炒白芦笋的家常做法(炒白芦笋的家常做法窍门)
一、清炒白芦笋的家常做法?
白芦笋含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸,比一般蔬菜高达五倍以上,被誉为“蔬菜之王”,成为“世界十大名菜”之一,且具有较高的药用价值。这么有营养的食材,一定要吃它的原汁原味,放点葱蒜清炒,口感非常清甜,是我最喜欢的中式家常做法,营养流失少,做法也简单,而且少油无负担。
用料
白芦笋
10根
小葱
2根
蒜
1瓣
盐
半勺
橄榄油
1勺
步骤 1
取新鲜的白芦笋10根,洗净表面的泥土。
步骤 2
去皮。
步骤 3
切斜段。
步骤 4
锅中烧开水。
步骤 5
倒入白芦笋段,焯水1分钟。
步骤 6
迅速捞出。
步骤 7
过一遍凉水。
步骤 8
控干水分备用。
步骤 9
小葱切碎,蒜切片。
步骤 10
锅中放1勺橄榄油,油微热放葱蒜爆香。
步骤 11
倒入白芦笋段。
步骤 12
加1勺盐。
步骤 13
翻炒均匀即可出锅。
小贴士
每年4~6月,是白芦笋盛产季节,此时的白芦笋肤白肥美,口感清脆,带着独有的甘甜清香,此时不吃,这美味便要再等一年。
二、白芦笋凉拌的家常做法?
1.白芦笋洗净切成段,用清水焯熟
2.捞出过一下凉水
3.葱切成葱花,蒜切成末。
4.把过完凉水的白芦笋捞出,放入碗中。
5.上面放上葱蒜及辣椒粉。
6.锅中加入油,烧得热热的,浇在葱蒜上面。
7.再加入生抽和适量的盐,拌匀即可。
三、茭白芦笋炒肉的做法大全?
主料
芦笋300克
猪肉100克
辅料
稻米油20毫升
盐少量
胡萝卜50克
大蒜20克
步骤1
将新鲜的芦笋用水洗净,如果根部老就要去除;
步骤2
将洗净的芦笋用刀斜切成寸段;
步骤3
锅中放入水,水沸腾后将芦笋放入锅中焯水;
步骤4
炒两分钟后捞出,放入凉水中过凉,然后捞出控干水分备用;
步骤5
猪肉切条状,然后放入少许盐用手抓匀,让肉条入味
步骤6
胡萝卜洗净去皮斜切成片状,大蒜用刀拍扁然后切几刀,不用太碎;
步骤7
炒锅中放入稻米油或者其它油,将油烧热;
步骤8
油热后放入肉条,用铲子翻炒,至肉完全变色出香味;
步骤9
将蒜末和胡萝卜放入炒锅中,用铲子翻炒至出蒜香味;
步骤10
将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中;
步骤11
用铲子翻炒几下,让食材充分混合,均匀受热,翻炒一分钟就可以了,因为芦笋已经焯过水了,所以不用炒太长时间
步骤12
放入少许盐,肉里已经有盐分了,所以这时盐一定要少放,一点儿就可以了;
步骤13
翻炒几下,让盐和食材混合均匀,根据自己口味调整盐的用量;
四、白芦笋炒肉丝?
把白芦笋焯水放放高中加入肉一起炒就可以
五、白芦笋的做法?
准备食材:咸肉100克、白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法:
1.咸肉洗净切片。
2.白芦笋洗净切斜片。
3.红椒切片。
4.蒜切片。
5.姜切片。
6.碗中放入生粉,加少许清水,调成水淀粉备用。
7.起锅倒油,油热加入咸肉煸炒出香味,再加入姜、蒜,炒香
8.然后加入红椒、白糖、料酒,翻炒均匀,接着加入盐、白芦笋,继续翻炒3分钟。
9.最后淋入水淀粉勾芡即可。
六、白芦笋炒肉的正确吃法?
