冬瓜干闷五花肉的做法大全家常做法大全(冬瓜干焖五花肉的做法)

冬瓜干焖五花肉的做法

步骤/方式1

准备冬瓜300克、去皮洗净、切块备用

步骤/方式2

准备豆豉5克、蒜末2克、姜片2克、葱段2克、干辣椒1克备用

步骤/方式3

买来新鲜猪肉丸150克、备用

步骤/方式4

起锅烧油、下入姜蒜、豆豉、干辣椒爆香、下入冬瓜翻炒均匀

步骤/方式5

加入清水250克、食盐2克、鸡粉2克、料酒5克焖煮25分钟

步骤/方式6

加入肉丸、继续焖煮20分钟

步骤/方式7

放入葱段收干汤汁即可

冬瓜烧五花肉的做法

主料

五花肉500

冬瓜300

辅料

八角适量

花椒粒适量

葱适量

白糖适量

冰糖适量

香油适量

草果适量

干山楂片适量

料酒适量

酱油适量

油适量

姜适量

盐适量

做法步骤

1.材料：五花肉 八角 香叶 姜 大葱 草果 花椒粒 料酒 酱油 白糖 冰糖 冬瓜 盐 植物油 干山楂片

2.五花肉切块

3.放入沸水中去血水，沥去水分待用

4.姜切成片，冬瓜去皮切成厚块，大葱切段

5.锅里放少许底油烧5成热，随后在油里加白糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡

6.再放五花肉，翻炒均匀使每一块五花肉都上色

7.加料酒， 八角 香叶 花椒粒 姜 草果 干山楂片少许酱油 翻炒

8.加水冰糖，大火烧开

9.盖上锅盖，小火焖40分钟左右开盖

10.加冬瓜盐。

11.再烧到冬瓜熟透为止，大火收汁出锅

小窍门&温馨提示

加山楂片可以去腥味熟得快

南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色

加冰糖口感好肉嫩鲜

红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，万一真的要加水，切记要加开水

冬瓜干瘦肉汤的做法

步骤 1

冬瓜一斤半，去皮去瓤。

步骤 2

切成片

步骤 3

大概这么厚，0.3厘米

步骤 4

炒锅里加半锅水，等水烧开的过程中准备其他。

步骤 5

肉片加大半勺淀粉，几滴料酒，一点点盐，拌匀。

步骤 6

锅里水烧开以后加这么小块猪油

步骤 7

水开后加冬瓜片，姜，继续煮十分钟左右。

步骤 8

煮到冬瓜片变透明后加入拌好的肉片，搅拌两下，再煮两分钟，加盐，鸡精，葱花。

步骤 9

加葱花

步骤 10

撒上葱花就可以开吃啦

冬瓜五花肉的做法大全家常做法

1.准备冬瓜一块，猪肉一小块，葱姜适量。

2.冬瓜去皮去瓤切成三厘米左右的方片。

3.猪肉切成薄薄的片。

4.葱花儿，姜片。一半用于煮肉，一半用于炒菜。

5.锅里放适量的水烧开。

6.放入肉片。放入，葱姜，料酒。五分钟后捞出肉片备用。料酒用来去腥。而且过了水的肉不油腻。特别容易熟。

7.锅里放油。

8.油热后放入，姜片葱花。

9.葱姜爆香后放入冬瓜。

10.翻炒五分钟后放入肉片。继续翻炒。

11.放入黄豆酱，盐，老抽，十三香。继续翻炒。

12.翻炒的过程中，如果粘锅的话加点热水。记住要一点一点的加。不要加太多。翻炒，七八分钟左右，菜就好了。

冬瓜干做菜

冬瓜干清水泡4-5小小时，起油锅放姜放五花肉块煸出油后放酱油，糖，酒。水。烧开后小火烧半小时放入冬瓜干中火烧至差不多干汤了放葱，鸡精，胡椒粉就可起锅了。

冬瓜干烧肉怎么做好吃

冬瓜干100g

广东烧肉1块

柱候酱3勺

红葱头适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

老妈亲手晒的冬瓜干先泡软，广东烧肉切片

2

热油锅中倒入红葱头煸香

3

加入去了籽的辣椒片(辣椒的辣多数来自于辣椒籽，去掉籽既惹味又防燥)

4

烧肉片炒出肉油后放入冬瓜干，加3勺柱候酱(按个人口味增减或加少许盐增味)，加入适量开水盖锅盖焖煮

5

15分钟后的美味，肉都不及它受欢迎

冬瓜闷五花肉

1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。

2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。

3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。

冬瓜干烧什么好吃

广东顺德人。家里吃火锅一般先放白萝卜红萝卜来下火，等人齐了先用筷子夹鱼片下锅，10秒ok，蘸点酱油，清爽滑嫩有鱼味，特别用生鱼片或者翠肉鲩的话，肉很爽。

大概吃一轮，然后就下斩成一件件的鸡肉，鱼骨，鱼腩，鱼尾，以及各种肉丸和顺德特产鱼皮角。

吃完一轮再放蔬菜和菜干，我家还喜欢放冬瓜干。

最后如果吃不饱就放面，吃饱了就喝汤，因为清水火锅，汤清味甘，不放味精和调料（可能肉丸会有点味精之类的）。好怀念家里的清水火锅，大学饭堂的饭菜太咸了

冬瓜干焖五花肉的做法窍门

用料

冬瓜一块  ，肉  100克，粉条  1把，豆腐  1块，豆皮  1张，香菜  适量

调料： 辣椒适量， 花椒适量， 大料 适量

做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

调料炝锅。

步骤 3

炒肉丝，肉提前腌制一下。

步骤 4

肉炒好后，把冬瓜放入锅中翻炒，然后加入粉条豆皮炖5-10 分钟，最后再加入豆腐，炖10几分钟，撒少许香菜，出锅即可。