家常菜菜谱汤类(家常菜汤大全)
家常菜汤大全
藤菜洗干净。不锈钢碗装上三分之一水,煮开。
将藤菜放到碗里煮,同时放点油。(大火煮)
再放盐,搅拌均匀,之后又放下鸡蛋,也要搅拌。
待藤菜叶子软了之后就可以食用啦
家常菜汤大全做法
削皮的芋头洗净控水腌盐,入高压锅蒸20分钟;
锅热起油,姜末炸香,下肉末翻炒色微白放芋头,炒2分钟加水,锅开放盐、泡椒,中火稍微收汁儿,碗底撒味精和葱段可以盛汤啦!
80个家常菜汤菜单
材料:骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐
今天推荐的这个汤谱,可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。
配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣,如果家里还有干贝,可以放几粒一起煲,味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好,中途换换水,泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。
骨头(或者其他肉类)先焯水一遍。冷水入锅,焯到骨头变白后捞出用清水 洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水,放入骨头和姜片,大火煮开。如果煮出浮沫,需用汤勺将浮沫撇走,这样煮出的汤味道才更清甜。
然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖,中小火煮一个半小时左右。
全程煲汤时间不宜超过两小时,否则时间过长,嘌呤越十分高,长期喝这样高嘌呤的汤对身体不好。出锅前放适量盐调味。
家常菜汤类菜谱大全窍门
一、红烩羊排
食材
羊排2斤、胡萝卜2根、香菜1小把、生抽适量、老抽适量、苹果半个、葱半根、蒜8瓣、姜4片、花椒少许、桂皮1小段、辣椒5个、香叶2片、白芷少许、良姜少许、冰糖适量、花生油少许、盐适量、豆瓣酱1勺。
做法
1、新鲜羊排切小块泡水,加花椒可以起到去膻增香的作用。
2、加入半个苹果,苹果去膻味就是今天这道菜的关键。
3、将羊肉冷水焯水,捞出洗净。
4、炒锅加入适量花生油,少许冰糖,油锅热至冰糖融化,炒制焦糖色。
5、将全部调料放入锅中,加一勺辣酱,炒出红油。
6、将羊排放入锅中,半勺生抽,半勺老抽。
7、加适量的水,继续炖。
8、小火炖1小时,加入胡萝卜,香菜,适量的食盐,继续砂锅炖30分钟。
二、丝瓜炒蛋
食材
丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油适量。
做法
1、丝瓜、小洋葱切片,鸡蛋加盐调成液。
2、起锅温油,鸡蛋入锅煎。
3、煎至定型,铲起备用。
4、锅中再次放油,爆香小洋葱。
5、倒入丝瓜,加盐炒出水分,放入鸡蛋。
6、放适量的蚝油,炒匀即可出锅。
三、蚝油菜心
食材
油菜心300g、蒜末适量、泡椒粒适量、盐适量、油适量、蚝油适量、水淀粉适量。
做法
1、菜心清洗干净。
2、煮开一锅水,下青菜焯水,放入油和盐可以保持青菜的翠绿颜色。
3、两分钟后捞起。
4、准备蒜末、泡椒粒。
5、用生粉和水做一个水淀粉。
6、起锅热油,爆香蒜末。
7、放入泡椒粒和适量的蚝油。
8、倒入水淀粉,大火煮开,将芡汁浇入菜心表面。
四、咸鸭蛋白菜汤
食材
咸鸭蛋1个、小白菜1棵、姜一小块、油少许、盐少许。
做法
1、白菜泡洗干净。
2、咸鸭蛋打入碗中,用筷子将蛋黄夹碎备用。
3、小汤锅加水煮开,放入姜块,白菜煮2-3分鐘。
4、先将咸蛋黄放入汤中煮2分鐘右右。
5、再将蛋自倒入汤中,小火煮开,大火煮蛋白起泡不好吃。
6、出锅前调油,少许盐即可。
家常菜汤大全简单做法
有陈皮排骨、陈皮鸭、陈皮银耳汤等。下面介绍其中一种做法:
准备材料:排骨400g、陈皮3瓣、鸡蛋1个、冰糖、姜、料酒、酱油、盐、油
制作步骤:
1、将陈皮切成丝先泡上三十分钟;
2、将洗净的排骨放入碗中, 加入姜片, 酱油和少量的料酒, 再将泡过的陈皮捞出放入其中, 带上一次性手套将它们抓匀;
3、覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上;
4、将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀;
5、在锅中放入少量的油, 下入抓匀的排骨放在锅中煎一下,待排骨变色后捞出;
6、锅中留些底油, 加入少量的冰糖;
7、小火慢慢的炒出糖色来;
8、加入刚才煎好的排骨翻炒, 翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁,再加入泡过陈皮的水,盖上盖,大火烧开, 小火煮上十五分钟;
9、揭盖后大火收汁即可;
10、出锅装盘。
出锅装盘。
家常菜汤大全做法视频
周一:素菜:地三鲜荤菜:农家小炒肉汤菜:白菜豆腐汤周二荤:辣子鸡丁素:酸辣土豆丝汤:西湖牛肉羹周三荤:木耳肉片素:麻婆豆腐汤:紫菜鸡蛋汤周四荤:青椒肉丝素:炝炒娃娃菜汤:皮蛋黄瓜汤周五荤:红烧肉素:青椒腐竹汤:鱼头豆腐汤周六荤:鱼香肉丝素:红烧豆腐汤:酸菜肉丸子汤周日荤:回锅肉素:西红柿鸡蛋汤:菠菜粉丝汤
家常菜汤大全图片
6."家暖情浓,食物先知"
7."嗯,简单的菜,不简单的爱"
8.“家常菜的秘密,只有在外工作的你知道"
9."XX的海边,藏着最美的海鲜"
10."在外,让手机先吃;回家了,让父母先吃"
11."毕竟,吃一口XX,藏一份家味"
12."家,一场触及灵魂的归来"
13.