芦笋清洗干净,看起来很新鲜呀。
步骤 2
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将芦笋剥皮,或者用削皮刀将根部削去外皮。
步骤 3
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将处理好的芦笋斜着切成片。
步骤 4
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也可以先切段,再将段切成片。
步骤 5
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细一些的,可以切成段,或者切成段以后再从中间分切两刀。
步骤 6
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切好以后的芦笋,剩下几根没有切完。芦笋炒完基本不缩水,小伙伴们看着够吃就可以了。
步骤 7
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将猪肉切片,或者切成任何喜欢的形状。用五花肉更香。喜欢肉嫩的小伙伴,可以加小撮淀粉、味极鲜、盐将肉抓匀稍微腌一下。
步骤 8
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锅中烧水,用来焯水。
步骤 9
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准备,葱姜蒜,家里没有葱了,有条件的小伙伴记得放一些。
步骤 10
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水烧开了,将切好的芦笋放进去,焯水一到两分钟。
步骤 11
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大概这个样子,出锅过凉水。
步骤 12
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另起锅,锅热倒入植物油。
步骤 13
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油稍微热,放入葱姜蒜及八角爆香。
步骤 14
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我喜欢把姜炸一样,小伙伴们根据自己的爱好来。
步骤 15
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放入切好或者腌好的猪肉炒至断生。
步骤 16
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放入芦笋,味极鲜翻炒均匀。
步骤 17
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一盘鲜美的白芦笋炒肉就完成了
七、家常炒芹菜的家常做法?
食材:芹菜500克,
调料:植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克
做法
1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;
2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;
3.再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
八、家常炒卷心菜的家常做法?
步骤/方式1
用料
包菜 1个
西红柿 1个
五花肉 看着给
蒜 3瓣
将卷心菜洗净后撕成块。
步骤/方式2
肉切片,西红柿切小块,蒜切碎。
步骤/方式3
底油可以多放点,先把肉煸熟,下蒜。
步骤/方式4
下卷心菜,翻炒。
步骤/方式5
煸炒至卷心菜边缘焦黄变软,放西红柿继续翻炒,放点生抽蚝油,放一勺盐。
步骤/方式6
然后放半勺鸡精,翻炒均匀,出锅即可。
九、家常炒冬瓜的家常做法?
1/13 准备好食材
2/13 将冬瓜去皮淘洗干净,切块,姜切片,葱切小丁待用
3/13 先将花椒,八角,姜片炸香之后在加入豆瓣酱
4/13 加入第二勺
5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒,我在拍照,用的是小火,不然就算是不粘锅也会糊锅底的
6/13 接着放入香葱花
7/13 翻炒均匀,炒出香味
8/13 接着放入冬瓜块,少许盐,因为豆瓣酱里有很多盐,所以少放为宜
9/13 翻炒均匀后,接着放入红烧酱油
10/13 放入酱油后,翻炒1-2分钟左右,让冬瓜的水份尽量的炒出来,炒出来后,接着加入一碗水不要淹没冬瓜,因为冬瓜本身出水,所以水和冬瓜平衡就可以了,盖上锅盖中火3分钟,转至小火5分钟
11/13 中间翻炒几次,避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了
12/13 大火收汁,最后个收汁很重要,收好的话,颜色上色也会很漂亮,一定要适当的控制好火候
13/13 出锅
十、东山白芦笋的正宗做法?
准备食材:咸肉100克、东山白芦笋200克、白糖1茶匙、生粉1茶匙、红椒1个、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙。
做法:
1.咸肉洗净切片。
2.东山白芦笋洗净切斜片。
3.红椒切片。
4.蒜切片。
5.姜切片。
6.碗中放入生粉,加少许清水,调成水淀粉备用。
7.起锅倒油,油热加入咸肉煸炒出香味,再加入姜、蒜,炒香
8.然后加入红椒、白糖、料酒,翻炒均匀,接着加入盐、白芦笋,继续翻炒3分钟。
9.最后淋入水淀粉勾芡即可。
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