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煎甜茄子块的做法大全家常做法大全(煎茄子怎么做好吃又简单窍门)

2023-05-27 03:40:14家乡菜谱2

煎茄子怎么做好吃又简单窍门

步骤1.将猪肉馅放入碗中,用盐酱油花椒粉调好 

步骤2.将韭菜洗净切成细末放入肉碗中,再放入食用油调匀成馅。做茄盒肉馅不用防水,以免出汁 

步骤3.酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片,两片之间有一点相连的就可以了,这样馅可以多放一些 步骤

4.将拌好的馅逐个夹入茄夹中,全部做好后备用 步骤

5.将面粉放入大碗中放入适量清水,搅成厚厚的糊状,千万不要顺着一个方向搅拌,以免起筋 步骤

6.将鸡蛋打入面糊中,搅拌成可流动的稀面糊,后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩 步骤!7.将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊,边做边放入放了油的平地煎锅中 步骤

8.用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色,然后翻面淋少许油在锅底,然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。

煎茄子新吃法,很多人喜欢吃的一道家常菜,做法简单好吃

【煎茄子蘸蒜汁儿】

原料:茄子两根,面粉40克,水80克,蛋液随意(加点儿蛋液煎出来更香,色泽也好看,我用了一个小鸡蛋,平时也是有什么用什么,有时候也只用蛋黄液)

辅料:蒜2-3瓣,味极鲜酱油适量,香油1滴

做法:

1. 将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀,静置一会儿.

2. 茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃,茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以,配蒜汁儿吃的话就不用了)

3. 平底锅烧热,倒入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜,太厚了口感不好),放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着,并不很吸油,很薄的油就可以煎好,第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅,如果局部油干了可以点几滴油补充一下)

4. 蒜制成蒜泥,倒入味极鲜酱油,淋1滴香油拌匀即可.

5. 做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.

煎茄子最简单的做法

食材

圆茄子 1个 、葱姜蒜 30克 、生抽 1勺 、老抽 1勺 、醋 2勺 、糖 1.5勺 、淀粉 2勺 、盐 适量

做法:

1,将圆茄子洗净、去蒂,切片再切块,切菱形块比较好入味,油要宽,最好用小点的锅倒半锅油,油烧热了起小泡后再下茄子,一次放不下可以炸两锅,每次炸三3分钟左右,炸完第一遍的茄子偏绿,可是却窝着油,为求好口感再复炸

2.这次茄子块可以一锅全倒进去,复炸用时要短,约1~2分钟,这是第二遍之后明显缩水的茄子,油全出去了。

3.调制碗汁:一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水,葱姜蒜切好,再单拍点蒜末最后起锅时用来增香

4.煸香葱姜蒜,倒入炸好的茄子,倒入碗汁,最后快关火的时候倒入蒜沫

5.盛盘开动

煎茄子的做法大全家常做法

材料

茄子2个,五花肉500g,蒜2颗,生抽20ml,生粉20g,盐10g,糖适量

做法

1、茄子冲洗干净,斜着切约2CM厚,再在每块中间切开,底部不要切断。

2、切好的茄子用清水浸泡着,备用。

3、五花肉剁烂,放入蒜、生粉、生抽、盐、糖、油拌匀。

4、捞出茄块,酿入调好味的馅料。

5、烧热油锅,把酿了肉馅的茄块,煎至金黄色。

6、全部酿茄子都煎好,加适量水,大火烧开,盖上锅盖改小火煮至收汁即可。

煎茄子怎么做好吃家常做法

原料:茄子两根,面粉40克,水80克,蛋液随意(加点儿蛋液煎出来更香,色泽也好看,我用了一个小鸡蛋,平时也是有什么用什么,有时候也只用蛋黄液)

辅料:蒜2-3瓣,味极鲜酱油适量,香油1滴

做法:

1. 将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀,静置一会儿.

