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莴笋炒腊肉的家常做法(莴笋炒腊肉的家常做法大全)

2023-05-29 07:58:50家乡菜谱1

一、腊肉炒莴笋的家常做法?

1.

食材:莴笋一根、腊肉一块(约200克)、大蒜4瓣、盐5克、姜3片、鸡精少许。具体做法:1、莴笋去掉叶子,切成斜刀块。

2.

把皮去掉

3.

侧面切成菱形片

4.

锅中加入清水,盐,几滴食用油煮开,把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。

5.

腊肉切片,葱姜切末

6.

放蒜姜十三香爆香

7.

放入腊肉炒至变色

8.

放莴笋翻炒,加盐,出锅时加点鸡精。

9.

腊肉炒莴笋完成!

二、腊肉炒莴笋干家常做法?

食材:腊肉、莴笋、大蒜、生姜、小米椒/青椒、大蒜叶、生抽

做法:

❶腊肉放水中煮10分钟捞出洗净,切片(如果腊肉太咸可再焯一下水去除多余的盐分)

❷腊肉放锅中煸炒出多余的油脂(如果腊肉肥肉比较多)加入姜蒜辣椒炒香。

❸加莴笋片翻炒快熟的时候放剩下的莴笋叶和大蒜叶(不喜欢或者没有叶子的可以不放)

❹最后加一勺生抽调味,撒大蒜叶炒匀出锅。

三、莴笋叶炒腊肉做法?

1.锅中加入适量油,油热后倒入腊肉,翻炒片刻倒入大蒜炒香。

2.倒入莴笋叶,翻炒过后加入少许水,翻炒断生。

3.加入红辣椒、葱段翻炒后,加入少许食盐、鸡精翻炒均匀即可。

四、莴笋干炒腊肉做法?

  第一道:干锅莴笋腊肉 原料:莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克   制法:1、腊肉改刀成片,莴笋切菱形片.红辣椒切碎备用;   2、锅置旺火,把腊肉煸出香味,下莴笋片.红辣椒.剁辣椒,旺火翻炒至莴笋片熟.下蚝油、料酒.味精.胡椒粉.淋上红油.翻炒几下拌香油出锅;   3、盛入小铁锅内.上酒精炉即成   第二道:材料:莴笋杆一根,腊肉250g,葱、姜、蒜少量,调味料适量   做法:1、莴笋杆去皮,洗干净,切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰,然后放入锅中煮大概5-7分钟,这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉,还能去掉里面多余的盐分。煮好后,放入流动的清水中冲洗干净,切片。姜、蒜切片,葱切段。   2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟,捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候,可以更好的保证莴笋片的清脆爽口,更有口感。   3、往炒锅中加入一点点油,只要一点点就好,因为腊肉一般都比较肥,越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒,等到腊肉的皮变成金黄,有点焦焦的感觉的时候,把滚好的莴笋片,姜片和蒜片一起放入锅中翻炒,大概2分钟后,加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水,焖上1分钟,就可以洒上葱花出锅了。   莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃,腊肉的烟熏味,能很好的掩盖住莴笋的青涩味,还能带出它本身的回甘,再加上腊肉的浓肉香,真是绝配。

五、20 莴笋炒腊肉的做法?

莴笋炒肉的做法步骤步骤 1肉切片,用少许盐,料酒和生抽抓匀,腌制一会儿后加一点水,等肉吃进水再放适量干淀粉抓匀,最后再加一点油抓匀,备用。步骤 2莴笋处理好后,竖着一切两半后再分别斜着切片,然后放入烧开的水中焯一下,打个滚即可捞出,冲凉控干备用。步骤 3锅烧热,放适量油,下入姜蒜片煸香,下入肉片快速划散,肉片全部变色后下入莴笋一同翻炒,这时淋少许生抽稍微上点色,然后加点盐和鸡粉调味,出锅时再加一点剁椒提味。喜欢吃干辣椒或者小米辣的,要和姜蒜片一起下锅。

六、虾仁炒莴笋腊肉的做法?

