豆腐鱼的做法家常做法大全家常做法大全(豆腐鱼做法视频)
豆腐鱼做法视频
食材清单
豆腐 1块 、 葱 1根 、 盐 1茶匙 、 姜 1块 、 胡椒粉 少许 、 热水 2碗 、 鱼 7条 、 酱油 2汤匙 、 豉油 1汤匙
烹饪步骤
1.鱼处理干净,豆腐洗净切好块备用
2.鱼对半切好,搁点盐料酒醋生姜腌制好
3.锅内放油煎豆腐,煎至变色装盘备用
4.锅内留油煎鱼,少翻,这鱼太嫩,煎至变色加入热水,加入豉油酱油转小火焖煮15分钟,汁收的差不多撒上胡椒粉装盘,撒上葱段装饰。
豆腐鱼的做法视频播放
豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1.酸菜鱼调料包,里面有腌鱼粉,酸菜包,和调味料包!
2.姜切片,大葱切段,花椒干辣椒,料包里面的酸菜,(小葱切碎备用)
3.2斤左右的钳鱼(钳鱼刺少)其它鱼也可以,鱼排鱼头和鱼片分开!用清水洗去血水,拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片,再加10克料酒腌制10分钟左右,鱼头那边只放料酒腌制!
4.热锅放油
5.热油爆炒调料(小葱除外)
6.炒香的调料,放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
7.加入料包里的调料,一起翻炒均匀
8.加水煮沸,盖锅盖熬汤10分钟左右!
9.盆子底垫豆芽,把锅里的鱼头鱼排夹出来
10.剩下的汤继续煮鱼片,鱼片下锅煮3分钟左右即可
11.放入 豆腐,金针菇盖锅盖焖1分钟
12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里!撒上小葱,基本不用放盐和其它调味品就很美味
三溪口豆腐鱼做法视频
正常营业的。北碚属于重庆的后花园旅游胜地,在春节初一会正常营业的,北碚三溪口豆腐鱼好吃,正宗的豆腐鱼还是不错的。
豆腐鱼做法视频教程
鱼炖豆腐的做法 有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的。 从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧或炖,在“笃笃……”的锅煲中,鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去,达到一种“有味使其出,无味使其入 ”的境界……二者相得益彰,滋味鲜美异常。 1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可 2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块 3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟 4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒 5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊 6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅) 7.将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅) 8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆) 9.捞出控油 10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味 11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中 12.火开大,煮开 13.放入炸好的鱼条 14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些 15.放入切成小块的嫩(南)豆腐 16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟 17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了
豆腐鱼的做法家常做法窍门
主料:鱼一条,豆腐一块
辅料:大葱一大根,蒜四瓣,生姜两块
配料:胡椒适量,味精适量,盐适量,干淀粉适量
1.鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。
2.锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香。
3.再入大葱段,翻一下。
4.轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。
5.水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6.盖上锅盖,水开后五分钟就好了,要不鱼煮老了就不好吃了,再加入味精和盐就OK了。
豆腐鱼做法视频大全
料 :
豆腐鱼(别名九肚鱼,约20厘米长,体白色)350克,牛肉末20克,泡椒末5克。 调料:郫县豆瓣酱30克,生粉50克,姜末、蒜末、葱花各5克,花椒面5克,盐6克,味精3克,鲜汤100克,料酒5克,红油30克,色拉油1000克。
做法 :
1、将豆腐鱼宰杀洗净,切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟,拍上生粉。
2、锅放少许底油,中火烧至四成热,放牛肉末小火炒香。
3、锅放油烧至六成热,放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。
4、锅内留底油,中火烧至五成热,加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香,再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开,放盐、味精调味,淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。
豆腐鱼怎么做好吃视频
材料 :
豆腐鱼(别名九肚鱼,约20厘米长,体白色)350克,牛肉末20克,泡椒末5克。 调料:郫县豆瓣酱30克,生粉50克,姜末、蒜末、葱花各5克,花椒面5克,盐6克,味精3克,鲜汤100克,料酒5克,红油30克,色拉油1000克。
做法 :
1、将豆腐鱼宰杀洗净,切成3厘米长的段放姜、葱、盐、味精、料酒腌渍10分钟,拍上生粉。
2、锅放少许底油,中火烧至四成热,放牛肉末小火炒香。
3、锅放油烧至六成热,放豆腐鱼炸2-3分钟到定形捞出。
4、锅内留底油,中火烧至五成热,加入豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜末、牛肉末大火炒香,再放入料酒、鲜汤、豆腐鱼大火烧开,放盐、味精调味,淋红油、勾薄芡出锅撒上葱花、花椒面即可。
豆腐鱼怎么样做
鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。
2.锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香。
3.再入大葱段,翻一下。
4.轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。
5.水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6.盖上锅盖,水开后五分钟就好了,要不鱼煮老了就不好吃了,再加入味精和盐就OK了。
豆腐鱼的做法视频窍门
台州豆腐鱼的正宗做法是,先把油和葱姜放里面炸。想然后呢把鱼放进去,然后最后把豆腐放上去,然后把水放进去煮。半个小时就好了
豆腐鱼的做法
步骤/方式1
面包糠豆腐鱼
步骤/方式2
酸菜豆腐鱼
步骤/方式3
油炸豆腐鱼
步骤/方式4
酸甜豆腐鱼
步骤/方式5
红烧豆腐鱼
步骤/方式6
粉丝焖豆腐鱼
步骤/方式7
葱油豆腐鱼
步骤/方式8
椒盐豆腐鱼
步骤/方式9
豆腐鱼煎蛋
步骤/方式10
清蒸豆腐鱼
豆腐鱼的做法视频
食材明细 鱼一条 豆腐一块 大葱一大根 蒜四瓣 生姜两块 咸鲜口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 豆腐鱼的做法步骤 1 鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。
2 锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香。3 再入大葱段,翻一下。4 轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。5 水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。6 盖上锅盖,水开后五分钟就好了,要不鱼煮老了就不好吃了,再加入味精和盐就OK了。本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.