爆炒虾的家常做法大全家常(爆炒虾最简单的做法)

爆炒虾最简单的做法

用料

料酒 2铲

姜 片

盐 克

味极鲜。

糖

青蒜

大蒜。 2瓣

铁皮虾 750克左右

红米唐

温州炒铁皮虾。的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

大蒜爆香。加入虾炒。

步骤 2

加少许糖。吵吵吵。

步骤 3

加味极鲜吵吵吵。

步骤 4

加盐。加料酒。2铲炒炒两下。

步骤 5

加点水。最后加青算出锅

爆炒虾最简单的做法窍门

白水煮虾是一种比较简单家常的做法，一般来讲，根据虾个头的大小，虾的种类，加热的时间也不一样。在水煮开瘦后，把虾放进去，如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红的时候就可以捞起来了。

水煮基围虾

准备工作：围虾洗净，煎去虾须，沥干备用

锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒

再加入适量清水

待水开后，放进基围虾灼熟

然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会

碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁

虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可

注意：

1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

2、在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

水煮河虾

主料：河虾(500克)，在购买时要看清楚一定要选活的，新鲜的。

辅料：盐少许，姜丝少许，葱花少许，料酒。

洗净河虾，放在一个大一点的碗里，倒入料酒后，适当拌一下后用盘子盖上放10分钟。锅里放水一小碗足以，倒入虾，放姜丝、葱花、盐(不宜过多)、料酒。在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下，以便均匀受热，你会看到虾体有青慢慢变红，6分钟至8分钟后起锅。

特点：虾肉紧实嫩滑，咸中带甜。

要点：虾一定要是活的，盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味，尽量不要用其他的调味品，这都会掩盖掉虾本身的自然美味。

space

炒虾的方法 家常

1.大虾去掉头，清理肠和背线。洗净。

2.锅内加少许油，把大虾放入大火炒至变色

3.加糖，盐，孜然芝麻炒匀出锅。

爆炒虾最简单的做法大全

主料2人份

鱿鱼100克

 海螺100克 虾仁100克

辅料

青椒50克

 胡萝卜50克 蚝油15毫升 调和油15毫升 大蒜20克 姜10克

步骤1

青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，姜切丝

步骤2

鱿鱼清洗干净后切花刀，虾仁去除虾线，海螺要用热水焯烫一下，这样就可以轻松的将海螺肉取出来了，然后将海螺肉切成片状，不宜太厚哟

步骤3

炒锅中放入适量调和油

步骤4

油热后将虾仁放入锅中

步骤5

将虾仁炒至变色出香味

步骤6

将鱿鱼花放入锅中

步骤7

翻炒几下至鱿鱼花打卷

步骤8

将海螺片放入锅中

步骤9

将食材翻炒一会后放入姜和大蒜炒出香味

步骤10

将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒一会

步骤11

根据自己口味放入适量蚝油

步骤12

将食材和调味品炒匀即可   

烹饪技巧

鱿鱼要将皮剥除，这样炒出来的鱿鱼嫩而不腥，颜色也好看，海螺要先用热水焯烫一下，这样可以很轻松的将海螺肉取出来各种调味品的用量要根据自己口味去调整

爆炒虾怎么做好吃又简单窍门

材料：大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕

辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻

调料：豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽

做法：

1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。

2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓拌均匀后腌制10分钟，使大虾去腥和增味。

3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有食材都切成小块。

4.再准备一些葱姜蒜，同红辣椒、花椒放一起备用。

5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀，干淀粉可以吸附表面水分，炸虾时不仅外脆里嫩，也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。

6.锅内加入适量植物油烧至五成热，先下入土豆和年糕，转中火炸6分钟，炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。

7.接着下入芹菜和藕片，这两样食材易熟，过油1分钟即可断生，炸好之后控油捞出。

8.最后再把大虾依次滑入锅内，继续保持中火炸2分钟，炸至大虾全部变色后控油捞出。

9.锅内留少许底油，下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和番茄酱，把调料划开炒散，炒出豆瓣酱红油。

