油焖笋的制作方法窍门(罐头油焖笋的制作方法窍门)

一、油焖笋红烧笋的区别？

油焖笋就是起锅烧油，放葱姜，倒入笋煸炒关小火盖盖儿闷3至5分钟开盖调味放生抽盐糖翻炒出锅即可。红烧笋，开火将油倒入锅内，倒入葱姜煸出香味，将笋倒入锅内，大火翻炒，放生抽，老抽，盐，糖，味精，鸡精，倒入清水炖至半小时，待笋入味，开盖收汁，出锅即可

二、油焖笋是什么笋？

油焖笋：香，脆。是竹笋类，浙江临安的竹笋最佳

三、油焖笋的来源？

油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，以新鲜竹笋为食材，清脆爽口。主要食材是春（冬）笋、葱姜等，其味咸、鲜、香、甜。

中国人食笋的历史久远，《诗经》时代，竹笋就成为食物：“其蔌维何，维笋及蒲”。早在周朝竹笋已成为人们餐桌上的食物。晋朝戴凯所著的《竹谱》一书中，曾介绍过70多个竹子品种及不同竹笋的风味。宋代德清僧人赞宁在所著的《笋谱》中，记有80多种竹笋品种

四、油焖笋的做法？

主料：笋400g，杏鲍菇2个

辅料：老抽1勺，生抽2匙，糖2勺，油适量，葱花适量

做法：

1.笋切段。

2.放到开水里焯一下。

3.杏鲍菇切块。

4.锅中放油，稍多一点，烧热。

5.倒入笋。

6.倒入杏鲍菇。

7.倒老抽，生抽，糖翻炒。

8.加入清水，炖15分钟。

9.收汁，加葱花，出锅。

五、油焖笋寓意？

油焖笋（braised bamboo shoot）是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜，营养丰富，是一道老少皆宜的菜。

油焖笋：油焖笋美味营养，比肉好吃超级下饭，笋鲜嫩爽脆还入味，现在正是吃笋的好时候，笋基本都成熟了，而且鲜嫩爽脆，非常好吃油焖有着丰富的蛋白质、氨基酸、维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等众多人体需要的维生素都能在吃竹笋的时候得到补充,多吃笋有着节节高升，事业腾达的好寓意。

六、油焖笋是用什么笋？

有闷声是用什么省住答题，有闷声是用竹笋，竹笋烧油焖笋，放糖放酱油啊，放点水盐，味精放在锅里炒一炒们下萌萌的出来就是做油门甚了，好吃的不得了

七、油焖笋罐头的吃法？

用料

笋1000克，

料酒20克，

生抽80克，

油100克，

白糖45克，

啤酒1/3罐，

步骤 1

野山笋，去壳洗净，把笋切成小条状，加冷水和料酒放高压锅压15分钟，压好的笋那出用冷水冲洗个，这不主要是为去掉笋的涩味

步骤 2

起油锅，油一定要熟透哦，然后加入煮好的笋翻炒一会,添加点小米椒,加入酱油白糖啤酒和开水，让汤汁沒过笋，然后大火煮10分钟后改小火焖30-60分钟。

步骤 3

美味的油焖笋完成。

步骤 4

为了储存时间更久，将笋装入瓶子，装笋的瓶子一定要洗净烘干，装瓶后拧紧瓶盖。

八、油焖笋上海的做法？

1. 先将笋洗净，把所有的笋都剥去外层的硬壳。

2. 笋切去老根，用刀背轻轻将笋拍松后切成段状装盘，拍完的笋会更加入味。

3. 锅里倒入适量水，水烧开后加少许盐，将笋段下锅焯水3分钟，捞出过一遍冷水控水备用。

4. 起锅上火倒入25毫升食用油，油热后放入姜片中火炒香。

5. 然后将焯过水的笋下锅，大火炒出香味。

6. 炒至笋微微出水的状态，加入20毫升生抽、5毫升老抽和6克冰糖，继续快速翻炒。

7. 炒匀后加100毫升清水，转小火加盖焖5分钟，最后开盖加入少许盐炒匀，大火收汁即可。

8. 出锅装盘，油焖笋大功告成！

九、油焖大头笋的配料？

食材清单

大头笋 、 青椒 、 鸡精 、 盐 、 酱油 、 大蒜

烹饪步骤

1/3

笋头去外衣，洗干净

2/3

先切快，加清水和盐泡十分钟左右，在起锅加水煮二十分钟

最后一步

在起锅到油，要稍微多一点，在放笋块翻炒，加盐和酱油，起锅前五分钟在加大蒜苗和青椒块和味精就好，

十、油焖笋罐头的做法？

用料 毛笋 5只 花生油 生抽 白糖 啤酒 油焖笋罐头 绝对比超市买来好吃一百倍噢的做法 毛笋去皮后 入高压锅加水料酒煮15分钟后 淋冷水热锅热油 下笋翻炒几下后 淋入生抽 翻炒几下后 入啤酒 白糖 翻炒几下后 加水 没过笋 大伙煮20分钟关火 将笋带汤移入电饭煲 摁烧粥功能 连续煮8小时吼吼 开吃吧 真心赞