黑鱼的骨头图片大全家常(黑鱼骨头的做法大全)
黑鱼骨头的做法大全
乌鱼骨煮10分钟。乌贼骨有很多做法,我们今天选择的就是煲汤,味道鲜美。
首先将排骨剁开,放入锅中煮10分钟捞出晾凉。
将排骨放入炖锅并倒入料酒,姜片,乌贼和乌贼骨。
将剁开的排骨煮10分钟后捞出晾凉。
锅中放入料酒,姜片,乌贼和乌贼骨。放入适量的水与食盐炖一小时。完成以上步骤即可获得一碗鲜美的乌贼骨汤。
黑鱼骨头的做法大全图片
用料
黑鱼 1条
葱 2根
姜 3片
盐 20克
料酒 1勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 2克
淀粉 2勺
番茄 1个
白萝卜 1根
乌鱼汤的做法步骤
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步骤 1
乌鱼洗干净,骨头切块,放一勺淀粉,盐,料酒腌一下
步骤 2
鱼肉切片,放入一勺淀粉,适量盐,一个鸡蛋,一点胡椒粉,料酒,腌一下备用(乌鱼能买到让卖家片好最好,自己片鱼太滑,不太好弄,片个鱼,手都弄抽筋)
步骤 3
热锅冷油,放入腌制好的鱼骨头,煎一下,以没有红色为原则,放入姜片,然后加水
步骤 4
煎鱼可以用猪油,煮的汤更白一些,加入番茄块,葱熬汤
步骤 5
熬汤可以转入砂锅小火慢熬,半个小时左右,汤熬得差不多了,加入白萝卜片,萝卜煮好以后,开大火倒入腌制好的鱼片,鱼片变色就关火,最后再弄个小米辣沾蝶,营养美味的乌鱼片汤就完成啦
黑鱼骨头的用处
片黑鱼(去骨)的做法 一:用手摸一下靠近头部分,还有部分小骨头,应该算是胸腔或是鳍的骨头,需要再去掉一个角。摸一遍整块鱼肉,确保没有骨头了。
二:片鱼片,斜着片,这样鱼片可以大点。先竖着切一点,进去之后再斜着切。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿,好切点。
三:最后分成了三堆,完全没有骨头的两侧鱼片,腹部带肋骨的鱼片,还有脊椎骨的鱼块(鱼头鱼尾)。
黑鱼骨头怎么烧汤
用料
乌鱼 1条
葱花
姜片
料酒
盐
一次成功的乌鱼汤的做法
乌鱼洗净切片,放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。然后用清水冲掉,把葱姜挑出来。(男朋友解释说用清水冲是为了保证鱼汤颜色以及没有腥味🌚)
锅烧热放猪油,等猪油化了倒入鱼片,用锅铲轻轻翻面,煎到两面呈金黄色。(这一步前先另烧一锅开水备用!)
倒入提前烧好的开水(鱼片要是没有腌制就在这一步放姜片和料酒),还可以放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟左右,等鱼汤变白后关小火。
出锅,按口味放盐/鸡精,撒上葱花,完成🖖🏻(出锅前还可以加上其它食材再煮一小会儿 土豆片/莴笋叶/火腿肠等等完全可以自由发挥~ )
小贴士
1。第一步的腌制可做可不做,主要目的是去鱼腥味儿,嫌麻烦可以省略,但是在第三步倒开水时必须加【姜片】和【料酒】。2。煎鱼要用【猪油】!!!汤才会变成好看营养的奶白色🖖🏻3。鱼煎好后要倒入【开水】
黑鱼的鱼骨头怎么做好吃
主料4人份
乌鳢750克
豆腐2块
辅料
食盐2勺
料酒1勺生姜1块 蒜瓣6瓣花生油2勺 小葱几颗枸杞1小把
步骤1
新鲜的黑鱼宰好洗干净,小葱,姜蒜洗好备用
步骤2
黑鱼切段,姜切片,蒜拍破去皮
步骤3
热锅放油煎鱼块,煎到有点黄再翻边
步骤4
待两边煎好,放开水加姜蒜和料酒
步骤5
待锅里烧开,盛砂锅里开中小火炖
步骤6
豆腐切块装大碗里,倒开水泡,除去豆腥味
步骤7
黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐,再炖十来分钟,放一小把枸杞,烧好后撒点葱花
黑鱼骨头怎么吃
炒吃好
材料:猪脊骨500克、海螵蛸250克、盐10克。
做法:
1、把猪脊骨、乌鱼骨洗净砸碎备用,放入锅内;
2、起锅,锅内放入适量清水大火烧开,撇去浮沫;
3、转用文火炖成白色浓汤,把渣捞去,放入精盐调味即成
黑鱼骨头有什么功效
黑鱼去皮去骨需要准备的工具材料:菜刀、黑鱼、干净棉布。具体方法步骤如下:
1、首先要将黑鱼平放,并用菜刀将黑鱼的头部斩掉。
2、为了避免黑鱼滑手,一只手用干净的棉布按住鱼,另一只手用菜刀从鱼头的切口处沿着鱼骨开始切肉。
3、注意在切到尾部的时候,不要切断,保持鱼皮相连的状态。
4、接下来,用同样的方法将黑鱼的另一边的肉也切开。4、接下来,需要用刀将鱼肉上面的鱼排骨刺剔除干净。
5、一只手扯住鱼尾巴,另一只手用菜刀将鱼肉从鱼尾上剔下来。
6、经过一番操作,黑鱼的去皮去骨过程就彻底完成了。
黑鱼骨怎么做好吃
食材清单
