蒸鲜辣椒酱的家常做法(蒸辣椒酱的做法大全家常窍门)

蒸辣椒酱的做法大全家常窍门

1、将黄芥末粉放在碗中，加入适量冷水用筷子搅拌成稠糊状，按实。

2、用绵纸封好碗口，置于笼内蒸15分钟左右至发透，取出。

3、再用筷子顺一个方向快速搅拌，使其出冲鼻的辣味，即为黄芥末酱。

4、取一个消过毒的瓶子，装入调好的黄芥末酱，加盖封口。

5、再上笼蒸20分钟，冷却后存用

蒸辣椒酱的做法大全家常窍门图片

小米椒 六月香豆瓣酱 醋 糖 盐 油

1.干净的湿毛巾拧干水，把小米椒擦干净，千万不要用水洗。

2.把小米椒切碎。

3.装盆备用，最好用一个稍微大一点的盆，一会好搅拌。

4.豆瓣酱、糖、醋、盐称好后放在碗里搅拌均匀，一定要糖和盐都融化了才好。

5.把酱料倒进小米椒里搅拌均匀。

6.然后倒入150g油再次搅拌均匀。

7.中大火蒸20分钟后关火，但是千万不要打开锅盖，一定要等到它自然放凉时才能打开锅盖，时间估计得几个小时吧！

蒸辣椒酱的家常做法视频

不防水，不然辣椒酱会坏，不易保存

蒸辣椒酱的做法大全家常窍门视频

蒸辣椒酱的做法：

1将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；

2.将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3.上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可

蒸辣椒酱怎么做好吃

—食材清单一

主料：

3-4个

辅料：

干辣椒粉 约三汤勺>

花生油 25克>

生抽 2-3勺>

—烹饪步骤—

1·洗好切碎，。

2·油，我不小心倒多了，你可以减半，再减半嘿嘿。

3· 干辣椒粉，生抽加里头。

4· 拌一下？我是晃一晃。

5· 放电饭煲里蒸5－6分钟。取出来。

— 小贴士 —

好简单的，就四种配料而已。①用生抽，②一定是花生油，③不用放盐，④不要很辣的那种辣辣粉。做好了可以拌肉片、拌手撕鸡、水煮虾、拌皮蛋、拌肠粉、拌米饭。。。。

农村蒸辣椒酱的做法窍门

 湖北辣椒酱步骤

1.红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2.蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3.大蒜剥皮后用刀切碎。

4.细细剁成蒜蓉。

5.锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

6.放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7.倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。

8.倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9.小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10.关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

湖北辣椒酱小贴士一点小的建议：

1、辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。

2、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。

3、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。

4、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。

蒸辣椒酱怎么做好吃又简单

准备材料：干香菇，姜，蒜，红葱头。

调味料：盐，糖，味精，鸡粉，蚝油，生抽，老抽，海鲜酱，香油或花生油老，生粉。

制作：1.干香菇用开水泡发，剪掉硬蹄，然后躲碎。姜，蒜，红葱头都洗干净后剁碎。

2.锅洗干净，烧热下一点油，把香菇蓉，姜蓉，蒜蓉，红葱头蓉下锅爆香，放适量蚝油，海鲜酱，生抽炒一下，加适量的水，煮开，关小火调味，放盐，糖，味精，鸡粉，调好味，放点老抽调色，生粉兑点水，慢慢倒进汁里，一边倒一边搅匀，有一点稠度就OK了。加点香油就出锅。

心得：放生粉水的时候要水烧开了关小火再放。要更好吃一点可以加点肉碎，炒香料头后再放肉碎一起炒。加了肉碎更鲜美。

番茄酱酸甜型蒸米粉汁

准备材料：番茄适量

调味料：盐，糖，生抽，蚝油，生粉，花生油。

制作：1.番茄洗干净切小粒。

2.锅洗干净，下点油，把番茄粒放进去炒一下，再放蚝油，放生抽，炒一下加水，煮三分钟以后水烧开了关小火，用盐，糖，调味，生粉兑点水，慢慢倒进汁里，边倒边搅拌，有一点点稠就OK了，加点花生油搅匀。

心得：这个酱酸甜可口，比较开胃。也可以加点肉碎进去一起煮，味道更美。

蒜蓉辣椒酱型蒸米粉

准备材料：蒜头，指天椒，红葱头，豆瓣酱。

调味料：味精。

制作：1.蒜头，红葱头，指天椒全部躲碎。豆瓣酱也躲碎了。

2.锅洗干净，放多点油把蒜蓉，红葱头蓉，指天椒蓉，豆瓣酱蓉放进去小火慢慢炒干水份，差不多够干够香了把味精倒进去调味，再炒一会就倒出来。

心得：蒜蓉一定要多，这样蒜香味才浓。小火慢慢炒，以防糊底。香辣开胃，很下饭

蒸辣椒酱怎样做

蒸辣椒酱的做法

1.将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；

2.将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3.上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

蒸辣椒酱几分钟能好

主料：青辣椒500克、泡酸豆角500克、瘦肉末100克

调料：洋葱10克、蒜10克、盐10克、糖20克、油100克

做法：

1、将青椒一边洗一边摘掉蒂；将泡豆角捞起来冲洗干净；将全部材料都切碎备用。

2、准备炒锅，热锅后倒入油（油要比平常炒菜的油多3-4倍左右），磨一些花椒碎到炒锅里面爆香。

3、倒入刚才切碎的全部材料一起炒。

4、倒入瘦肉末，炒干之后就捞起备用。大蒜一头全部掰开砸碎备用。

5、等到青辣椒炒到变成黄绿色的时候，放入适量的白糖和食盐，用锅铲搅拌均匀，一般来说白糖都会比食盐放得多一些。

6、放入蒜末，翻炒均匀，在出锅之前放入少许香油调味即可。

7、提前准备好洗净的玻璃瓶子（最好是玻璃的），要保证洗净无水无油，等到炒好的辣椒酱晾凉之后就装到瓶子里面去，吃饭的时候加一点，非常下饭哦！

蒸辣椒酱用不用放水

用料：

红尖椒 二斤，洋葱 一个，西红柿 一个

苹果 一个，大蒜 一头(大)，盐 100g

白醋 100g，白糖 100g。豆瓣酱 100g

做法步骤：

1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用

2、苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。

3、用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末，我用的是这个手摇搅拌机，我喜欢带点颗粒感的，没打的那么碎。

4、将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋(酿造的，千万不要用勾兑的)，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。

5、等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。

6、冷却后，装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)

小贴士：

喜欢吃辣的就用红尖椒，不喜欢吃辣可以用红柿子椒。