孤独的人都要吃饱饭
没人生来就是好厨师
14.“所有的乡愁都是因为馋”
15.”家庭料理的不刻意“
16.#秋食
如果你足够用心
每个日子都有意义
17.
美食带给人的喜悦,与时间无关
花4小时做一顿大餐和用4分钟等一碗美味的面
同样令人欢喜
家常菜汤大全菜谱
鸡蛋汤家常三种做法
1、紫菜鸡蛋汤:准备三个鸡蛋,先把鸡蛋打进碗里,搅散备用,把紫菜提前用水泡发。往锅里倒入三碗开水,煮沸后慢慢倒入蛋液,大火烧开,再加入洗干净的紫菜煮10分钟,加上点盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
2、三鲜鸡蛋汤:准备三个鸡蛋,把鸡蛋打碗中搅散,然后用平底锅煎成蛋滑,然后加入三碗开水,再加入洗干净了的金针菇,泡好切碎的黑木耳和切好的火腿片,盖上盖子煮10分钟,再加少许盐调味即可。
家常菜汤有哪些推荐?
蔬菜适合做汤的蔬菜有很多种,以下是一些常见的:
1. 蘑菇:蘑菇具有丰富的营养价值,口感鲜美,适合作为汤底或配菜。
2. 番茄:番茄富含维生素C、维生素A和纤维素,适合作为汤底或配菜。
3. 洋葱:洋葱具有浓郁的香味和营养价值,适合作为汤底或配菜。
4. 胡萝卜:胡萝卜富含维生素A和纤维素,适合作为汤底或配菜。
5. 土豆:土豆富含维生素C、钾和纤维素,适合作为汤底或配菜。
6. 西兰花:西兰花富含维生素C、维生素K和纤维素,适合作为汤底或配菜。
7. 菠菜:菠菜富含维生素C、维生素K和纤维素,适合作为汤底或配菜。
蔬菜汤具有营养丰富、口感鲜美的特点,可以搭配各种肉类、海鲜和谷物等食材,是一道美味健康的家常菜。
家常菜汤类简单的
大锅菜炒的功夫要好,菜翻得透。调料可以适当多一点,一般家常菜用什么调料大锅菜都可以放。
如:1、盐(低钠盐):烹调时最重要的味料。其渗透力强,适合腌制食物,但需注意腌制时间与量。
2、糖:红烧及卤菜中加入少许糖,可增添菜肴风味及色泽。
3、味精:可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。
4、辣椒:含有辣椒素,可增加胃液分泌,增进食欲,帮助消化,对某些细菌有明显的抑制作用。
5、酱油:色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。
除此之外,还可以添加一些药材香料和化学合成香料,均可提升大锅菜口感和风味。
家常菜汤大全100道
六种猪肝汤做法
丝瓜虾皮猪肝汤
原料:丝瓜250克,虾皮30克,猪肝50克,葱花、姜丝各适量,食油少许
制作:1、将丝瓜去外棱,洗净,剥两半,切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡
2、起油锅,入姜丝、葱花炒香,再入猪肝,略炒,倒入虾皮和适量清水,烧沸后投入丝瓜,再煮炖3~5分钟即成。
特点:味道鲜美,婴幼儿爱吃
番茄猪肝汤
原料:蕃茄,猪肝,姜,香菜
腌料:姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下:
1、蕃茄洗净切片。
2、猪肝洗净切薄片,加入腌料腌十分钟。
3、将锅烧热后,下油半匙爆香蕃茄及姜片,加适量水滚十五分钟,放入猪肝煲煮,下调味料拌匀,放上香菜。
菠菜豆腐猪肝汤
特点:猪肝与菠菜都是补血的食物,常吃可起到补血的作用。
做法:1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3. 待水开后再煮二分钟,放入菠菜后,立即放适量盐和味精调味。
4. 慢慢搅动一次,放入香葱便可起锅食用。
银耳猪肝汤
配方:银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
制作:1.把银耳放入温水中泡发,去蒂根,撕成瓣状,猪肝洗净、切片;小白菜洗净,切5厘米长的段,姜切片、葱切段。
2.把猪肝放在碗内,加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆,待用。
3.把炒锅置武火上烧热,加入素油,六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水300毫升,烧沸,下入银耳、猪肝,煮10分钟即成。
功效:补肝明目,润肺养阴。
菊花猪肝汤
材料 猪肝100克,鲜菊花3、4朵,油、盐、酒适量
做法:猪肝洗净,切薄片,用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净,取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻,再放猪肝,煮20分钟调味即成。有滋养肝血,养颜明目功效。
胡萝卜猪肝汤
配方:胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、精盐适量。
制作:将胡萝卜、猪肝各洗净,切片备用,锅内加适量水,再放入生姜、精盐同煮,武火烧沸后,先放胡萝卜,后放猪肝,煮至熟后,即可食用。
用法:喝汤,吃猪肝和胡萝卜。
功效:补血,明目,养肝。
应用:适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
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