乌鱼片500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒,再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片,蒜头去皮洗净剁碎,葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热,放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩,倒入生抽,蚝油烧开。
8.倒入适量热水(没过鱼腩的三分之二即可),加入少许糖提鲜,盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
黑鱼骨头的做法大全窍门
步骤/方式1
酸汤鱼片
食材:黑鱼片 500克、酸汤肥牛酱、葱蒜、小米辣、蛋清1个,玉米淀粉1勺
做法:
1,鱼片加一个蛋清➕1勺玉米淀粉➕适量的盐搅拌均匀腌制15分钟,葱蒜小米辣切末。
2,水开下绿豆芽,煮2分钟捞出装盘
3,锅中加油,爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加适量水,水煮开后放入鱼片,煮熟即可,装碗撒点葱花小米辣点缀一下。
步骤/方式2
番茄鱼片
原料:黑鱼片,番茄,葱,娃娃菜,生抽,番茄酱,盐,鸡精,白胡椒粉
做法:
1:鱼片化冻,番茄去皮切丁,娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出,再切点葱花备用
2:锅里热薄油,下葱花爆香后放入番茄丁,炒至番茄软烂出汁,加入热水,烧开后加入一勺生抽,一勺番茄酱,适量的盐、鸡精和白胡椒粉
3:下鱼片,大火滚熟,撇一撇浮沫,倒在盛娃娃菜的碗里,撒上葱花点缀,就完成啦!!
步骤/方式3
糖醋鱼片
食材:黑鱼、鸡蛋、生姜、熟芝麻、料酒、生抽、盐、白米醋、番茄酱、玉米淀粉
做法:
1:黑鱼去骨,斜刀切片,加入姜片+少许盐+1勺料酒+1颗蛋清,抓匀腌制十分钟
2:调糖醋汁:6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽 +半碗清水,搅拌均匀备用
3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉,油热下锅,炸至金黄色捞出,油热复炸一下更酥脆,控油捞出备用
4:锅中留底油,倒入糖醋汁,搅拌煮至浓稠,放入鱼片,翻拌均匀地裹上糖醋酱汁,再撒上熟芝麻即可
步骤/方式4
青花椒黑鱼片
食材:黑鱼片250克;金针菇200克;小米椒;线椒;花椒;蒜瓣;泡椒适量
做法
1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟;
2、锅内热油,加入一半蒜末花椒爆香后加入一半的青红椒,泡椒炒出香味;
3、加入适量清水+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+适量盐,大火煮5~6分钟(此时可捞出香料只留汤底);
4、加入金针菇煮熟后捞出放入碗底;
5、 将腌制好的鱼片一片一片依次放入汤中,用筷子缓缓搅开,鱼片煮至浮起后关火,连汤带鱼片倒入碗内,将剩余的青红椒花椒+香菜+葱花放在鱼片上;
6、另起锅热油,趁热将油浇在鱼片上,色香味俱全的青红椒鱼片就完成喽
步骤/方式5
柠檬酸汤鱼片
食材:黑鱼,金针菇,柠檬,生姜,蒜头,葱。
调料:酸汤酱,盐,料酒,黑胡椒碎,淀粉。
做法:
1:首先把所有食材洗净切好,鱼片加入少许盐,1勺料酒,适量黑胡椒碎,1勺淀粉,拌匀腌制一会。
2:锅里放入适量水烧开,把金针菇铺烫熟,盛入碗里。
3:锅里放入少许油烧热,加入1勺酸汤酱炒香,再加入蒜头,葱白,姜片炒香。
4:加入适量水烧开,放入适量盐和柠檬片,把鱼头鱼骨放入煮熟,捞出倒到金针菇上面。
5:再把鱼片放入烫熟,连汤一起倒入碗里,撒上葱花即可。
步骤/方式6
水煮鱼片
食材:鱼片、喜欢的蔬菜、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、花椒、火锅底料、食用油、白芝麻、干辣椒️
做法:
1:鱼片加2勺料酒,1小勺盐,小半勺胡椒粉,2勺淀粉,一个蛋清,1勺食用油抓匀腌制20分钟
2:葱花、姜蒜末、花椒热油炒香,加半个火锅底料炒出红油,加一大碗清水,2勺生抽,1勺蚝油,1小勺盐,1小勺糖,一小勺胡椒粉煮开
3:把洗好的蔬菜放进锅里,煮熟后捞出铺在碗底,再加鱼片滑开烫熟,连汤倒入碗里,再铺上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段,淋热油再撒点香菜搞定
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