小耗儿鱼图片大全家常(小耗儿鱼怎么做好吃又简单)
小耗儿鱼怎么做好吃又简单
耗儿鱼可以加入豆腐,再加入适量的盐,酱油,一起炖煮熟。
耗儿鱼怎么做好吃又简单红烧耗儿鱼
干烧耗儿鱼的做法 主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
制作流程:将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮;另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼,吃味烧断生,下芹菜粒、青红椒粒,勾芡收汁亮油装盘即成。 味型:家常味。 特点:咸鲜微辣,肉质细嫩。麻香耗儿鱼的做法 麻香耗儿鱼的制作材料: 主料:绿鳍马面豚400克 调料:花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 麻香耗儿鱼的做法: 1. 将耗儿鱼洗净码味,过油待用; 2. 锅内留少许油,加泡青椒、泡姜炒出味; 3. 加水,吃味,下炸好的鱼收汁入味时,起锅即成,用单碟装。麻香耗儿鱼的制作要诀: 1. 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。水煮耗儿鱼 用料 材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、 菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。做法 耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥。香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段;小米辣洗净备用;配菜洗净切好。炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。下鱼煮熟。装盆咯。蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。小贴士 材料价格:1.鱼差点一斤:18.8(售价好象是19.2的哇) 2. 火锅料:7.6 3. 青花椒、小米椒、青椒、芹菜、丝瓜、土豆:4.50 红烧耗儿鱼 做法: 耗儿鱼,泡椒,泡姜,鸡蛋,豆瓣,料酒。1、把泡姜,泡椒切好,准备蛋清一个。2、锅里放油,待到8成熟,放入两片姜,将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。3、把鱼起锅,倒油,温度到了煸炒豆瓣和佐料,放点料酒。倒水烧开,然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。小耗儿鱼怎么做好吃又简单的做法
食材:耗儿鱼,黄瓜,西芹,大葱,老姜,蒜苗,大蒜,干辣椒,花椒,火锅底料
步骤:1、耗儿鱼把冰敲掉用冷水解冻,然后拍上一点干淀粉。
2、西芹切成段(西芹比较老的话需要去皮),然后切成条;大葱、蒜苗切段;干辣椒切段(多加一点干辣椒)。
3、火锅底料切成片(等下容易炒化),老姜切姜丝,黄瓜切成条。
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4、锅烧热,多加一点油,油温七成热下入耗儿鱼,炸1分钟左右捞出。
5、锅里再次加适量油,下入干辣椒、花椒、姜丝、大蒜,炒出香味之后加适量豆瓣酱,然后下入火锅底料。
6、所有材料炒香之后下入耗儿鱼,适量料酒或白酒从锅边淋入,快速把耗儿鱼翻炒一下。
7、下入大葱段、黄瓜条、芹菜条、蒜苗头,继续翻炒,加少量盐,少量味精或鸡精,少许白糖,从锅边淋入一点陈醋。
8、下入蒜苗,快速翻炒一下,起锅装盘,最后撒上一点白芝麻。
小耗儿鱼怎么做好吃又简单窍门
1、将鱼清洗干净,搌干水份,再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀,码味1个小时。
2、锅放油六成热,鱼身撒少许干淀粉(这样不会沾锅)放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出,摆入盘里备用。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀,放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上,再撒白芝麻即可。
小耗儿鱼的做法大全家常
主料:
耗儿鱼500g
四川泡菜200g
魔芋豆腐300g
辅料:
植物油1勺
料酒2匙
泡椒2根
盐少许
泡姜1块
葱1颗
水淀粉3匙
干红辣椒4个
小耗儿鱼的家常做法步骤:
1.将耗儿鱼解冻后洗净,洒少许盐,加料酒和葱姜腌半小时左右。
2.魔芋豆腐切成片,在开水中汆烫捞出控水。
3.泡椒切段,泡姜切片。其他泡菜用清水冲洗多余盐分,切片切丝都可。
4.锅放火上烧热加植物油,七分热放干红辣椒炝香。
5.依次放入泡姜、泡椒和其他泡菜,翻炒片刻,再加水熬煮。
6.煮沸后放入腌好的耗儿鱼煮。魔芋豆腐可以在耗儿鱼下锅三四分钟后再加入,这样不会太咸。
7.准备水淀粉勾芡。魔芋豆腐上味后,开大火,将水淀粉倒入速推锅铲,冒油泡了立即关火。
8.出锅装盘,洒几段葱段。
小窍门&温馨提示
不要在烹煮时再加盐了,泡菜里盐分尽够了。
耗儿鱼怎么做好吃又简单清淡的
食材:
耗儿鱼、老姜、仔姜、葱、蒜心、干辣椒、泡椒、料酒、胡椒粉、酸菜、洋葱、青花椒、红花椒、郫县豆瓣、火锅底料、芹菜、莴笋头、花菜中
做法:
1.把鱼背和肚子上的鱼鳍剪掉。
2.洗净鱼肚、控干水。
3.放姜、葱、料酒、胡椒粉、盐,和匀腌制半小时。
4.准备配料:莴笋头、洋葱 葱切成段,仔姜切片。
5.泡菜、泡椒、大蒜心切碎备用,干辣椒剪成段,红花椒适量。
6.烧水煮沸放入花菜、莴笋头加盐煮3分钟左石、花菜中切块
7.起锅热油,放郫县豆瓣小火炒香,依次下泡椒、泡菜炒3分钟左右。
8.姜、葱、蒜、洋葱和一小块火锅底料下锅,炒香,加水,胡椒粉,大火煮沸,下菜、鱼,汤汁没过鱼,煮5分钟左右,放鸡精少许,起锅。
9.放干辣椒、花椒,淋跑油。撒白芝麻、葱花。
耗儿鱼怎么做好吃又简单耗儿鱼不放辣的做法
主料
耗儿鱼500g
辅料
青笋200g,料酒20g,豆瓣酱70g,干花椒8g,老姜10g,大蒜3瓣,小米辣8g,白糖5g,胡椒粉2g,淀粉5g,香菜1根,盐适量
做法
1.淮备好原料。
2.耗儿鱼清洗干净,用料酒、盐码味。
3.青笋剥皮切长条,放入锅中煮熟。
4.将煮熟的笋条捞出,放入碗底作为垫菜。
5.将老姜、大蒜拍碎;小米辣切成辣椒圈;香菜切碎待用
6.锅内倒油烧热,下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅,然后下豆瓣酱炒出红油出香味。
7.待所有辅料炒出香味后,倒入适量清水,下耗儿鱼转小火烧。
8.放入胡椒粉、白糖调味。
9.将煮熟的耗儿鱼起锅倒在笋条上。
10.锅内倒油烧热,下干花椒炝香。
11.炝香的花椒油快速淋在耗儿鱼上,撒上香菜碎即可。
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