新鲜冬笋要焯水吗(新鲜冬笋要焯水吗怎么做)

一、冬笋要焯水吗？

把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。

开大火，锅里放入适量的水。

等水有点热了，约50度左右放入姜片。

再倒入切好的竹笋。

盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

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注意事项

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二、冬笋焯水要放盐吗？

冬笋焯水需要放盐。

冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。

另外，吃时一定要注意，因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5~10分钟，去除大部分草酸和涩味。

三、冬笋煮汤要焯水吗？

需要焯水。

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此要在炒之前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样可以除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，还可以使草酸进一步分解。

四、冬笋烧汤要焯水吗？

冬笋烧汤还是要焯一下水去一下它的涩劲儿。

五、冬笋煮火锅要焯水吗？

通常建议焯水。冬笋中含有一种叫草酸的成分，草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，增加消化负担，不利于营养吸收，而且吃起来会涩口，草酸会溶于水，因此，冬笋前将冬笋放在沸水中焯水是比较恰当的。

六、冬笋做汤要焯水吗？

需要焯水去除冬笋的涩味

七、冬笋为什么要焯水？

冬笋中含有一种叫草酸的成分，草酸会和蛋白质、矿物质发生反应，生成身体不易消化的络合物，增加消化负担，不利于营养吸收，而且吃起来会涩口，草酸会溶于水，因此，料理冬笋前将冬笋放在沸水中焯水是比较恰当的。

八、吗，冬笋需要焯水吗，冬笋没焯水可以吃吗？

需要焯水，不焯水不可食。胃不好的少吃。因它有草酸，吃多了会得结石

九、新鲜竹笋要焯水吗？

鲜竹笋做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的。鲜笋含有大量的草酸，会影响人体健康，因此鲜笋不要切后就炒。

十、新鲜黄豆要焯水吗？

黄豆焯水实是无用的做法，不仅没用反而还会冲淡黄豆的香味，酒店大厨表示只需加几滴料酒，加清水将黄豆提前泡发，就能炖出浓郁爽口的猪脚汤。特别是如果炖汤的话 更是不需要的了。万万不能先焯水，因为好多人问我猪蹄有毛怎么办，所以我一般自己是买那种烧过皮的猪蹄，第一步买回家是先去毛。放在燃气灶上开火烧，皮会烧的有点黑，用水泡一会后拿清洁球或者菜刀刮掉。这样猪蹄就没毛了，去了毛的肉皮没有骚味。

最后处理猪蹄时，猪蹄再加葱姜料酒焯水，焯水后的猪蹄用温水冲洗干净，表面的浮沫残渣腥味也就全部去掉了！