的食物,就会让身体健康受到不利的影响,给孩子做米粉蒸肉可以把肉清洗干净后,加入一些生姜丝,大葱丝以及水浸泡一下,然后再准备一些糯米,大米,锅烧热以后,再把一些香料炒制一下,倒出来晾凉,然后再把桂皮,八角,花椒米碾成粉末状,把肉切成薄片,往里面加入适量的烤肉酱以及酱油调均匀,把肉片放到碗里面,再加入葱姜汁,白糖,八角,桂皮,料酒抓均匀,腌制四十分钟左右,让它的味道入味,把所有的腌料捡出来,倒入一些米粉搅拌均匀,然后每一片肉上面都要裹上粉,碗里面抹一些油,把肉片码好,之间不要贴得太紧,锅里面加入适量的水放到蒸笼里面,用大火烧开再改成小火蒸一个小时,然后取出来就可以吃了。
米粉蒸肉用什么锅做
做米粉蒸肉可以使用电压力锅,做起来非常方便,准备一个马铃薯,一些五花肉,五花肉清洗干净以后切成块状,生姜切片,然后一起放进锅里面,加入一些红烧肉,抓取均匀以后腌制二十分钟左右,把土豆切成厚的片状,再用一些淡盐水浸泡两分钟左右再捞出来,装到碗里面备用,把腌制好的猪肉裹上一些蒸肉粉,放到土豆片上面,电压力锅里面需要加入适量的清水,再加入蒸架,把米粉肉碗放进蒸架上面,盖上盖子选择炖排骨的模式,等到提示音响以后就可以把盖子打开取出来吃了,五花肉应该尽量选择肥瘦适中的,太瘦或者太肥都不好。
上面介绍的就是米粉蒸肉的做法有哪些,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,米粉蒸肉做起来是非常方便的,吃的时候口感也非常不错,里面含有很多营养物质,所以平时适当的做一些来吃还是很好的,能够满足身体营养需求,也可以品尝到非常美味的食物,喜欢吃的人就可以根据以上的做法来制作一些来吃。
肉粉蒸肉怎么做
一般蒸肉粉和猪肉的比例大约是1:4,这样做出来的粉蒸肉味道恰到好处。因此200g蒸肉粉可以做成800g的猪肉。
用料:
猪五花肉800g,蒸肉米粉200g,酱油2汤匙(30毫升),花椒1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克),葱1根,姜1块,料酒2茶匙(10毫升),香菜少许,油60克
做法:
1、大葱切成葱花,姜捣烂后用少许清水浸泡,做成姜水,香菜洗净切碎。
2、五花肉切成薄片,用油、酱油、姜水、胡椒粉、蒸肉米粉粉拌匀,放入碗中。
3、蒸锅(或者压力锅)内加水,大火烧开,将装好生米粉肉的碗放入锅内,调大火蒸60分钟至熟透,如果是压力锅的话就不需要那么长时间一般上气之后15分钟就可以了。取出后翻扣在盘中,撒上香菜装饰。
蒸肉粉做粉蒸肉的家常做法
步骤/方式1
五花肉洗净、切片备用
步骤/方式2
加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀,腌制15-20分钟左右
步骤/方式3
土豆洗净、去皮、切滚刀块下锅油炸、炸至金黄出锅撒点盐拌匀备用
步骤/方式4
把籼米、糯米、八角、放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄
步骤/方式5
放入红曲粉炒匀
步骤/方式6
炒好的米用料理机打成粗颗粒备用
步骤/方式7
腌好的肉,加入打好的米粉、搅拌至每片肉片上都沾上米粉、加入花生油放置10分钟
步骤/方式8
盘子下面铺上土豆块、把五花肉一片片的装入盘子,不要压太紧。
步骤/方式9
放入蒸锅蒸40分钟即可
步骤/方式10
撒上葱锅就可以出锅了
怎样用蒸肉粉蒸肉
用料
五花肉 300克
大米 70克
料酒 1勺
生抽 1勺
姜 3片
蚝油 1勺
花椒粉 少许
五香粉 少许
麻油 半勺
腐乳卤 1勺
白糖 少许
盐 少许
葱 少许
土豆 2个
蒜 少许
郫县豆瓣酱 少许
糯米 30克
步骤 1
五花肉洗净,切成长段,再切成薄片,厚实一点才有口感,这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出,会更好切一些。将米洗净,加入温水浸泡15分钟。
步骤 2
将浸泡过的米晾干,将土豆切成厚的片。
步骤 3
碗里放入以上调料,放入五花肉和姜,搅拌均匀,腌制15分钟,(要加点水可以使肉片比较湿润)
步骤 4
将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。
步骤 5
将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒,一定不能打的很碎,要有颗粒感。
步骤 6
这样就可以了
步骤 7
将米粒和肉搅拌均匀,每片肉上都要均匀的裹上米粉,底下放土豆片,将肉铺在土豆上,吃到最后的垫底菜,往往是吸收了精华,最好吃的😋
步骤 8
盖上保鲜膜,上面用牙签扎几个小洞,蒸1个小时,焖二分钟,要蒸至肉酥烂之后关火出锅。
步骤 9
取出上面放入葱花点缀一下。完美
猪肉粉蒸肉怎么做的窍门
主料
粉蒸肉500g
辅料
盐适量
调料
料酒适量
生抽适量
耗油适量
干辣椒适量
姜片适量
葱适量
1. 肥瘦相间的五花肉清洗干净,片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中。准备好其他材料。
2. 五花肉中倒入盐1勺,糖一勺,再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽,调味,顺便让肉片略有颜色,如果想成品色深一些,可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油,调味提鲜。
3. 拌匀后腌制15-20分钟,让肉片腌制入味。腌制好的肉片,将干辣椒、姜片、葱段挑出。倒入一大碗米粉。
4. 拌匀,让每一片五花肉裹上米粉,然后均匀排列在盘中。
5. 放入蒸箱,蒸40分钟即可,或者蒸锅水开后上锅,计时40分钟。
6. 蒸完取出,撒上葱花即可。热乎乎的粉蒸肉就完成啦
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