10.下入洋葱翻炒30秒，把洋葱炒香。

11.下入炸好的所有食材，再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽，把调料翻炒划开，均匀的包裹在食材上。

12.最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。

香辣爆炒大虾的做法

阿雅小厨炒大虾做法

【食材】鲜虾十只、粉丝一小把，葱段、姜片、料酒、生抽、食盐

【制作步骤】

1.粉丝用温水泡软，一定是温水哦，如果是开水的话粉丝很快就泡软了，没办法吸收汤汁喽。

2.十只虾，其中五只把虾头切下来，但是虾头不要扔哦。

3.锅内热油，先把虾头放进去煸炒出虾油，去掉头的虾很快就会出油了，然后捞出来不要了，其实一起吃也是没关系的，就是虾头炸的有点火大。

4.虾头捞出来之后放入葱姜爆香。

5.爆香葱姜之后放入所有的虾翻炒，炒到半熟的时候加入料酒去腥，加点生抽提鲜，继续翻炒均匀。

6.粉丝提前用刀切短一些，放入锅中，加没过粉丝的清水，盖上盖子小火闷至水分收干，主要是让粉丝煮软烂煮入味。

7.水分收的差不多了就可以出锅啦。

爆炒虾的制作方法

做法：首先把虾用清水清洗干净，然后从背部改刀切开

1、虾全部都改好刀之后，然后准备一点干淀粉，把虾肉粘上一层干淀粉，做这一步的目的就是为了锁住虾肉当中的水分，保证虾的肉质鲜美

2、然后净锅上火加入色拉油，烧制6成热的时候，放入虾，在锅中炸至表面香脆，肉质微微鼓起即可

3、锅中留少许油，然后放入姜蒜和请红椒米一起炒出香味

4、炒香之后放入炸好的虾，撒入葱花和椒盐粉，在锅中拌均即可

爆炒虾怎么做才好吃

用料：虾子、黄瓜、姜、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

做法步骤：

1、先将冷冻虾仁自然解冻后，沥干水分倒入碗中，然后加入适量的盐、胡椒粉和淀粉。

2、然后用手抓拌均匀后，腌制大约10分钟左右备用。

3、将准备好的黄瓜清洗干净，用刀斜着切，切成片后备用。

4、然后将准备好的姜清洗干净切成片，葱洗净切成小段，大蒜去皮洗净切成片备用。

5、起锅烧水，待水开后，将腌制好的虾仁倒入水中焯水。

6、待虾仁焯至微微变红了之后，即可捞出来装碗备用。

7、然后起锅烧油，待油热后，将切好的葱姜蒜倒入锅内煸炒。

8、待煸炒出香味后，将切好的黄瓜片倒入锅内，改成大火翻炒。

9、翻炒至黄瓜断生后，将之前炒好的虾仁倒入锅内，同时加入适量的鸡精和盐继续翻炒。

10、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可

爆炒虾的做法大全家常窍门

食材

虾仁 350g 、 黄瓜 50g 、 胡萝卜 50g 、 玉米粒 50g 、 糖 1g 、 盐（腌料） 1g 、 盐 （炒菜） 2g 、 水 50g 、 料酒 8g 、 生粉 3g 、 白胡椒粉 1g 、 水淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/4

胡萝卜50g去皮切去两端后，切成菱形块，黄瓜50g去头去瓤切菱形块，虾350g洗净去头剥壳，开背去虾线。

步骤2/4

加盐1g、白胡椒粉1g、料酒8g抓匀，再放入生粉3g抓匀腌制15分钟。

步骤3/4

待油烧热至3成（90℃）油温时，放入虾仁滑油1分钟至虾仁变色捞出。

最后一步

热锅冷油，倒入胡萝卜块、玉米粒、黄瓜块，中火炒1分钟至断生，加水50g、盐2g、糖1g调味，再放入虾仁炒匀，起锅前加水淀粉5g翻炒均匀即可。