花生莲藕煲鸡脚的做法大全家常做法大全(花生莲藕炖鸡脚的做法)

花生莲藕炖鸡脚的做法

花生莲藕猪蹄汤的做法:

1.花生、红豆前一天就泡上备用；莲藕现去皮，洗净切块备用。

2.买猪蹄时，让卖家切段，洗净焯一下水，就方便用夹子把猪蹄的毛夹掉。

3.将花生、红豆、猪蹄、莲藕一起下锅，加足量水。大火煮开，撇去浮沫。

4.加入八角、葱段、姜片和一小勺醋，盖上锅盖，再小火煮1-2小时，加盐调味即可。 注意：因为有莲藕，千万不要用铁锅，莲藕会变黑。

花生莲藕煲鸡脚的做法

用料

猪手 一只

冰糖 9-10颗

姜 五六片

八角 两个

花椒 随自己喜好，我放了20粒左右

桂皮 一小段

香叶 五六片

料酒 适量（我只在焯水那步放了料酒）

生抽 适量

啤酒 330ml左右

白胡椒粉 可放可不放

陈醋 少量

做法步骤

步骤 1

在买的时候肉摊老板一般会帮你把猪蹄上的毛用喷枪烧掉，如果没有，自己回来在火上烧一下。猪蹄和冷水下锅，加适量料酒，煮开后洗干净沥干水分

步骤 2

香料：八角、桂皮、香叶、花椒粒、姜片

步骤 3

锅里放少量油，入冰糖，最小火慢慢熬糖色

步骤 4

熬至糖全部融化，开始冒小小的焦糖色泡泡

步骤 5

继续小火倒入猪蹄翻炒上色

步骤 6

炒一会后倒入香料继续翻炒，炒出香料香味

步骤 7

倒入适量生抽、一点蚝油、一勺香醋，然后倒入一瓶啤酒（不喜欢酒味过重就放半瓶330ml左右。汤汁不够的话再加一些水），生抽多放一点，不用放老抽，除非想要比较深的颜色，不用放盐，生抽和蚝油本身是咸的

步骤 8

煮开，可以把汤汁收一点再转入电饭锅，也可以直接转入电饭锅

步骤 9

电饭锅开启煲汤模式，猪蹄连汤放进去煲一个小时左右。

步骤 10

从电饭锅转入炒锅里大火收汁，收汁过程会发现猪蹄颜色慢慢变深变好看，收汁差不多即可起锅享用。喜欢的还可以烫一点蔬菜比如西兰花、上海青之类的点缀猪蹄，也可解腻。在起锅前可以尝一下咸淡再决定是否需要另外调盐，要差不多准备起锅再尝，因为汁少了会慢慢变咸，我今天做开始时尝淡了，加了点生抽收汁完后又觉得咸了……

步骤 11

收汁完毕，起锅装盘

花生莲藕煲鸡脚的功效

两者当然可以放一起煲呀！而且煮熟了还很好吃呢。两者没有相克关系的。煲好的鸡煮爪很软糯，吸收了莲藕的汤汁又会带着清甜，莲藕也粉粉糯糯的，超级美味，特别是煲出来的汤，很香很香，喝一口就想和第二口。在做之前要把冰冻的鸡爪给解冻好，用沸水烫去腥。

花生莲藕炖鸡脚的做法窍门

花生莲藕炖猪蹄先准备好食材：猪蹄、莲藕、花生、盐、葱、生姜

具体做法如下：

1、 把准备好的花生倒入碗中用温水泡一个小时左右，这样可以使花生的口感更好；

2、 把莲藕削皮滚刀切成块放入清水中备用，莲藕可以适当的切大块一点；

3、 把生姜拍碎放一旁备用；

4、 用喷枪把猪皮烧成焦黑色，以去除猪蹄的皮腥味，将烧好的猪蹄放入清水中清洗干净，然后将主题剁成块备用；

5、 剁块的猪蹄冷水下锅，下入拍碎的姜片和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出备用；

6、 把焯过水的猪蹄放入汤锅中，在放入莲藕和花生，加入没过猪蹄的清水，放入生姜和一小勺料酒大火煮开；

7、 大火煮开后撇去表面浮沫，可以加一小勺醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高；

8、 然后转至中小火炖煮一至两个小时左右，放入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。

花生莲藕炖鸡脚的做法大全

步骤/方式一

主料:猪脚500克，花生100克，莲藕1节，大葱半根，姜1块，小葱2根，枸杞10克，酱油2勺，料酒2勺。

做法：备好食材

步骤/方式二

猪蹄冷水下锅，加几片姜和大葱、1勺料酒，待水煮开

步骤/方式三

莲藕滚刀切备用

步骤/方式四

煮开的猪蹄汤把浮沫捞出，水开后大约煮5分钟左右即可

步骤/方式五

焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖，加几片姜，大葱、花生、莲藕一起放进去，同时加1勺料酒，大火炖30分钟左右转小火慢炖约40分钟左右

步骤/方式六

炖好加2勺酱油、适量盐

步骤/方式七

撒上葱花、枸杞搅拌即可盛出（枸杞不要放太早以免煮稀烂了）

花生莲藕鸡脚汤的做法

在我们那边做泡椒凤爪，你的藕是要煮一下的，这样才能够干净卫生，具体操作方法如下。鸡爪500克，泡椒一袋，8角一枚，洋葱半个，芹菜两根，红椒两个，小米椒5个，花椒8克，生姜5片，料酒一茶匙，白醋大半瓶，藕两节，水适量，黄瓜一根，盐两汤匙。

晚安，首先鸡爪冷水下锅加入料酒，将煮沸去腥味拿出鸡爪温水冲洗干净。

所有的食材洗干净。

红椒切成条，黄瓜切条洋葱切开，芹菜切断，然后将藕也切条.藕要记得焯水。

将准备好的香料，辣椒，小米椒，还有姜蒜冷水下锅后，然后加入盐煮沸后熬15分钟左右，冷却待用。

选择没有油的容器依次加入。鸡爪和调料以及醋等材料就可以了。

花生煲莲藕鸡脚

食材准备如下

猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。

步骤1

猪蹄让卖肉的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。

步骤2

鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。

步骤3

取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。

步骤4

大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。

花生莲藕鸡爪汤做法

莲藕花生红枣鸡爪排骨汤营养点：莲藕味甘性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功；加入花生、鸡脚和排骨和莲藕一起煲汤，排骨补脾润肠丰肌，花生有补中益气、润肺养胃、化痰解毒、通血脉、延年益寿之效，合而为汤，不寒不燥，加入红枣，有补血润肤，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的作用。

莲藕花生红枣鸡爪排骨汤做法

材料：

新鲜莲藕两节，排骨两大支（砍小块），花生100g，鸡脚数只，红枣15颗，盐适量，姜3片。

做法

1.排骨鸡脚各先后都冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入排骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。

2.莲藕去皮，斜切成块状备用。

3.接一锅冷水加入花生大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

4.食用前加入盐调味即可。

花生莲藕炖鸡脚的做法视频

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