炒竹笋怎么炒好吃(炒竹笋怎么炒好吃窍门)

一、竹笋炒香菇怎么炒好吃？

用料干金钱菇（小香菇）两把小竹笋5-6根蒜1瓣小干辣椒1小个盐适量酱油适量蚝油一小勺葱一小把油适量竹笋炒小香菇的做法干香菇泡开，竹笋切片稍稍在开水里煮三四分钟，葱蒜干辣椒切好在锅中倒油，蒜片爆香，加入小香菇和竹笋翻炒片刻，加水，在锅里烧两三分钟加入适量酱油，蚝油，盐，干辣椒，最后放葱，翻炒一下，就好啦

二、晚上炒竹笋怎么炒好吃？

先把竹笋切好下水煮一下在放油炒

三、单独炒竹笋怎么炒好吃?

炒竹笋是一道非常好吃的家常菜肴，但是要想炒出美味的竹笋，有以下几点需要注意：

1. 处理竹笋：先用水将竹笋洗净，去掉表皮和根部，然后斜切成薄片或丁，入开水焯水1-2分钟，使其变软。焯水后，用冷水过一遍，尤其是夏天的时候，可以用冰水过一下，使其更加口感脆爽。

2. 热锅加油：先在锅里加油，油要多一点，等油热后倒入竹笋，加一定量的食盐和料酒，用中小火焖煮2-3分钟，让竹笋补充香味。

3. 加入主料：将主料（可以是肉类、豆类、菜类等）加入竹笋中，翻炒几分钟，让竹笋和主料充分混合，接下来加入适量的生抽、鸡精、味精等调味料，转大火翻炒30秒到1分钟。

4. 调味，装盘：最后尝一下味道，根据个人口味再调整一下盐和其他调料的量，如果口味比较重的话，可以加一些辣椒、蒜等调料提鲜。等主料和竹笋炒熟后，关火，起锅装盘即可。

总的来说，炒竹笋注意材料鲜嫩，火候适中，调味纯正，就能炒出一道美味可口的竹笋佳肴。

四、南竹笋怎么炒好吃？

用料：南 竹笋一根、五花肉一块、大蒜3瓣、小米辣1个、香葱一根、盐适量、生抽适量。

制作过程

1、准备好配料，五花肉切薄片，大蒜和小米辣切碎，再切点葱花备用。

2、热锅热油，先放五花肉炒出油。

3、接着放入蒜末和小米辣炒香。

4、再放用清水养过的南竹笋翻炒出香味。

6、接着放生抽和盐调味翻炒均匀。

7、最后放葱花炒匀，即可出锅装盘

五、田竹笋怎么炒好吃？

浸泡埔田竹笋后,切成小段,炒熟即可

六、竹笋芽怎么炒好吃？

步骤1

去菜场终于知道了，这种细细的叫竹笋，那种傻大的叫春笋

步骤2

竹笋剥皮切片

步骤3

放水中煮开后继续煮5分钟，去掉涩味，捞出沥干水

步骤4

蚕豆瓣也焯水，煮熟即可，不熟蚕豆有毒素

步骤5

炒的的过程飞快且无技术含量，起个油锅，放芽菜小火煸一会，改大火加笋和蚕豆瓣

步骤6

翻炒半分钟即可，可以加糖和少量剁椒调味调色~不管是米饭还是面条还是馒头，统统秒杀（芽菜已经很有咸味，这里可以不用再加盐了

七、砂锅竹笋怎么炒好吃？

砂锅竹笋

配料: 熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。 熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。

主料

鸡肉(熟)50克

河虾50克

鱼丸6颗

猪肚50克

火腿（熟）15克

原味蛋糕（熟）25克

猪皮（水发）100克

粉丝（水发）100克

竹笋25克

白菜250克

辅料

味精5克 食盐7克 高汤（清）750克 猪油(板油)（熟）50克

步骤1

将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐

步骤2

大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用

步骤3

取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，

步骤4

鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓

八、腌竹笋怎么炒好吃？

1、梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

2、蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用；

2、碗豆同法滤干水分备用；

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀；

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

九、竹笋山药怎么炒好吃？

食材

主料

山药

240g

莴笋

80g

辅料

盐

适量

鸡精

适量

油

适量

水

适量

步骤

1.食材准备：莴笋、山药。

2.莴笋、山药去皮，洗净切片。

3.锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。

4.锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。

5.再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖，焖一会儿。

6.开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。

小贴士

煸炒莴笋时，火要大时间不宜长

十、竹笋粑怎么炒好吃？

食材

芥菜（250g）

竹笋（250g）

豆腐干（100g）

糯米粉（500g）

粘米粉（150g）

温开水（适量）

色拉油（适量）

盐（适量）

糖（适量）

鸡精（适量）

步骤1、干洗芥末、竹笋和豆腐，将芥末切成粉末，竹笋和豆腐切成小块

步骤2、热锅,倒油，放入芥菜煸炒（油要多一点，芥菜吸油，不介意的话可以放一点猪油，润一点比较）放笋丁，豆腐干继续炒，放盐(先少放点，尝尝味道再调整）放糖（提鲜，我大概放了10g）直到断生，放鸡精

步骤3、糯米粉粘米粉放盆内搅拌均匀，放入温水（70--80度）变成雪花状后，先揉面团，感觉少了再放。此时水要一点点加，烂了可以加点糯米粉

步骤4、面团要揉10--15分钟，上劲后不易裂开，不用的面团要用保鲜膜封起来，糯米团很容易干裂，裂了的话可以倒一点点开水继续揉一下。我是分了50g的剂子，比较小，先搓圆，再搓成?圆，用拇指从一个头按进去，捏成窝窝头的样子，把馅料填入，最后收口，慢慢圆起来，把多出来的粉掐掉，这样就不会底下结块了，后调整造型

步骤5、放在蒸架上，用开水蒸8-10分钟，打开锅盖，立即放上炒黑芝麻装饰即可完成了。