虾炒肉的做法大全家常做法大全视频(虾炒肉片)

虾炒肉片

用料： 

五花肉 200克，鲍鱼 6只，基围虾 20只，冰糖 10克，姜 片3片，料酒 两勺，八角两 个，酱油2 勺，生抽 1勺，老抽1 勺，盐 适量，葱 适量

做法：

1.虾洗干净，开边备用。

2.鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用。

3.五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。

4等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅。

虾肉炒菜

虾肉可以用来炒黄瓜.或炒竹笋.

大虾炒肉

主料：虾仁100克,芹菜250克

辅料：玉兰片25克,胡萝卜25克

调料：盐3克,味精2克,料酒5克,植物油20克,姜10克

虾子炒芹菜的特色：

清淡嫩脆，味道鲜美。虾子炒芹菜的做法：

1. 把虾子用水泡好，洗净泥沙

2. 把芹菜洗净，用刀切成2厘米长段

3. 胡萝卜、水发玉兰片切成菱片

4. 炒锅内入入植物油，置旺火烧热，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味，稍炒即成

卷心菜炒肉

主料：卷心菜300g，猪肉150g。

辅料：辣椒2个，酱油4ml，味精3g，油适量，盐2g，葱1根。

步骤

1.把卷心菜撕成小块洗干净待用。

2.葱、辣椒切小段待用。

3.猪肉切成片。

4.放少许油，下肉片煸炒至发白，放入葱、辣椒炒出香味，酱油一小勺，翻炒一下。

5.然后放入卷心菜，加盐炒至卷心菜变色熟了，加味精即可盛盘。

鲜虾炒肉

食材：冬瓜180克，猪肉160克，虾仁129克，蛋清1个，淀粉少许，蒜末12克，料酒1勺，盐适量，鸡粉少许，香油适量。

做法：

1、将虾仁用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味），猪肉洗净切片

2、冬瓜开水煮软，盛出备用；

3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下切好的猪肉翻炒两分钟，加入虾仁继续滑炒；

4、待虾即将炒熟时，烹料酒；

5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。

大虾炒肉片

用料

主料

毛豆300g

豆腐干200g

柿子椒100g

调料

豆油适量

食盐适量

味精适量

姜适量

虾仁300g

毛豆炒肉片豆干虾仁的做法

1.将活的虾洗净备用

2.将毛豆，猪肉，豆干，切好备用

3.辣椒切块儿备用

4.炒锅放油，放入姜丝和猪肉翻炒变色

5.放入毛豆，豆干，虾，辣椒，翻炒5分钟，放入盐，味精调味即可

虾炒瘦肉

用料：1、大虾半斤。

2、猪里脊肉三两。

3、香菇三两。

4、大葱白三两。

5、香菜半两。

6、泡辣四、五个。

7、老干妈香辣酱两大匙。

8、蚝油两大匙。

9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。

10、老姜一块。

11、独蒜两个。

12、八角两敉。

13、香叶四、五片。

14、白糖一咖啡匙。

15、淀粉一匙。

16、料酒三大匙。

17、盐适量。

做法：1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

虾肉炒什么菜最好吃

主料：花菜100g、香菇100g；

辅料：油适量、盐适量、基围虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量

做法：

1.花菜切成小朵后洗净，香菇切片洗净。

2.锅内水烧开后倒入花菜和香菇绰水，捞起后过冷水洗净。

3.虾仁用生粉和料酒腌制半小时

4.锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香。

5.之后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。

6.锅内留余油倒入花菜和香菇翻炒均匀后加入盐

7.加入适量的开水。

8.盖上烧至花菜熟。

9.之后打开倒入虾仁翻炒均匀。

10.加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火

炒虾肉怎么炒

虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐、1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

步骤2

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

步骤3

锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

步骤4

另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，然后加入玉米粒翻炒，最后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

虾肉炒什么配菜

黄瓜炒虾仁的制作材料：主料：黄瓜2根,虾仁适量

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

提示：1、如果想把虾炒的又大又鲜脆，在清洗好虾后，可以用纱布包着放入冰箱，冷藏15－20分钟。即可保持虾仁的鲜脆，又可防止虾仁缩水。2、因虾仁容易收缩，烹饪时间不宜长，否则虾仁将变的又老又小。

肉虾炒什么好吃

西芹炒虾仁的做法如下：

主料:西芹150克、虾仁150克。

配料:泡发黑木耳3朵、蒜2瓣、胡萝卜。

调料:绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精。

折叠做法步骤

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

虾炒肉的简单做法

将鲜虾洗净去掉壳备用；

2/13

将辣椒洗净去蒂切成丝备用；

3/13

将姜蒜洗净去皮切好备用；

4/13

在锅里放入适量油，烧热；

5/13

加入姜蒜末，炒出香味；

6/13

将虾肉倒入锅中；

7/13

迅速翻炒几下；

8/13

加入切好的辣椒；

9/13

加入适量食盐；

10/13

加入适量麻辣鲜；

11/13

加入适量蚝油；

12/13

加入适量鸡精；

13/13

迅速翻炒，让味料混合均匀，就可以盛盘了。