香菇焖牛肉的做法大全家常菜(香菇焖牛肉的做法大全家常菜视频)
香菇焖牛肉的做法大全家常菜视频
材料:
牛肉250克,香菇30克。
调味料:
高汤300克,葱、姜各25克,酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量.
做法:
1、牛肉、香菇均洗净,切块;葱洗净,切段;姜洗净拍碎。
2、油烧热,爆香葱、姜,加牛肉炒几下;倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开,慢火烧烂,汤约剩100克时捞去葱、姜,加入香菇,以水淀粉勾芡,淋上大葱油,拌匀即可。
牛肉闷香菇
【主料】牛腩500克
【配料】鲜冬笋1根,生姜1块,淀粉1把,鸡蛋2颗,香菜2根;八角、桂皮、花椒各适量
【调料】料酒、食用油、食盐、生抽,老抽各适量
---开始制作---
第一步:处理牛肉
买回的牛腩用清水洗一遍,洗去血水和杂质。横着牛肉的纹理切成3公分宽度的长条,再切成3公分的方块肉丁,这样切牛肉比较容易。清水中加1勺料酒,将肉丁浸泡两次,每次2分钟左右,最后将牛肉裹上淀粉,晾置5分钟直至淀粉完全湿润,用清水洗去淀粉,沥干水分备用。顺便将冬笋生姜切薄片。
第二步:牛肉上浆
准备两只碗,一只碗打入鸡蛋(只要蛋清不要蛋黄),加1勺盐,沿着一个方向将蛋清搅散搅匀。将牛肉倒入用筷子拌匀,让肉丁充分裹上蛋清。另一只碗加1把淀粉,将裹好蛋清的牛肉沾满淀粉装盘。
第三步:油炸肉丁
净锅烧干锅中水分,多加些油,开中火,油温烧至六成(油有冒泡翻滚的现象)。改小火,晾置一会,让油温慢慢降下来至有轻微翻滚的现象。下入肉丁,不要去翻动,先让肉丁定型浮上来。当肉丁表层的颜色变至微黄的时候即可捞出,沥干控油。
第四步:炒制香料
锅中留少量的油,开中火,下入八角和桂皮不断翻炒,香料出香味的时候下入花椒油炸,有辛辣味渗出,香料的颜色变至深黄的时候下入姜片煸炒2-3分钟,加1勺老抽,1勺生抽,1碗热水,开大火将汤料煮开。
第五步:黄焖牛肉
另起锅,添水烧开,加1勺食盐,加入笋片焯煮1-2分钟,捞起用凉水泡一下即捞出控水。
将炸好的牛肉丁和笋片加入香料汤中,拌匀后开小火焖制15-20分钟。时间到,关火,让牛肉在锅中停留2分钟左右焖制一遍,起锅的时候加点香菜增香。
香菇炖牛肉的家常做法
用料
牛肉
香菇
三朵
胡萝卜
一小块
葱
适量
姜
适量
蒜
三瓣
八角
一个
草果
一个
香叶(小)
两个
花椒粒
少许
小辣椒
2~3个
生抽
适量
老抽
少许
食用油
适量
盐
适量
香菜
一根
做法
准备好牛肉(用凉水泡两小时)泡出血水。
1准备好牛肉(用凉水泡两小时)泡出血水。
2切块,打水焯,沥干水份备用。
3准备好小料。
4香菇三朵,胡萝卜一点点。
5起锅加热加油,除去小辣椒其他都放进去。(因为这个辣椒太辣了我不敢现在放)如果不怕辣的就一起下锅。
6炒出香味之后放肉,放生抽,老抽继续翻炒。
7在放胡萝卜丁和香菇,继续翻炒。
8翻炒2~3分钟然后加适量的水,开炖
9出锅前加适量的盐在撒上香菜叶装饰一下哦
香菇焖牛肉的做法大全家常菜视频播放
1、牛肉切成小丁,撒少许盐,料酒1小勺,生抽1小勺,再放入1小勺玉米淀粉,用手抓匀,然后静置腌制15分钟。
2、新鲜香菇洗净切片,玉米豌豆胡萝卜粒洗净沥干备用。
3、油锅加热,倒入牛肉丁大火翻炒1分钟,至表面发白变熟,然后盛出放入一个小始碗内备用。
4、再将香菇和玉米粒倒入油锅中翻炒,撒1小勺盐后翻炒2分钟,至香菇变软后关火。
5、盛2碗大米淘洗干净后放入铁釜锅胆内,加水至相应的刻度线。
6、将炒好的牛肉粒和香菇、玉米粒倒入锅内,均匀分布。
7、插上电源,口感选择“标准”,米饭选择“标准饭”,米种选择“短粒米”,按开始键开烹煮米饭。
8、米饭煮好后听到提示音就好了。撒上一点葱花口味更香。
香菇牛肉焖饭做法大全
原料:
牛肉(里脊)200克
香菇100克
胡萝卜100克
盐1克
家乐鸡粉2克
家乐浓汤宝(牛肉味)1盒
水淀粉2勺
清水适量
白胡椒粉1克
做法:
1
牛肉
2
切条或切丁随意
3
加入1克盐
4
加入2克家乐鸡粉
5
加入1克白胡椒粉、1勺淀粉、2大勺清水
6
抓匀腌制10分钟左右
7
胡萝卜去皮切细条
8
香菇洗净
9
切片
10
准备好调料
11
炒锅加入少许油烧热,将腌好的牛肉倒入锅中
12
翻炒至变色后盛出备用
13
将胡萝卜和香菇倒入锅中翻炒
14
至香菇水分完全析出并差不多炒干
15
加入2小碗清水
16
一小盒家乐浓汤宝
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烧开,小火略煮几分钟
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待胡萝卜煮软后加入之前炒好的牛肉,煮5分钟
