鸡腿炒土豆做法大全家常炒菜(鸡腿块炒土豆)

鸡腿块炒土豆

食材：

鸡腿5个、土豆1000g、小米椒8个、冰糖5g、姜4片、葱8g、山楂1个、孜然、生抽、炖肉料5g

步骤：

1、准备好所需食材和调料。

2、将鸡腿洗净并切块，接着放入水中煮一下，并将葱姜切段备用。

3、将土豆切大块。

4、点火，在炒锅中放油，5成热时放入鸡块翻炒。

5、再倒入老抽、料酒和盐。

6、将土豆块放入锅内。

7、放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料。

8、放入水，小火炖制20分钟。

9、大火烧开，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮。并收汁即可。

耗时：

准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

扩展资料

鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿炒土豆片的做法

鸡腿炖土豆胡萝卜的做法“鸡腿炖土豆胡萝卜” 材料：小鸡腿两只，小土豆两只，胡萝卜半条，香菇两朵做法：

1、小鸡腿洗净去皮剔骨，如果有油也一起拉掉。然后再用清水冲掉剔骨时渗出的少量血水。加一小勺儿童酱油、小半勺糖、1/5小勺的蚝油（也就一大滴的样子），适量嫩肉粉，拌匀放冰箱腌上2个小时左右。这个菜就靠这腌的功夫出味了，后面再烹调的时候不再加任何盐及调味品了，所以要腌久一点。

2、小炒锅放少许油，把鸡腿放去进略煎一下，倒入适量清水（我是用炖锅量的水，约多半锅的样子），大火煮开，转到小炖锅，放入泡好的香菇。炖到3个小时的时候把切好的土豆和胡萝卜放进去继续炖，40分钟土豆和胡萝卜基本就够软了。好啦开饭！ 我的小炖锅只有70W，属于慢炖锅所以炖的时间长，如果在煤气上应该是不用这么久的。

鸡腿块炒土豆怎么炒好吃窍门

步骤/方式1

葱蒜八角准备好

步骤/方式2

鸡腿切块，备用

步骤/方式3

土豆切块

步骤/方式4

开水煮沸，焯鸡腿，大概5分钟，看到漂浮物

步骤/方式5

捞出备用

步骤/方式6

锅内下油烧热，放入适量糖炒化，将鸡腿倒入锅中翻炒，至上糖色，加入老抽，葱蒜，八角

步骤/方式7

倒入开水，放入土豆，精盐

步骤/方式8

煮沸，中火炖20分钟左右

步骤/方式9

出锅

鸡腿块炒土豆丝的做法

主料3人份

鸡500克

 土豆2个

辅料

胡萝卜80克

 姜20克 食盐2克 料酒15毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 冰糖5克 大喜大牛肉粉5克

步骤1

准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块

步骤2

炒锅烧热油，爆香姜片

步骤3

爆炒鸡块

步骤4

将鸡块炒至金黄

步骤5

加入1勺料酒，翻炒一下，让鸡块喝点小酒

步骤6

加入生抽和老抽，炒匀，让鸡块的色泽更美

步骤7

放入土豆片，翻炒一下

步骤8

加入开水

步骤9

接着放入牛肉粉，拌匀后盖上盖子用小时焖

步骤10

烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻

步骤11

汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可

鸡腿肉炒土豆

主料: 鸡腿2个、土豆2个

辅料: 油2汤匙、盐1小勺、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、大葱2段、姜2片、料酒1汤匙、冰糖2小勺、八角2个、桂皮1个

