素炒芹菜做法大全家常菜做法(素炒芹菜做法大全家常菜做法窍门)
素炒芹菜做法大全家常菜做法窍门
食材明细
芹菜250克,白果80克,红椒半个,盐1小勺,味精适量,白糖半小时,蒜姜末适量
清炒芹菜的家常做法
1.芹菜洗净切成段,红椒切片
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出,焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽,立即捞入凉水中降温
3.起锅烧油,油热爆蒜姜末
4.放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可
素炒芹菜最简单做法
用料
芹菜 1根
猪肉 一小块
生抽 2勺
淀粉 2勺
老抽 2勺
生姜 三片
干辣椒 随喜好
料酒 1勺
步骤 1
准备一下材料
步骤 2
姜切丝
步骤 3
猪肉切成你喜欢的形状
步骤 4
姜丝,猪肉放在碗里,加料酒
步骤 5
加生抽
步骤 6
加老抽
步骤 7
加淀粉,最后加一点点食用油
步骤 8
搅拌均匀,可以先腌着啦
步骤 9
把芹菜洗干净,切片?切段?切你喜欢的形状
步骤 10
热锅加油,炒香辣椒皮
步骤 11
加入肉
步骤 12
大火炒散
步骤 13
加入芹菜,翻炒两下,加入水
步骤 14
接着翻炒,分多次加水,直到把芹菜炒成你喜欢的熟度
步骤 15
准备出锅
步骤 16
大火收汁,装盘可以吃起来了
素炒芹菜的炒法
【芹菜炒鸡蛋】
1.首先我们把芹菜择干净,在上面划一些刀口,然后斜刀切小段,这样处理芹菜能更加入味,切好之后放入清水中浸泡10分钟。准备三个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成蛋液,加入少许食盐继续拌匀备用。大葱切成葱花,红椒切成丝用来配色。
2.食材全部准备好以后,我们把芹菜焯一下水,锅内烧水,加入少许食盐入底味,倒入一点白醋和植物油,防止芹菜变色,锁住里面的营养成分,水烧开以后把芹菜放入锅中,焯水30秒钟,芹菜断生以后倒出,用清水冲洗几下,防止芹菜回软。
3.锅内烧油,油温六成热时,把蛋液倒入锅中,蛋液遇热后会快速定型,随便翻炒几下,鸡蛋就熟了,我们把葱花和芹菜放入锅中颠锅翻炒均匀,加入食盐2克,鸡粉1克,再勾入少许水淀粉,放入一点蚝油提鲜,翻匀以后即可出锅装盘。
技术到点:
1.最好选用西芹,口感清脆、没有老筋,在芹菜上划一些刀口,炒出来会更加入味;
2.炒鸡蛋时温度可以高一点,能减少炒制时间,炒出来更加鲜嫩。
素炒芹菜的做法步骤窍门
食材明细
芹菜250克,白果80克,红椒半个,盐1小勺,味精适量,白糖半小时,蒜姜末适量
清炒芹菜的家常做法
1.芹菜洗净切成段,红椒切片
2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出,焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽,立即捞入凉水中降温
3.起锅烧油,油热爆蒜姜末
4.放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟
5.最后加入红椒和味精炒匀即可
素炒芹菜家常做法,让你爱上美食
偶然的一次发现,其实芹菜素炒挺好吃。平常家里喜欢用芹菜和鱿鱼和肉类一起炒,但是我个人觉得挑到鲜嫩的芹菜,素炒更好吃,纤维又多。
用料:
芹菜 1根
姜蒜 适量
辣椒 可要可不要
调料 4种混合一起
鸡精 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
糖 少许
1、芹菜切成菱形的条状。
2、爆香姜蒜,放入西芹。
3、调料可以分两次加,这样更让水分快速蒸发,达到爽脆干。
4、出锅上碟。
素炒芹菜怎样做
1/6
毛芹菜拣去杂质、黄叶等,如果根部不干净就切去一点,然后清洗两三遍或更多遍,洗干净为止。
2/6
锅里加水烧开,放入毛芹菜,用筷子将毛芹菜完全压入水里烫软后,即使这时锅里的水因为放了毛芹菜还没开,也将毛芹菜完全翻个个儿再煮。
3/6
翻过后,关键的一个小窍门来了:给锅里加入一点点碱面,然后用筷子晃动锅里的毛芹菜,让碱面完全、均匀地融化到水里,继续煮一会儿再翻一下,感觉煮烂了就捞出了
4/6
煮过的毛芹菜捞出来后就边控水边晾凉,不要过凉水,过了凉水就不好吃了。
5/6
葱、姜、蒜切碎末,红辣椒切丝,装盘备用。
6/6
毛芹菜晾到不烫手就可以切了,切成1厘米左右的小段装盘,上面撒上葱姜蒜末、红辣椒丝,热锅倒入适量清油,油热后浇到盘里菜上,再放上少量食盐,搅拌均匀
素炒芹菜的做法大全家常菜
食材准备:
芹菜100g,一根胡萝卜,一小把干木耳,两个鸡蛋,适量的食用盐,食用油,一根小葱,一小勺鸡精,耗油少许。
2.步骤如下:
①芹菜去根摘叶,斜刀切成小段,大约在3~5厘米,倒入适量的清水充分清洗干净,浸泡一小会。
②木耳泡发好了之后将其清洗干净,撕成小瓣,放在胡萝卜中即可。
③两个鸡蛋打到碗中搅散,在锅中加入半锅清水,用大火将其烧开,放入一勺食用盐
④芹菜焯水一遍,过一遍凉水,起锅烧油,油不要放太多。
⑤锅中油热之后倒入鸡蛋液炒熟,放上一点油,加入葱段,芹菜,木耳,胡萝卜翻炒均匀
⑥一分钟后放点食盐,鸡精调味,接着加点蚝油翻炒一下,翻炒均匀之后加入鸡蛋碎继续翻炒一分钟,最后加上香油翻炒一下即可出锅装盘
素炒芹菜做法大全家常菜做法窍门视频
炒芹菜:用料
芹菜
500g蒜 3瓣蚝油 一勺辣椒(可不放) 3个
素炒芹菜的做法步骤
步骤 1
芹菜洗净摘下叶子切段,蒜拍一下剁碎,辣椒掰断
步骤 2
冷锅放水焯一下芹菜煮两分钟,再讲芹菜盛出过几遍冷水,保持芹菜的脆爽
步骤 3
起锅爆香辣椒和蒜,先放辣椒,等辣椒出辣味后再放蒜,蒜容易炒煎,所以放入蒜后立刻放芹菜(我为了拍照已经炒过了π_π)油要放的多一些…比平时炒菜多一丢丢。
步骤 4
放入芹菜继续翻炒,放适量的盐和半勺糖一勺耗油调味,芹菜焯水的时候已经熟了所以这里翻炒几下就可以出锅了。
素炒芹菜菜谱
1、材料:猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜。2、将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。
3、芹菜切段。切之前要把芹菜用刀面拍一下,这样破坏了的芹菜纤维,吃起来,芹菜那就很好咬了。
4、锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。
5、另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。
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