牛肉酱辣椒酱的做法大全家常做法(牛肉酱辣椒怎样做好吃)
牛肉酱辣椒怎样做好吃
牛肉150g
黄瓜一根
甜面酱适量
辅料
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
1. 准备食材:甜面酱、黄瓜、牛肉
2. 把肉剁成肉末,用料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿
3. 锅内放油
4. 五成热放入肉末,翻炒变白
5. 放入甜面酱
6. 炒至入味即可
7. 黄瓜顺长一切两条
8. 挖去黄瓜瓤
9. 将黄瓜切段
10. 盘中摆放好黄瓜段
11. 把炸好的肉酱淋在黄瓜上即可。
温馨小提示
1、肉末用猪肉也可以
2、面酱也可以换成黄豆酱,会更香
3、腌制肉末是去肉腥味、并保持肉末的嫩滑口感
4、肉末的用量炸出了一饭碗的肉酱,炸好的肉酱放得住,可以留着随吃随取
牛肉酱辣椒怎样做好吃又简单
食材明细
猪肉末150g、甜面酱100g、郫县豆瓣酱100g、洋葱1个、花椒粒3-4粒、料酒适量、白糖适量、辣椒粉适量、花生碎适量、熟芝麻仁适量
辣椒肉酱的家常做法
1.小洋葱切碎备用
2.炒锅放油,凉油放入花椒粒小火炸制,炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用
3.锅中放入洋葱小火炸,炸至洋葱成金黄色捞出,洋葱不要扔,一会还要用
4.捞出洋葱末后,放入猪肉末,煸炒至猪肉变色,放入料酒去腥,小火慢慢煸炒,这时锅中的油因为有猪肉中的水分,是浑浊的
5.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时,放入郫县豆掰酱,煸炒至豆瓣酱出红油,加入甜面酱,加入小半碗清水,加入白糖,加入辣椒粉继续小火熬制,边熬制边不停翻动,防止糊锅
6.大约小火熬10分钟左右,油吃到酱里,加入炸好的洋葱末,加入熟芝麻仁和花生碎,翻拌均匀,再次小火熬几分钟即可
牛肉辣椒酱的吃法
新鲜红辣椒 1500克
牛肉 300克
花生 80克
核桃 80克
瓜子仁 80克
芝麻 80克
六月香豆瓣酱 两勺
老干妈豆瓣酱 半瓶
葱 姜 蒜 适量
料酒 少许
盐 适量
十三香 适量
味精 少许
食用油 适量
1.新鲜红辣椒洗净晾干(因为我怕辣,所以我选的是甜辣椒不辣,甜辣椒可以配朝天椒做辣椒酱比例5:1)。
2.辣椒切小段(洗辣椒和切辣椒一定要带手套)
3.用切剁器把辣椒搅碎。
4.牛肉 葱 姜 蒜切末,花生 瓜子仁 芝麻炒熟,核桃掰碎。把所有的食材都准备好。
5.油烧热,小火放入麻椒 香叶 八角炸香,然后捞出。
6.用炸花椒大料的油,炒牛肉末变色盛入碗中备用。
7.小火将葱姜蒜炒香。葱姜蒜爆香之后倒入辣椒中火翻炒。
8.这是我炒十五分钟之后的颜色(做辣椒酱要不停翻炒,辣椒酱特别吸油,炒的过程中少油要及时加,我炒的过程中也加了五次油)。
9.炒至颜色发黄放入两勺六月香豆瓣酱炒匀。(也可放干黄酱)
10.炒五分钟之后再放入老干妈豆瓣酱半瓶,十三香 盐 味精适量,再倒入少许料酒(料酒可以让辣椒酱存放时间更久)。
11.豆瓣酱炒匀后倒入牛肉末继续翻炒。
12.倒入花生 核桃 瓜子仁 芝麻不停翻炒。
13.这是放入食材(肉末 花生 芝麻 瓜子仁 核桃)翻炒二十分钟后的颜色
