炒鸡蛋酱卤子的做法大全家常做法视频(酱鸡蛋卤怎么做)

酱鸡蛋卤怎么做

材料油菜，鸡蛋，料酒，生抽，香油做法1. 油菜切成小块儿放入大碗中待用2. 打入鸡蛋，放入料酒，盐，生抽后充分搅匀3. 冷锅热油，放入鸡蛋翻炒，出锅前淋入香油提味

酱鸡蛋卤子怎么做

食材

五花肉丁（若干）

鲜黄酱（150克）

干黄酱（250克）

面条（适量）

洋葱（1个）

菜码（适量）

大葱（1根）

姜（5片）

色拉油（若干）

冰糖（若干）

蒜（5-6瓣）

黄酒（适量）

步骤1、干黄酱加350克水化开搅拌均匀，再倒入甜面酱。隔水蒸20分钟后过筛备用。

步骤2、葱切段，蒜压碎，姜切片。洋葱切块。

步骤3、五花肉切成肉丁状。起锅热油，洋葱煸香后盛出待用。

步骤4、葱姜蒜爆香后放入肉丁一起煸炒，记得炒久一点，炒出猪油，倒入洋葱一起煸炒，倒点料酒。

步骤5、倒入调好的酱汁，小火炖30-40分钟，期间要不停搅拌防止粘锅。

步骤6、黄瓜切丝，胡萝卜切丝煮熟待用，鸡蛋炒熟。

步骤7、面条煮熟捞出，放入酱和菜码，搅拌均匀 开吃～

酱鸡蛋卤的做法大全窍门

1/8

乡巴佬卤蛋食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml做法：1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。3)加入糖。4)加入生抽和老抽。5)加入一点卤料。6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。7)改小火煮20分钟-30分钟。8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

2/8

啤酒卤蛋食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml做法：1)将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。2)将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。3)剥掉鸡蛋壳。4)将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。5)将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。6)开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。7)用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。

3/8

自制入味酱香卤蛋食材：熟鸡蛋6个、啤酒1瓶、香叶适量、白果适量、桂皮适量、干山楂适量、砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量做法：1)将所有食材都准备好。2)整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋。（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香。3)用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化。4)加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子。5)开大火卤鸡蛋，等锅开。6)锅开后，大火转小火，加入适量蚝油。蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味。7)准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面。8)牙签插入鸡蛋的中间。线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷。

4/8

可乐卤蛋食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml做法：1)鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。2)鸡蛋用刀均匀的划上几刀。3)卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。4)再加入老抽。5)加入250毫升可乐。6)加盖煮上5分钟出香味。7)然后放入所有蛋类。8)继续煮上10分钟，加入盐调味。9)再加入少许鸡精关火。10)加盖子焖至2-3个小时入味即可。

5/8

印花卤蛋食材：鸡蛋300g、卤料适量、卤汤适量做法：1)鸡蛋洗净煮熟2)剥去外皮3)取一块纱布和香菜叶4)去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧5)放进卤汤中6)加入酱油7)香料8)卤熟后浸泡半天取出9)解开纱布10)去掉香菜叶即可。

6/8

虎皮卤蛋食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量做法：1)鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。3)放入油锅中慢火炸。4)炸至虎皮色时捞出。5)锅内留少许底油，放入冰糖。6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的鸡蛋翻炒。8)炒到鸡蛋表皮颜色发红。9)放入以前的老卤。10)加上各种香料。11)盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

7/8

台湾卤蛋食材：鸡蛋12个、姜适量、老抽适量、盐适量、冰糖1把、八角6个、葱适量、蒜适量、生抽适量做法：1)清洗鸡蛋2)鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。3)切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。4)煮好后的鸡蛋放入凉水中。5)鸡蛋剥皮放入锅中6)老抽半碗，先浇入上色7)再放入半碗生抽8)倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。9)捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。10)把鸡蛋再次放入锅中11)放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。12)放凉吃更筋道。

8/8

卤水溏心蛋食材：鸡蛋4枚、盐适量、卤水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量做法：1)卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟。2)倒入大碗，晾凉待用。3)另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开。4)放入鸡蛋5)鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟6)鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。7)鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中。8)浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。

大酱鸡蛋卤子

把土豆清洗干净，切成小丁起锅烧油，打入鸡蛋翻炒，然后放入土豆丁里面，再放上大酱嗯，做熟既可

酱卤蛋的做法

想要延长卤蛋的保存时间，最好进行真空密封，密封后放在阴凉干燥的地方保存即可。有冰箱的话可用有密封盖子的食盒装起来放冰箱保存，每次吃前进行加热消毒即可。制作卤蛋时要先制作卤汁，卤汁以汤液呈酱红色，透出香味为宜，然后将鲜蛋洗净，煮沸冷却后剥去蛋壳，再将剥壳后的蛋投入卤汁中卤制即可。

酱香鸡蛋卤怎么做

做法

用料：面粉60克、冷水250克、糖75克、盐9克、老抽18克、生抽6克、食用油或者葱油少许、白胡椒粉0.2克

做法：

1、面粉和冷水，搅拌均匀

2、搅拌至无颗粒的哦

3、加入老抽，生抽，此步骤也可以按照自己口味放。

4、然后盐，糖，此步骤也可以按照自己口味放。

5、白胡椒，此步骤也可以按照自己口味放。

6、再次搅拌，要里面的调味料全部融化为止

7、过筛一下

8、入锅前再搅拌一下

9、入锅，中火，不停搅拌

10、会慢慢变稠，如果火力过大就容易结块。厚度是慢慢起来的，到达想要的厚度的时候，就立马关火，这个时候可以加一些食用油或者葱油，快速搅拌，油就会融入其中了。然后出锅。

11、成品

鸡蛋酱卤子怎么做好吃

鸡蛋酱打卤面是以挂面、两颗鸡蛋为主材的主食名。原料主料挂面、两颗鸡蛋辅料香其酱做法1.将鸡蛋打散2.热锅倒入适量的油，油温不要太高，也不要太低时倒入鸡蛋，将鸡蛋煎好，铲碎，倒入香其酱，如喜欢咸口可以再适量加些盐，

酱卤鸡蛋的做法

鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里，倒入啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。

酱鸡蛋卤怎么做才好吃

海米用温水浸泡，鸡蛋搅匀炒成蛋块，

勺内放底油葱姜蒜爆锅，炒出香味后下入大酱炒香，下入鸡蛋海米还有泡海米的水，加味精白糖即可

黄豆酱鸡蛋卤怎么做

1、准备胡萝卜、秋葵、卤牛肉、白芝麻、番茄沙司、香菜、大葱、豆瓣酱、韩式辣酱 、白糖。

2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀。

3、炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用。

4、炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司，

5、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

6、放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可

酱卤鸡蛋怎么做好吃

1.

准备3个鸡蛋、打散备用。

2.

准备青椒丁5克

3.

准备黄豆酱5克

4.

准备葱姜蒜沫各2克备用

5.

准备淀粉3克加水5克调成淀粉水备用

6.

起锅烧油、倒入鸡蛋滑散、捞起备用

7.

另起锅放油、下入葱姜蒜爆香、放入5克黄豆酱炒匀，

8.

倒入鸡蛋，青椒丁翻炒均匀。

9.

加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、料酒2克、加清水150克炒匀

10.

倒入淀粉水迅速搅动

11.

熬至粘稠即可

12.

成品图