东北炒豆腐家常做法大全(东北家常豆腐的做法大全集)

东北家常豆腐的做法大全集

用料

豆腐 1块

酱油 5勺或者酌情

葱蒜适量 

盐 半勺

水淀粉 三勺

做法步骤

步骤 1

将豆腐切成小块，也不要太小了，太小的话成品会显得很碎，薄度适中，大小均匀

步骤 2

适量葱蒜切成片，留一点葱绿切成丁，或者直接小葱切成碎均可（最后摆盘装饰用）

步骤 3

水淀粉三勺，加半碗水，再加半勺盐，搅匀备用

步骤 4

热锅凉油，油比平时炒菜油略微多一点点，下豆腐，火不要太大，不要随意翻动，这样豆腐会很碎，煎大约5-6分钟左右（期间如果担心会粘锅的话可以适当晃动一下锅），用木铲轻轻翻动，加葱蒜，之后慢慢翻动，葱蒜出香味，加入酱油或者生抽，轻轻翻动

步骤 5

将淀粉水倒入锅中，略微翻动，等锅开后轻轻翻动数次避免粘锅，当然，使用不粘锅最好

步骤 6

滚至豆腐咕嘟咕嘟冒小泡泡，能看见嫩嫩的弹起来的感觉，想下饭了就少滚一会留点汤，想干一点的可以收收汁（个人认为有汤水的豆腐才是有灵魂的酱油豆腐哈）

步骤 7

接下来出锅前撒点葱花略微搅拌，开饭啦

东北豆腐怎么做好吃

日本豆腐好吃的做法

1、日本豆腐切片

2、豆腐上裹上生粉。

3、锅底烧油，豆腐煎至微黄。

4、锅内烧油，倒入蒜、辣椒、肉末爆香。

5、倒入豆腐，水淀粉裹住豆腐。

6、稍微搅拌均匀，装盘即可食用

东北豆腐怎么做

材料:普通豆腐一块 海鲜酱油 鸡精 当然还有油喽!配料: 彩椒粒 香菜末 小辣椒末都可以的 把四川泡椒切碎放在上面 酸甜还带有辣味 做法:

1.将豆腐用开水烫过 从中间剖开放在 盘子中

2.将油烧开后小火 分别放入 海鲜酱油 鸡精油和酱油的比例大概为1.5比1 也可根据自己的口味

3.酱油开了以后就可以直接浇在豆腐上面了

东北豆腐怎么吃

东北顿大碗豆腐做法大碗豆腐 分分钟搞定的夏日必备清淡汤品，传统的家乡菜，豆腐与香油的完美融合，炎炎夏日中重振食欲的一碗清新。谁哦的厨房 谁哦用料 豆腐 一块香菜 少许葱 少许盐 适量香油 适量味精 适量【超级快手菜】大碗豆腐的做法 取一个大汤碗，豆腐切成薄片，装入汤碗葱、香菜切成小段，洒在切好的豆腐上，加适量盐、味精烧一小锅开水，水开后直接浇在摆好的豆腐碗中最重要的一步，就是在已经成型的大碗豆腐中依据个人口味滴几滴香油提香小贴士调味料有食盐、味精、香油足以，大碗豆腐的特点就是清淡可口，尽量保持食材的原味，加多调味品反而画蛇添足

东北家常豆腐的做法大全集图片

所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。

2.把豆腐切成大小均匀些的块。

3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。

4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。

5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。

6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。

7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。

8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。

东北豆腐做法大豆做法大全

一般情况下，豆腐含水量适中，每一斤黄豆，只能得到3斤豆腐，若是卤水控制量比较少，所形成的豆腐胶状物含水量非常大，这样的豆腐，农村人打它叫做嫩豆腐，出豆腐率高，豆腐含水量大，成胶状块体，太鲜嫩易破碎，豆腐块食用的时候，只能用勺子，用不了筷子来荚。

这样的一斤黄豆，能打4~4.5斤豆腐。

若是卤水用量过大，豆腐结晶体压制后，含水量比较少，豆腐比较坚硬，农村人叫做老豆腐，一般一斤黄豆只能打2.5斤豆腐。

老东北美食豆腐

食材：净鲫鱼300克，豆腐200克，醪糟汁40克，干辣椒

3克，花椒、姜片、蒜末、葱花各少许，盐、豆瓤

酱、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油适量。

步骤

1.准备好所有食材，先将豆腐洗净切块;鲫鱼治净，入油锅中煎至两面断生。

2.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末，炒香，加入醪糟汁、水、豆瓣酱、生抽盐，淋入花椒油，拌匀略煮，放入豆腐块、陈醋拌匀。

3.用小火焖煮约5分钟至鱼肉熟软，盛出。

4.锅留汤汁烧热，淋入老抽，加水淀粉勾芡，盛出，浇在鱼身上，点缀上葱花即可，盛出开始享用。

东北豆做豆腐怎么样

东北小根蒜做小豆腐好吃，这是东北的一个特色，用黄豆磨浆做小豆腐，用干白菜，小根蒜做成小豆腐是特别好吃的，回味无穷啊！吃了，还想吃，真是美美的大餐既有营养又是美食，而且还物美价廉，好吃不贵，实实在在的东北特色有的东北风味不可多得

自制东北豆腐

食材：

嫩豆腐、鸡蛋、食盐、植物油

制作步骤：

1.豆腐要买蒸煮的嫩豆腐，把豆腐打开，切成1厘米厚块，放盘子上，排列整齐，待用

2.想要嫩滑的鸡蛋必须选新鲜的鸡蛋，把鸡蛋放到一盆水裡，沉在底下的鸡蛋是新鲜的。把鸡蛋打到碗中，加适量油、盐打散，搅拌均匀，加入1:2的水，继续搅打均匀，去除表面的泡沫

3.把打好的蛋液小心地倒入装著豆腐的盘子裡，待用

4.电饭锅蒸饭，在饭汤沸腾中后期，还有少量的饭汤

5.把豆腐水蛋放进去，盖上盖子，继续蒸

6.饭熟后，焖饭10分钟，再打开

7.加上少许的酱油调味即可。

【烹饪小贴士】

1.想要嫩滑的豆腐蛋，豆腐要选嫩豆腐。鸡蛋也必须选新鲜的鸡蛋，可以把鸡蛋放到一盆水裡，沉在底下的鸡蛋是新鲜的，如果鸡蛋悬浮在中间就代表有些时日了，浮出水面的鸡蛋就坏掉了，可以扔掉了

2.饭熟后不要马上打开电饭锅，一定要焖饭10分钟再打开，这样饭更香，蛋也熟了