炒辣条面的做法大全家常做法视频教程(炒辣条的做法最正宗的做法)

炒辣条的做法最正宗的做法

食材：剩米饭、面粉、玉米淀粉、细辣椒 面、生抽、水

配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、盐、鸡精、白糖

做法步骤如下：

1、剩米饭300克倒入碗中，加入60克面粉，50克玉米淀粉，一勺细辣椒面，适量生抽，搅拌均匀后，根据米饭的干湿度加入适量清水，下手揉成稍硬的面团。

2、案板上多撒一些干面粉防粘，面团上面也撒上一层干面粉，擀成厚度约0.2cm的面片，把边缘不规则的地方切掉。

用刮板在擀好的面片上面压出竖纹，切成宽度为2～3cm的长条。

3、全部切好以后，摆入不沾笼布上，水开后蒸6～8分钟。

出锅以后放到一个透气的容器上晾凉，晾的过程中翻一次面，两面都晾一下。

4、炒锅放油，烧至微热转小火，把配料中的食材倒入锅中，小火炒出香味，然后关火，倒入晾凉后的大米条，翻拌均匀，晾凉后摆入盘中就可以了。

炒辣条的做法最正宗的做法是什么

1.原料：土豆1个，青椒1个，花椒、干辣椒适量，小葱3根。

2.土豆切片用水冲洗一遍去掉表面的淀粉，青椒切块，小葱切段备用。

3.锅中倒适量的油，烧热。

4.转小火，放入花椒和干辣椒段煸炒，不要时间过长否则辣椒会糊掉（花椒和干辣椒的量根据自己口味调节）。

5.转中火放入青椒（如青椒喜欢吃生脆一点的可先放土豆片在放青椒）。

6.放入土豆片一起翻炒。

7.放入两勺生抽，少许的盐。

8.土豆片不要炒制时间太长，不然易碎，略带脆感的土豆片更好吃，出锅前放入葱段炒匀。

9.出锅。

炒辣条怎么做

用小米辣酱

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤：

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮，焖到入味，起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可使用。

准备材料有：牛肉（切条）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

牛肉条加盐、料酒腌一会儿

将牛肉在滚水中焯一下，起油锅，将牛肉条炸至金黄，捞出。

油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和一小碗水烧至沸。

放入牛肉条，焖到入味，起锅。

家常炒辣条的制作方法

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

炒辣条怎么炒好吃

主料：面筋片250克。

辅料：香醋45毫升，白糖45克，油盐少许。

做法：

1、将油面筋切成丝，

2、油炸面筋丝。在热锅里倒上适量的油，烧至油温约200多度时（油已热但还没冒青烟时）放入面筋丝，炸至面筋丝刚开始变成金黄色即捞出沥油。

3、倒出余油，锅内留底油少许，喜欢葱姜的可以先用葱姜炝锅，放少量水，然后加入白糖。

4、白糖熬化，放少量酱油兑色儿。

5、将事先调制的水淀粉浇入锅内并搅匀芡汁，同时加入食醋搅拌，再迅速打入少许熟油托起芡汁。

6、起锅，再次点入食醋，增加酸度。

7、倒入炸好的面筋丝，颠翻炒勺然后迅即装盘即成

炒辣条的制作过程

1 有讲究。2 辣条通常是泡在开水中煮熟，然后加入调料包拌匀即可食用。但是，这种方法会使辣条变得过软和过油腻，不利于健康。3 更好的做法是将辣条泡在温水中10分钟左右，然后将辣条捞出来，用开水浇一下，再加入调料包拌匀即可食用。这样做可以保持辣条的口感和营养，也更加健康。4 此外，为了避免吃辣条对身体不好，建议适量食用，不要过度依赖辣条作为主要食物。

炒辣条的做法视频教程

1.通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。 

2.再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。 

3.将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。 

4.最后封装上包装袋， 真正的辣条和辣片或辣丝就做成了。

炒辣条怎么做简单又好吃

1.原料：土豆1个，青椒1个，花椒、干辣椒适量，小葱3根。

2.土豆切片用水冲洗一遍去掉表面的淀粉，青椒切块，小葱切段备用。

3.锅中倒适量的油，烧热。

4.转小火，放入花椒和干辣椒段煸炒，不要时间过长否则辣椒会糊掉（花椒和干辣椒的量根据自己口味调节）。

5.转中火放入青椒（如青椒喜欢吃生脆一点的可先放土豆片在放青椒）。

6.放入土豆片一起翻炒。

7.放入两勺生抽，少许的盐。

8.土豆片不要炒制时间太长，不然易碎，略带脆感的土豆片更好吃，出锅前放入葱段炒匀。

9.出锅。

炒辣条的做法最正宗的做法大全

原料：腐竹，花椒粉，八角，桂皮，香叶，辣椒粉，孜然粉，干辣椒，白糖，盐，食用油。

做法：买回的腐竹先用清水洗一遍，在提前泡发一宿（大约8-10小时）。

2：泡好的腐竹，切成合适的长度，并控干水分，炒锅内加食用油，烧至5成热。

3：将腐竹逐块下入油中，炸制表面微微定型即可捞出控油。

4：另起锅加入底油，下入香叶，桂皮，八角，干辣椒炒香，加入清水烧开。

5：倒入炸好的腐竹，生抽，白糖调味，中小火慢慢收汁至快干时。

6：下入花椒粉，孜然粉，辣椒粉，翻炒均匀，即可出锅。食用时拣出大料即可。

炒辣条的做法最正宗的做法视频

主料：牛筋面、豆筋等

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。