炒青豆家常做法大全集(炒青豆怎么炒的松又脆)

炒青豆怎么炒的松又脆

回答如下：碧绿炒双脆是一道传统的中国菜肴，主要材料是青豆和笋尖，配以炒好的瘦肉丝和木耳丝，用调味料翻炒而成。它的名字“双脆”指的是青豆和笋尖都带有一定的脆度。这道菜口感清爽、爽口，色泽翠绿，营养丰富，是一道受欢迎的素菜。

炒青豆步骤

1、青豆苗洗净控水

2、大蒜两瓣切成末

3、热锅倒油，下蒜末快速翻炒，下青豆苗大火翻炒一分钟，加盐，蚝油翻炒均匀即可出锅

炒青豆怎么炒的松又脆视频

你好，很高兴为你解答

如今人们都以为炒饭的出现和李鸿章有关系，仔细想想这根本就不成立，李鸿章是清朝一品大官，而且炒饭的出现的时间已经不短了。

在隋朝时就有了扬州炒饭，扬州炒饭出自于当时的碎金饭，就足以证明炒饭的历史悠久。炒饭是百姓生活智慧的成果。

炒饭的制作方法

【淘米】

淘米时的标准手法是用画圆的姿势快速清洗，再倒掉盆中误水，反复清洗几次，直到水清澈不再浑浊，淘米主要是为了清洗米中的杂质和小虫，淘米不会破坏米中的营养成分。

【水量】

蒸米的时候，每一种米对水的要求各不相同，在购买成品米的时候，应该注意包装上的注明，如果是拿来做炒饭的大米，制作时应该减少水的用量，减少水的量应控制在15%。

【蒸米】

要想蒸出硬度合适切香喷喷的大米，可以适当在锅中加少许的食用油，用勺子均匀地搅拌浸泡，浸泡大米的时间要根据米的种类和温度，一般冬天要比夏天多浸泡20分钟。

【出锅】

米饭蒸好后应先用勺子把米饭拨松散，之后再盖上锅盖儿，焖10分钟，这样的目的是为了让米饭更加充分的吸收水分，同时保持米粒的完整性，如果米饭冷却后拨动很容易破坏米饭的完整。

【冷处理】

将蒸好的米饭放入容器中，过程保鲜膜直接放入冰箱中冷藏，冷藏后的大米在炒米饭时不容易发黏成团，在这里我建议大家分少量冷藏。

【炒制】

从冰箱中取出米饭后，适当的撒一些水，在放入炒锅中炒制这样的大米会变得松软，而且炒制时不会出现结块儿的情况。

在这里，兔妞送上一道扬州炒饭所用到的材料

【扬州炒饭的材料】

红萝卜，火腿，香肠，鸡蛋，青豆粒，洋葱，大蒜，食用油，盐，鸡精。

我的回答完毕，谢谢。

炒青豆怎么炒才好吃

1、青豆用水洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，加１克盐搅打均匀。

2、锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲快速把鸡蛋扒散成小块。

3、锅中另起油，倒入青豆翻炒到变深色，加适量水焖５分钟左右，放盐调味。

4、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，青豆炒熟透后即可出锅。

青豆：

青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。

青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素Ａ、维生素Ｃ和维生素Ｋ，以及维生素Ｂ的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

炒青豆怎么做?

炒青豆过夜不好吃，但是可以吃

由于炒青豆炒完过了一夜，以后许多水分会吸附在氢多的表面，造成青豆的口感不如刚炒完的时候香脆了，所以尽量不要把炒青豆放过夜，实在是吃不完的，用一次性的塑料袋把他口扎紧，勉勉强强能保持，刚吵完的时候的香脆口感。

炒青豆怎么炒好吃

1.1猪肉切丝，葱切片。

2.2青豆苗切掉根部。

3.1锅子烧热，倒油，放入葱爆香。

4.2青豆苗清洗干净。

5.放入猪肉丝，煸炒至发白。

6.倒入少许生抽。

7.加入青豆苗。

8.煸炒，至青豆苗软烂。

9.加入少许清水，炒至豆苗熟，加入盐，鸡精煸炒即可。

炒青豆怎么炒的松又脆呢

用料

绿豆 500克，胡萝卜丁 1根

瘦肉丁 200克，肥肉适量 

干泰椒 2只，大蒜 1瓣

花椒粉 适量，盐 适量

耗油 适量，白醋 一勺

酱油 1勺

做法步骤

步骤 1

锅中加水，放入洗净的绿豆，水开了以后，煮5分钟捞出，淋干水分。 瘦肉切成小丁，比绿豆大点或者绿豆大小都可以。 胡萝卜洗净切丁。 肥肉切成小片片，越小越好，不用太多，主要为了下油。 泰椒洗净，切段备用。 大蒜切片，备用。

步骤 2

锅烧热，不能有水，放入切好的肥肉片翻炒至出油，编干（几乎不出油，可以捞出来），放适量豆油。 油热后，蒜瓣花椒粉爆香放入泰椒翻炒到辣味出来了，放瘦肉丁，翻炒至肉丁边缘微焦，放胡萝卜丁，翻炒至出香，放青豆翻炒两下，放耗油后翻炒，放盐，酱油鸡精调味，所有食材炒熟～ 锅边溜醋，翻炒，出锅。

炒青豆怎么做

1、食材:青豆一盘，红干椒，红椒5-6个，葱少量，蒜少量，姜少量，盐少量，醋少量，酱油少量，油少量。

2、把适量的青豆放在温水里，水量没过青豆，水最好多一点。一下午的时间之后，青豆变大了很多，也发嫩。用手可以掐动青豆。

3、葱洗好，切段，姜切细丝，蒜切片，红椒切丝。红干椒洗干净。

4、锅烧热，放适量油，油热后，放入葱姜蒜和红干椒，爆香。放入青豆，煸炒。放入适量盐，少量醋，酱油。翻炒均匀，之后加入红椒，直到炒熟。好吃的素炒青豆就完成了。拿个盘子盛出来，就可以开锅了。

炒青豆怎么炒的松又脆又好吃

主料：鸡胸肉切丁

配料：胡萝卜丁，黄瓜丁，腰果，香葱段，姜片，

调料：料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，水淀粉

制作：起锅烧油，凉油下入腰果，炸制腰果一定要以文火慢炸，这是关键，，待腰果颜色微微变黄迅速捞出，放在餐巾纸上将多余的油汁吸干备用，

下一个关键就是腌制鸡丁，将切好的鸡丁用清水冲去血水，沥干水分放入碗中加少许清水，料酒，少许盐，用手使劲搅拌使其吸足水分，在放入蛋清半个使劲抓匀，再放入少许干淀粉锁住水份，最后放入少许色拉油润滑，防止淀粉打结，这样腌制好的鸡丁口感滑嫩，比鸡腿肉都好吃，

起锅烧油制四成热下入腌制好的鸡丁滑散，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，一起过油，炸制一分钟捞出，锅留底油放入小葱段，姜片，蒜片爆香，加入少许清水，放入盐，鸡粉，少许胡椒粉，调好味放入炸好的鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，大火翻炒，放入炸好的腰果，放入水淀粉勾薄芡，最后淋入香油出锅装盘即可。

炒青豆怎么炒?

贺兰青豆怎么炒，贺兰青豆是嗯，这个季节适合最好的一个青菜，首先将贺兰青豆洗干净，然后再加入木耳和肉丝，再将青红辣椒切成长条之后，一起炒着吃，这个叫加长版的贺兰青豆炒肉丝，非常的有名的一道菜