14.这样辣椒酱就炒好了😊做好的辣椒酱用干净的罐子装好,放到阴凉处保存,可以吃一个冬天。(温馨提示:做好的辣椒酱上边一定要覆盖一层油,这样辣椒酱放多久都不会坏,更不会长毛😆)
牛肉酱辣椒怎样做好吃窍门
材料:牛肉200g,辣椒60g,老北京干黄酱(用水稀释)30g,葱,姜,蒜适量,盐,糖,蚝油,料酒,生抽适量
做法
1. 牛肉切粒,用少许油,盐,料酒淹十五分钟。辣椒去蒂儿,为了吃到新鲜辣椒的味道,切成小段葱姜切沫,蒜切片备用。
2. 锅中加入适量油烧热,下入牛肉粒翻炒变色,备好的葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒段,蚝油,糖,生抽,炒至牛肉和辣椒断生,放入老北京干黄酱翻炒收汁。
3. 见色泽油亮出锅。
牛肉酱辣椒怎么做
用料:五花肉100g, 青椒5个,辣椒面100g ,大葱1个,姜适量, 面酱2勺,花椒粉少许, 油适量,鸡精 盐适量。
步骤1
辣椒面放一个比较大的容器里
步骤2
热锅入油,和辣椒面一比一比例,待油烧开
步骤3
热油浇入辣椒面,兹啦一声,快速搅拌
步骤4
咸菜切小丁,泡水,淡化咸味(主要看个人口味,口味偏咸可以不泡水)
步骤5
五花肉洗净,最好用开水焯几分钟,然后切小丁
步骤6
青椒,葱,姜,切小丁备用
步骤7
热锅煎油,放葱,姜,青辣椒,爆出香味,然后放入五花肉,翻炒至肉熟,加入咸菜再翻炒,最后放入面酱,花椒粉,盐等佐料搅拌均匀,出锅
步骤8
炒好的肉酱和烫好的辣椒搅拌均匀,待凉后,装瓶即可
牛肉酱辣椒的家常做法
准备材料:4人份主材料:牛肉或者猪肉700g(下面用的是牛肉,换成猪肉也可以。牛肉和猪肉同时烤味道更佳。)
副材料:酱油80ml,白砂糖28g,蒜40g,洋葱1个(切好),酒10g,猕猴桃1个(切成颗粒),香油14ml,胡椒少量,姜10g,辣椒粉2勺。
制作过程:
1.把牛肉洗好,最好把牛肉的血清晰干净。
2.把牛肉泡在酱汁约3~4小时。酱汁是由酱油,白砂糖,蒜,洋葱,切成颗粒状的猕猴桃,香油,胡椒,姜,酒,辣椒粉等做成(猕猴桃可以使肉变的柔软,洋葱可以去除肉的杂味)。
(可以由个人洗好多加几个作料或者少放几个作料,可是酱油,洋葱,蒜是绝对缺不了的。猕猴桃可以替换成梨,可是效果欠佳。)
3.最后把泡好的肉烤好了和在芝麻酱饮用即可。(可以试试多烤几个材料,例如火腿肠,金针磨,地瓜片等等)####猪肉也是必不可少,猪肉烤好了更香,更嫩,而且烤的同时挤出来的猪油让牛肉味道更佳。
牛肉辣椒酱怎样做才好吃,不容易坏
刚做好的牛肉,辣椒酱是能够再放一夜把它进行装瓶的,因为您刚做好的这个牛肉,辣椒酱,他的一个温度是非常高的,您放置一夜之后,能够让您的这个辣椒酱的温度变得冷却,那么辣椒酱它放置瓶中里面,它就不容易有一个变味或者是发酸的这个现象,因此您是可以放一夜之后再装瓶的,这样能够有更好的一个保存时间。
家常牛肉辣椒酱
准备食材
主料:红辣椒2千克,牛肉500克,五香花生米200克,白芝麻200克。
辅料:适量的食用油,适量的食盐,适量的味精,适量的白糖,适量的大葱,适量的生姜,适量的豆瓣酱,适量的大蒜
具体步骤
所有需要制作的食材都提前准备好,这样在制作的时候就不会着急了。
首先将买回来的新鲜红辣椒,用清水冲洗干净外边的灰尘,然后将红辣椒的蒂,和里边的辣椒籽都去除掉了。