2. 茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片.(如果是煎好直接吃,茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以,配蒜汁儿吃的话就不用了)

3. 平底锅烧热,倒入油(能转开锅底即可),油热后,将茄子片裹上面糊(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜,太厚了口感不好),放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅.(因为有外层的裹糊隔着,并不很吸油,很薄的油就可以煎好,第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅,如果局部油干了可以点几滴油补充一下)

4. 蒜制成蒜泥,倒入味极鲜酱油,淋1滴香油拌匀即可.

5. 做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.

煎茄子的做法视频教程

菜系及功效:私家菜 工艺:生煎煎茄子的制作材料:

主料:茄子,500克

调料:植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克

煎茄子的做法:

1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐和胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用

2.用煎盘一个,放入少许植物油,稍热后即下入茄子,两面均煎成金黄色取出即可食用

煎茄子的制作要诀:

如不熟的话,可放入烤箱中,烘烤数分钟,即可

煎茄子做法大全图解法

素炒茄子所需食材:茄子3个、生抽2勺、耗油1勺、蒜6瓣、葱1根、小米辣2颗、鸡精1勺、盐1勺、老抽半勺、淀粉1勺

  1、处理茄子

  首先我们需要将茄子清洗干净,并将其切成滚刀块,装入容器中,加一点点盐抓匀,并腌制一会儿。

  2、调酱汁

  准备一个空碗,碗中加入生抽、耗油、盐和鸡精,再加一点老抽和淀粉搅拌均匀,最后加入一点水搅拌均匀备用。

  3、煎茄子

  锅中烧油,油可以多一些,油热后将茄子放入锅中,煎至表面出现金黄并发软。

  4、加入调料

  茄子煎好后加入蒜末炒出香味,然后把调好的料汁倒进去,翻炒均匀,出锅前加入葱花和小米辣即可。

煎茄子怎么做好吃又简单窍门图片

用料

白茄子 四条

蒜头 适量

盐 适量

豆酱 适量

油 适量

做法步骤

1、我们先得去菜园摘点新鲜的茄子辣椒。

2、洗干净,起锅小火,茄子切片依次贴锅干炕,可以不放油炕到两面微黄,我这次火起大了倒了油煎。

3、要记得检查翻面,柴火烧的火候不好控制哦。

4、茄子炕软后,加入盐生酱油瓣椒,甜面酱调味翻炒。

5、加少量清水闷半分钟出锅。

煎茄子怎么样做

食材清单

茄子 1个 、 红彩椒 1个 、 绿彩椒 1个 、 大蒜 1个 、 面粉 20克 、 芝麻 10克 、 生抽 1汤匙 、 醋 1汤匙 、 辣椒面 1汤匙 、 辣椒油 1汤匙 、 白糖 1汤匙 、 香油 1汤匙 、 鸡蛋 2个

做法步骤:

步骤1/7

茄子斜刀切片、灯笼椒切丝

步骤2/7

鸡蛋打散

步骤3/7

茄子两面都粘上面粉,粘好面粉的茄子浸鸡蛋液

步骤4/7

锅中热油,一片片放入茄子片,铺上青红椒丝

步骤5/7

小火煎至两面金黄

步骤6/7

蒜末、生抽、醋、辣椒面、白糖、辣椒油、香油、芝麻等配好蘸汁

步骤7/7

煎好的茄子片配酱汁很美味喔!

煎茄子怎么做才好吃

豆角摘掉两边老筋掰成小段,洗净。茄子洗净,切成小段长条,姜蒜切沫,葱白切成小段。

铁锅烧热,倒入适量油,烧热,放入豆角炸软,捞出。再倒入茄子炸软,捞出。乘出多余的油,锅内只留少量食用油,放入葱白,姜蒜沫,5颗干花椒,3颗干辣椒再倒入炸好的豆角和茄子,翻炒后放入适量的盐,生抽,耗油继续翻炒,调料入味,乘出。

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