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油焖春笋的做法详细步骤(油焖春笋的做法详细步骤视频)

2023-05-29 17:16:54家乡菜谱1

一、油焖春笋腊肉的做法?

春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段锅子放油烧热,放入腊肉,下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火,盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。

二、油焖春笋汤的做法?

春笋洗净剥皮后切滚刀块,水发香菇提前用水泡软,洗净后去蒂对半切开。

烧热一锅水,水开时放入春笋,焯水至断生,再放入香菇焯水2分钟,捞出过凉水。

热锅冷油,倒入香菇和春笋翻炒均匀,加料酒3g、老抽2g、生抽3g,糖5g,水80g调味,加水,盖上盖子中小火煮10分钟。

三、宁波油焖春笋的做法?

用料:

春笋 3-4条

生抽 2大勺

老抽 1大勺

碎冰糖 1大勺

芝麻香油 1小勺

油焖春笋的做法:

步骤 1

春笋洗净,剥去外皮,用刀拍扁切成寸段备用。

步骤 2

锅热放入3大勺凉油,放入切好的春笋和冰糖一起小火翻炒,炒至春笋变软放入生抽、老抽翻炒,加盖小火焖煮2分钟 ·火力要保持小火,油温过高会导致笋外焦里面硬。

步骤 3

最后大火收汁,加入1小勺芝麻油增香。

四、油焖熟虾的做法详细步骤?

先处理青虾,用剪刀剪掉虾须,虾脚和虾刺。

步骤2/6

用刀在虾背上面划开一个小口,取出虾线,开了虾背之后更方便入味。

步骤3/6

切一些蒜末,葱花备用。

步骤4/6

碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,2勺番茄酱,1勺白糖,适量胡椒粉,加少量清水搅匀。

步骤5/6

炒锅中多倒一些油烧热,把处理好的青虾倒入油锅中,炸1~2分钟左右,把大虾炸到颜色变红,变红就可以捞出来了,不要炸久了虾肉会变老。

最后一步

炒锅留少量油,放入葱蒜炒香,倒入之前调好的酱汁,炒到浓稠,我用的番茄酱里面加了淀粉,如果你用的番茄酱很稀,需要额外加点水淀粉勾芡,酱汁浓稠之后,倒入炸好的大虾,翻炒一下,让大虾均匀地裹上酱汁就可以了。

五、油焖干笋的做法详细步骤?

食材:猪瘦肉、油麦菜、干笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

制作:

1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,油麦菜切断,葱姜蒜切末;

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;

3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;

6.然后下入油麦菜和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

六、宁波油焖笋的做法详细步骤?

1、材料:春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量2、里脊肉切丝,用料酒、生抽腌制7分钟。

3、春笋剥去外皮,洗净后切丝,焯水备用。大蒜切末,葱切葱花。豆豉洗净备用。

4、锅中倒入油,烧至四成热,爆香蒜末和豆豉,放入肉丝翻炒约2分钟。

5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟,出锅前加入盐、麻油调味,撒上葱花就可以出锅了。

七、无锡油焖春笋正宗做法?

1、准备材料:冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;

2、准备一个冬笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;

3、另起锅加入蒜末炒香,加入冬笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;

4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。

八、油焖春笋最正宗的做法?

1、嫩春笋去点外皮,洗净。

2、先用中间切开成两三瓣

3、再切成滚刀块。

4、锅里烧开水,把笋焯三分钟左右捞出备用。

5、取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、两勺白糖和适量盐混合,再加一些水调和。

6、锅里放炒菜量油或者比平时炒菜油量稍多些,把笋放入锅中炒,中大火,翻炒到笋边有些焦黄的感觉最好。

7、加入调好的调料汁。

8、继续翻炒均匀,如果调料汁多可以用少量水淀粉勾芡,调料汁不太多,翻炒均匀就可以出锅了。鲜美的油焖春笋就完成了。

九、老饭骨油焖春笋做法?

春笋剥皮,洗净,切滚刀。

烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。

烫好后捞出,沥干水分,备用。

锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。

倒入开水。挑入一小勺糖。放入一点点酱油调入最关键的蚝油拉,可以多放一些,盐都省了,汤汁拌饭那叫一个绝了。

盖盖 中火闷上7,8分钟,转大火,开始收汤汁,漫漫开始冒泡泡,那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐,汁收的差不多了,就可以关火拉,关火后放入葱末,增香, 出锅。

十、四川油焖春笋做法?

回答:

春笋,是这个时节里,大自然最美好的馈赠之一,下面介绍四川油焖春笋的做法。

用料

春笋 400克左右

白糖 3大勺

生抽 1勺

老抽 1勺

葱花 一小撮

清水 2勺

做法步骤

1、切去老根,剥皮洗净

2、切段,嫩头可以略长一点,比较老的要切短点

3、春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用

4、锅内多放点油

5、下春笋煸炒,到笋表面的水分基本炒干

6、加生抽、老抽、砂糖,再兑少许清水

7、大火烧开后,小火炖煮

8、记得给春笋翻翻身,上色均匀一点

9、收干汁水后,出锅,撒少量葱花点缀。

以上就是四川油焖春笋的做法,希望对你有帮助。

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