19
最后,水淀粉勾芡,翻匀关火即可
香菇牛肉的做法最正宗的做法窍门
1: 准备牛腱子肉500克,清洗干净,然后放进高压锅压12分钟,焖上一个小时,取出来晾凉备用。
2: 把牛肉改刀切成小块,放在一个空盆里,磕入一个鸡蛋清,再放十克玉米淀粉,抓拌均匀备用。
3: 青红椒切成块,洋葱切成块,把泡发好的木耳洗干净切成块。
4: 起锅烧宽油,油温五成热,下入牛肉炸至金黄捞出控油备用。
5: 起锅烧油,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱3克,番茄酱3克,煸出香味,再放入青红椒块,洋葱块,木耳,再煸炒十秒钟,加入高汤半勺,把炸好的牛肉放进去,放入花雕酒5克,蚝油3克,生抽5克,胡椒粉3克,白糖3克,鸡粉5克,老抽两滴,然后勾入水淀粉,淋入葱油和香油,翻炒均匀出锅装盘即可。
香菇焖牛肉图片
很简单,牛肉切小块加葱姜黄酒和冷水煮出血沫,然后清洗干净,加热水和盐煮一个小时,然后加香菇在炖半个小时,再加点盐就行了
香菇焖牛肉的做法大全家常菜视频窍门
材料:香菇,牛肉,土豆,芹菜,油菜,莜面
(1)在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
(2)将油菜、芹菜切成丝,焯水香菇切片,焯水,土豆去皮切丝,生姜、蒜切片,葱切丝;
(3)油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入切好的香菇,土豆,芹菜,油菜;
(4)将莜面煮熟盖上牛肉,将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。
香菇焖牛肉的做法大全家常菜视频教程
主料牛肉一斤 面粉两碗 辅料泡打粉1勺 发酵粉1勺 香菇5个 香菜3个 葱2个 生姜一小块儿 盐适量 五香粉1小勺 花椒粉一小勺 辣椒油两小勺 辣椒粉2勺 油适量 香辣香菇牛肉包子的做法步骤1. 取少量酵母粉和泡打粉放小碗里用温水化开,和成之后取适量面粉(大概一碗半面粉)一起揉成面团。 将面团放到带盖的盆里,表面涂抹适量的水,用锅盖盖好,静置发酵1-2小时2. 香菇切丁;香菜、葱,切成细丝;姜,牛肉分别切成沫儿。之后搅拌在一起放入辣椒油,辣椒面儿,盐,油,花椒粉,五香粉。
3. 包成包子,在包子底部少涂一点油防止粘锅,放入蒸笼里面,包子之间流血距离。
4. 排列好之后,蒸锅里加入冷水并放好包子在蒸锅上面(因为冷水加热的过程可以是发酵粉再次发酵,如果是热水会烫死发酵粉,整出来的效果不好),定时30分钟5. 到时间之后,先不要急于取出来,稍微等两三分钟让热蒸气再焐一下会比较好6. 开吃~
香菇烧牛肉怎么做好吃
材料
牛里脊:1块;
干香菇: 适量; 洋葱: 半个; 红椒: 1个; 柿子椒: 适量;
可乐:适量; 水淀粉:适量; 色拉油:适量; 食盐:适量; 味精:少许; 姜:1小块;
香菇炒牛肉的做法
1
准备好所有的材料
2
牛肉按纹路切成大块薄片放入碗内,放入适量的水淀粉和可乐
3
将牛肉和水淀粉可乐搅拌均匀,腌制15分钟
4
将青红辣椒、生姜、洋葱切片,水发香菇去蒂切条
5
锅内放适量的油(可以多放点),烧热
6
将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟
7
将牛肉盛起备用
8
锅内留底油,下生姜片爆出香味
9
下洋葱、青红辣椒、香菇翻炒,最后加入牛肉炒匀,加入适量的盐、味精即可出锅
香菇烧牛肉的做法
1、准备食材:牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒。
2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制,腌制15分钟左右即可。
3、把小葱剥干洗净切成葱末,大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片,盛好备用。
4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净,香菇朵面朝上置于案板上,用刀切成厚度合适的片。
5、锅内加入少量的油加热,放入腌制好的牛肉进行翻炒,根据牛肉的情况加一些水,炒熟后装盘备用。
6、锅内加一点油或者不加油,放入葱蒜炒香,然后加入我们切好的香菇片翻炒;加入少量的盐、酱油。
7、待香菇着色,倒入炒好的牛肉,待两者炒好拌匀,放少量的鸡精提味,牛肉炒香菇就做好了
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