放在案板上,将红辣椒用刀切成小一些的块状。
把切好的辣椒块放入榨汁机当中,开启程序,将辣椒块儿搅打成辣椒汁。
大葱去皮切成葱碎,生姜去皮切成姜末,大蒜先用刀拍酥,完后切成蒜蓉。
买回来的新鲜牛肉,用清水冲洗干净,然后切成小丁状。
准备炒锅锅中放入适量的食用油,中火将油烧热后,把切好的葱碎,蒜蓉,姜末,放入锅中进行煸炒,
煸出香味后放入切好的牛肉粒,一同进行煸炒,一直煸炒到牛肉粒变了颜色就可以盛出,装入一个器皿中。
把准备好的豆瓣酱和辣椒汁,一同放入炒锅中搅拌均匀,然后开大火把酱汁烧开,然后转成小火进行慢慢的熬制。
熬制的辣椒汁,能够看出已经变成深红色的时候,就可以把煸炒好的牛肉粒放入锅中了。
准备好的五香花生,放在案板上用刀剁碎,然后放入锅中再放入适量的白芝麻,放入适量的食盐,白糖,味精进行调味。
另准备一个炒锅, 锅中放入适量的食用油,用中火将油烧开后,浇在熬好的辣椒酱上面,用勺子搅拌均匀,就可以开心的品尝这道美味了。
牛肉酱的做法牛肉辣椒酱的做法
食材明细
猪肉末150g、甜面酱100g、郫县豆瓣酱100g、洋葱1个、花椒粒3-4粒、料酒适量、白糖适量、辣椒粉适量、花生碎适量、熟芝麻仁适量
辣椒肉酱的家常做法
1.小洋葱切碎备用
2.炒锅放油,凉油放入花椒粒小火炸制,炸至花椒粒变黑捞出花椒粒不用
3.锅中放入洋葱小火炸,炸至洋葱成金黄色捞出,洋葱不要扔,一会还要用
4.捞出洋葱末后,放入猪肉末,煸炒至猪肉变色,放入料酒去腥,小火慢慢煸炒,这时锅中的油因为有猪肉中的水分,是浑浊的
5.煸炒至锅中的油由浑浊变又的清亮时,放入郫县豆掰酱,煸炒至豆瓣酱出红油,加入甜面酱,加入小半碗清水,加入白糖,加入辣椒粉继续小火熬制,边熬制边不停翻动,防止糊锅
6.大约小火熬10分钟左右,油吃到酱里,加入炸好的洋葱末,加入熟芝麻仁和花生碎,翻拌均匀,再次小火熬几分钟即可
牛肉酱辣椒酱的做法
材料:牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块,大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻(熟)2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙,大料2个
步骤:
1.把辣椒去蒂洗净,沥净水分待用。
2、牛肉选用瘦一些的。把牛肉切成牛肉粒,不要切得太细。
3.把红辣椒剁成辣椒碎,大蒜切末,姜切末,把黄豆酱放在容器内,加入番茄酱,搅拌均匀。
4.锅内加入油烧热,下入花椒,小火把花椒炸至微焦,炸出椒香味,将花椒捞出。
5.下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒,将牛肉炒至颜色变白。
6.下入黄豆酱小火炒制,要不停地搅动,防止酱汁糊锅底,将黄豆酱炒出酱香味。
7.下入辣椒碎,一起翻炒均匀,用小火加热熬制15分钟左右,期间,要不时的搅动,防止糊锅底,不用加水,鲜红辣椒里面含有水分,把辣椒里面的水分熬制蒸发出来,辣椒酱保存时间长。
8.到时间后,关火,加入芝麻,搅拌均匀
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