炖瘦肉汤的家常做法(炖瘦肉汤的家常做法窍门)

炖瘦肉汤的家常做法窍门

在怀孕期间炖瘦肉汤可以用一些排骨配合山药，玉米等，建议联合蔬菜来煲汤食疗，营养丰富，而且是比较容易吸收的，建议根据自己的身体的情况来安排时间，建议算一下预产期的时间，但是近期也不要劳累，观察体重的变化是否正常，注意控制甜食。

炖瘦肉汤的做法大全家常

一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点。煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了。但想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。

如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味。但是5分钟左右就可以熟了。

拓展资料:

猪肉汤怎么做:

把猪瘦肉洗净后，切成细粒。如怕猪油的，可先行切除猪肉上连带的小许肥部分。

把粒状的猪瘦肉放入洗净的搅拌机里，搅拌半分钟左右。没有搅拌机的可以直接用刀剁，效果一样，只是较为费时。

绞碎的猪瘦肉放入碗里，加姜片，倒入凉开水，放入锅里隔水蒸20分钟左右即可。

如何炖瘦肉汤好喝

炖瘦肉汤没有固定时间，一般都用砂锅做汤最好，大概30分钟左右即可食用，不过有的人喜欢把肉煮的熟一些所以可以多煮一会。

瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。

怎样炖瘦肉汤好吃

最好去血水，不然会有血腥味！不过你的肉是刚杀的土猪肉也可以不用，毕竟是好肉啊！

炖瘦肉汤怎么做好吃法窍门

不用先煮的，你可以先用水泡泡，洗净后煲汤，锅开后把沫子撇撇就行，不过瘦肉煲汤不好喝的，没有油发柴的。

炖瘦肉汤怎么做更鲜更嫩

步骤/方式1

肉用的是里脊肉，肉的大小根据家里的饭量来定

步骤/方式2

把肉切成薄片，可以提前放冰箱里冻两个小时，这样子的肉会更容易切成薄片

步骤/方式3

如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平

步骤/方式4

切好等我肉片放一个大碗中，加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟

步骤/方式5

提前泡一把木耳和黄花菜，注意泡一点就可以了，木耳和黄花菜只是配料不需要太多

步骤/方式6

锅内烧油，放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒

步骤/方式7

配料煸炒出香味后加一把面粉，全程保持最小火不停翻炒

步骤/方式8

炒到面粉发黄就可以了

步骤/方式9

直接加水进去，要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块

步骤/方式10

水开后把葱姜辣椒捞出来，将黄花菜和木耳丢进去，然后关最小火将肉片一片片的丢进去，开大火煮5分钟。 加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味，这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉

步骤/方式11

成品

瘦肉炖汤的做法大全集

原料：

花生米 (20克)

海带（已发的） (150克)

瘦肉 (100克)

生姜 适量

葱 适量

花生油 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

大骨高汤 适量

方法/步骤：

1、先将海带发泡后洗净，花生米泡透，瘦肉切成大小适当的片，其余辅料洗净备用。

2、烧锅下花生油，等油热时，放入生姜片煸香，掺主大骨汤熬一会。

3、加入花生米，海带，用中火煮。

4、待煮至汤白时，投入肉片，调入盐、味精、胡椒粉等调料，用大火滚透，盛入汤碗，撒上葱花，开始享用。

注意事项

瘦肉不宜过早加入，以免肉质老化。

花生最好先有温水泡透。

炖瘦肉汤的家常做法窍门是什么

热水

热水煮肉，这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉的营养物质不容易渗透到汤中，炖出来的肉也更好吃。冷水下锅会让肉质遇冷紧缩发硬，这样煮出来的肉就会又老又硬，在煮肉的期间要迅速加入热水，这样会让肉质变得更硬。

冷水下锅会让肉质遇冷紧缩发硬，这样煮出来的肉就会又老又硬，在煮肉的期间要迅速加入热水，这样会让肉质变得更硬。

如果是用肉来煮汤，就冷水下锅，用开中火慢炖，这样可以让肉在加热的过程中使营养物质逐渐溢出来，使汤更鲜美好喝。

炖瘦肉汤的家常做法窍门视频

用料：

里脊肉 160克

陈皮 2颗

瑶柱 2粒

盐 一勺

花雕酒 适量

1、陈皮不需要用老陈皮。先泡一下水，不然会很苦，先处理一下

2、瑶柱也放进去一起泡

3、猪肉切碎，剁碎，然后打出胶。（肉要选瘦的里脊。带肥的肉会出油，影响汤色）

4、打好的肉碎放在底部，用手指稍微压一下让肉不会散

5、每个炖盅放一颗陈皮，把剩下的肉装在陈皮里。

6、纯净水加适量，花雕酒和一点点盐（额 看视频是满满一勺）。将混合好的液体舀进炖盅，没过陈皮即可。

7、瑶柱放在陈皮外。封住炖盅，隔开水炖或者蒸两个小时。