做法

1、将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

2、土豆去皮，切成滚刀块

3、锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒

4、加1汤匙酱油调色

5、烹入1汤匙料酒去腥

6、加入1汤匙蚝油调味

7、翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮

8、加热水没过鸡块

9、下入土豆块

10、大火煮开，转中火炖10分钟

11、加1小勺盐

12、转大火将汤汁收浓后关火

鸡腿炒土豆丝的家常做法

主料： 鸡腿500g 萝卜2个

配料： 青椒 红辣椒 葱、姜、蒜 花椒、八角、盐、味精、酱油 淀粉、木耳、料酒

制作步骤

编辑

1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用。

2.将萝切好

3.木耳用水泡发后洗干净，锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用。

4.锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，再放入萝卜片翻炒片刻，倒入炒好的鸡块，再加入盐，再加入木耳。

5.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可

鸡腿块炒土豆的做法

主料2人份

鸡腿5个

 土豆200克

辅料

食盐3克

 大葱1根水适量 姜片3片花椒8颗 老抽5毫升冰糖3块 料酒1勺小尖椒2个

步骤1

准备好鸡腿，土豆和辅料，土豆切成土豆块，鸡腿热水焯一下

步骤2

锅中放油，将冰糖放进油中融化

步骤3

冰糖完全融化

步骤4

鸡腿倒进冰糖中翻炒，直至完全上色

步骤5

将辅料倒进锅中翻炒，加入老抽和料酒

步骤6

大火翻炒，直至鸡腿上色均匀

步骤7

锅中加入热水煮沸，再关小火炖1个小时

步骤8

鸡腿炖熟后加入土豆，放入盐，等土豆熟了就可以出锅了

烹饪技巧

如果喜欢偏甜可以多加冰糖

鸡腿块炒土豆片的做法

鸡腿4个，洗净，剔骨。切成2厘米见方的鸡丁。土豆两个，切丁。洋葱和圆头椒切丝。架起油锅，六成热时下入鸡丁，快速翻炒，至颜色微微泛白后捞出，控去多余的油，备用。

锅中留底油，下入洋葱丝和圆椒丝爆香。捞出，可与鸡丁置于同一容器中，备用。土豆在这里有两种做法：喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友，备料时需准备新土豆，然后大油，土豆丁下油锅直接翻炒；而我喜欢吃酥软的土豆丁，采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。

下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝，将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖，大火收汁。

装盘，淋上少许香油

鸡腿土豆怎么炒好吃又简单

主辅料：鸡腿750克 ，蘑菇360克，土豆360克， 香叶3片， 桂皮1段， 葱8克， 姜8克 ，蒜8克

花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量

烹饪方法：

1、 将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。

2、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

3、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

4、土豆去皮，洗净，切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

5、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

6、放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可

鸡腿块炒土豆怎么做

食材：土豆1个，鸡肉300克，姜丝适量，生抽适量，料酒适量

做法：

1，首先把鸡肉清洗干净，然后加适量的盐、姜丝、料酒腌制十几分钟。

2，土豆去皮，然后切成厚片。

3，热锅下油，放鸡肉进去翻炒至变色，然后盖上盖子小火焗5分钟左右，打开翻炒一下铲上盘子。

4，再开火下油，放土豆进去，加适量的盐翻炒入味。

5，然后洒20毫升的水进去，盖上盖子中火焗5分钟左右。

6，打开盖子，鸡肉回锅，混合翻炒均匀，然后焖2分钟左右就可以出锅了。

鸡腿炒土豆丝

主料

鸡腿块600克

土豆350克

胡萝卜150克

辅料

青红辣椒片30克

干辣椒3个

葱段50克

姜片5片

配料

郫县豆瓣酱三勺

生抽2勺

料酒一勺

盐适量

鸡精少许

糖一勺半

川味烧鸡块的做法步骤

1鸡腿块。

2..土豆、胡萝卜。

3主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。

4.土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。

5.炒锅热锅凉油，下入土豆翻抄

6.炒至外表微黄，半熟出锅备用。

7.炒锅另起锅，放入油，六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香，然后放入焯过水的鸡块翻炒。

8.等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。

9.然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。

10.然后放入土豆和胡萝卜翻炒。

11.然后放少许的热水。

12.等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。

13.在下入青红椒翻炒。

14.翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。