原料:莴笋200g、胡萝卜100g、虾仁200g、食盐适量、生抽适量、调和油适量。

1、首先将鲜虾剥去虾壳。

2、然后用牙签挑去虾仁里的虾线。

3、接着把虾仁切成颗粒状。

4、再者把莴笋切碎成颗粒状。

5、其次把胡萝卜也切碎成颗粒状。

6、之后将已经切成颗粒状的莴笋、胡萝卜和虾仁放在一个容器里。

7、再者往容器里倒入油,盐,生抽,鸡精,搅拌均匀8、然后把活好的面擀制成饺子皮。9、之后把搅拌均匀的饺子馅和擀制成的饺子

七、炒莴笋的家常做法?

第一步:莴笋摘去叶子不要,然后把皮彻底去干净,清洗干净后切成菱形的斜刀片;一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步:少许生姜、大蒜切成片;再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步:锅中加入清水,再加入少许油和食用盐,搅动均匀后开大火烧开;然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟,最后捞出来控干水分备用。

第四步:锅中加入少许清油,再下入姜蒜片煸炒出香味;接着把焯好水的食材倒入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖;然后开大火翻炒均匀;最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀,接着淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

八、腊肉炒香菇和莴笋做法?

1、材料:莴笋一根,腊肉一块,香菇6朵,小青椒5根,蒜瓣几颗,豆瓣酱,白醋,生抽,盐,鸡精,五香粉各适量。

2、莴笋切片,腊肉的肥肉和瘦肉分开切片,香菇切片,辣椒切丝,蒜拍碎切粒。

3、热锅下油,将肥肉熬成油渣,腊肉油很香哦!再将瘦肉放入一起煸炒。

4、放入白醋和豆瓣酱,蒜米,将肉炒的更入味。

5、放入辣椒和莴笋炒至断生后加入香菇继续炒至熟。

6、最后放入少许盐,鸡精和五香粉即可。

九、腊肉泥鳅炖莴笋家常做法?

食材清单

泥鳅 300克 、 小米辣椒 4个 、 腊肉 100克 、 莴笋 1根 、 蒜叶 少许 、 姜丝 适量 、 蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 青花椒 适量

烹饪步骤

步骤1

把泥鳅放清水里,撒入少许盐,滴点食用油,使其把泥水吐干净

步骤2

把腊肉切薄片,蒜叶切小段、小米辣切段、莴笋切1厘米厚斜刀片备用

步骤3

烧红锅放入泥锹,用盖盖住,让泥鳅都不动了,关火,把泥鳅倒入清入里清洗干净备用

最后一步

另拿炒锅放入油,把腊肉煸香,出锅。把煸腊肉剩的油再次加热,放入姜丝、蒜粒、青花椒爆香,丝后倒入泥鳅,放盐、料酒、生抽、鸡精,翻动使其入味,再放入腊肉、小米辣加水没过泥鳅,大火烧开后再放入莴笋块,用中火再次烧开至莴笋熟,撒入蒜叶和胡椒粉即可

十、做法,莴笋炖腊肉怎么做好吃,莴笋炖腊肉的家常做法?

  第一道:干锅莴笋腊肉 原料:莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克,味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克  制法:1、腊肉改刀成片,莴笋切菱形片.红辣椒切碎备用;  2、锅置旺火,把腊肉煸出香味,下莴笋片.红辣椒.剁辣椒,旺火翻炒至莴笋片熟.下蚝油、料酒.味精.胡椒粉.淋上红油.翻炒几下拌香油出锅;  3、盛入小铁锅内.上酒精炉即成  第二道:材料:莴笋杆一根,腊肉250g,葱、姜、蒜少量,调味料适量  做法:1、莴笋杆去皮,洗干净,切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰,然后放入锅中煮大概5-7分钟,这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉,还能去掉里面多余的盐分。煮好后,放入流动的清水中冲洗干净,切片。姜、蒜切片,葱切段。  2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟,捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候,可以更好的保证莴笋片的清脆爽口,更有口感。  3、往炒锅中加入一点点油,只要一点点就好,因为腊肉一般都比较肥,越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒,等到腊肉的皮变成金黄,有点焦焦的感觉的时候,把滚好的莴笋片,姜片和蒜片一起放入锅中翻炒,大概2分钟后,加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水,焖上1分钟,就可以洒上葱花出锅了。  莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃,腊肉的烟熏味,能很好的掩盖住莴笋的青涩味,还能带出它本身的回甘,再加上腊肉的浓肉香,真是绝配。

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