油焖大虾的做法家常(油焖大虾的做法家常视频)
一、油焖大虾的家常做法?
油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(1克)做法1)剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。3)倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。4)打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。
二、鸡油焖大虾家常做法?
食材明细
小龙虾1500克
食用油250克
盐25克
葱50克
啤酒650毫升
香料包70克
酱料包120克
姜适量
蒜适量
麻辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
炒鸡简单的油焖大虾教程的做法步骤
1
先用刷子将虾刷洗干净
2
虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪 断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)
3
虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片,一拧一拉,泥筋就出来了
4
从虾尾往头部剪开,这样更方便入味。
5
准备其他配料,葱姜蒜等
6
做虾的主料,酱料跟香料
7
锅里放250克油,烧热放葱姜蒜,然后将酱料倒进去爆炒
8
倒入虾子,微变色后倒入香料,然后倒啤酒进去焖15分钟左右,一般隔5分钟左右翻一次锅,汤汁快干时,起锅装盆
小窍门
1:这个菜只所以叫”油焖大虾“,主要是耗油比较大,3斤虾要耗油半斤以上。
2:全程烧虾时间控制在30分钟左右,这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。
3:一定要用啤酒焖制,不加水。
使用的厨具:炒锅
三、油焖干大虾家常做法?
将虾洗净去虾线,锅内放油将大虾干煸后,加葱姜蒜青椒酱油翻炒至收干即可。
四、油焖茄子大虾家常做法?
料
大白虾300g
辅料
葱1小段,姜1小块
调料
料酒1勺,盐少许,糖少许
油焖茄汁大虾的做法步骤
1.白虾去掉虾线,清洗干净
2.姜切丝,葱切片。
3.热锅放油,油加热一小会儿放虾,中火两面煎至变色,可以稍稍按压虾头,炒出虾油。
4.放入葱姜炒出香味,加入一勺料酒,糖盐各少许。
5.两勺番茄酱,加半小碗清水调匀,沿着锅边慢慢倒入。
6.中火焖煮3~5分钟。
7.汤汁收干即可盛出(出锅前可以淋少许香油)。
五、芹菜的家常做法油焖大虾?
油焖大龙虾的正宗做法,首先把大龙虾清洗干净,切成两半,然后锅中放入油,放入生姜大蒜,倒入龙虾,加入调味料,连入黄酒闷煮五分钟即可
六、油焖红大虾的家常做法?
主料
对虾8个
讲适量
辅料
葱适量
蒜适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
步骤一
新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观, 入口方便
步骤二
从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜, 以免破坏黑线
步骤三
清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3), 香葱切段
步骤四
锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面, 变红起酥即捞出
步骤五
锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量), 炒出红油
步骤六
投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷
步骤七
约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时, 即可出锅
七、非洲油焖大虾的家常做法?
这种高档菜,真是天天吃都不腻啊~霍哈哈哈
大虾拾掇好,擦净晾干。
虾须啥的剪干净些,吃的时候比较过瘾。
炒锅上油,多放些油,煸炒葱姜丝出香味
旺火放入虾,用勺子边按压边翻炒虾,挤压出红油。
烹入黄酒,黄酒我用的是古越龙山的五年黄酒,一定要多放,我放了小半碗。继续煸炒虾。
放一点酱油,一点番茄酱增加颜色,适量糖,根据自己口味放糖即可,不需要太多,主要是丰富味道提鲜的作用,最后放一炒勺开水,焖煮虾大约1分半钟。出锅!
八、栗子的家常做法油焖大虾?
油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可)黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙(1克)
做法1)剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2)锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。
3)倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。
4)打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。
九、油虾仁焖大虾的家常做法?
首先我们把买好的大虾切掉头尾,用牙签把它的虾线挑出来,然后用盐,淀粉腌制十多分钟,接着就可以开锅加油爆香葱姜,等到油烧热以后就把腌好的虾仁放进锅里,用小火煎炸一下,炸上七八分钟左右,虾仁炸成黄色的,也就可以出锅咯!
十、油火焖大虾的家常做法?
大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。
2、准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。
3、把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
4、锅烧热倒入菜籽油。
5、油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。
6、把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
7、沿着锅边倒入料酒去腥。
8、倒入生抽调味。
9、倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。
10、放入白糖增鲜。
11、加入盐调味。
12、放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。
13、加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。
14、打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。
15、把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。
16、一道色泽诱人,营养美味的油焖大虾就做好了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.