地瓜油炸做法大全家常做法大全集(地瓜油炸做法大全家常做法大全集图片)
地瓜油炸做法大全家常做法大全集图片
1、原料:红薯1个、食用油适量。
2、做法:红薯去皮,洗净,放入适量食用油,装入保鲜袋使劲晃一晃,保证油均匀沾到每一片红薯上。因为红薯比较吃油,所以稍微放一点就足够,也可以不放,直接炸红薯干!
2、空气炸锅180℃预热5到10分钟;
3、尽量将红薯片平铺进炸篮后放入预热好的空气炸锅,180℃8到10分钟,如果一次放的多建议10到15分钟。中间建议每隔三四分钟拿出来翻翻面,像掂勺一样掂一下。每个空气炸锅火候不一样,时不时暂停拿出来看下,拿筷子扎一下!
4、红薯片熟了就可以出锅了
地瓜油炸怎么做
用料 红薯(地瓜) 若干(我一人可以吃三个) 油 一些 清爽简单炸红薯条(炸地瓜条)的做法 红薯削皮,切成条。冲水(很重要),待干。 锅(非平底锅)里倒油,中大火烧热。冒烟后,下红薯条。改中火,慢慢炸。 炸到金黄色,微微有些焦黄,就捞出来,把油漏干。 装到碗里就可以吃啦。加盐或否都很美味! 小贴士
1、一开始油可以热些,把型炸好(大概是这个意思),然后改中火慢慢炸就好了;火大容易焦,火小容易吸油。
2、分批多次炸,一次炸一些就好,其实耗油很少。
3、炸出来会比原本的小,所以不用切得太细
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炸过的番薯做法
1、姜拍扁备用,热锅放一点点的油,爆香姜出味道。
2、炸好的红薯下去翻炒几下、炒至味道出红薯的香味就行。
3、倒入自己需要的清水。烧开、
4、锅盖盖好小火煮5分钟,因为是炸好的红薯所以不用煮太长时间。
5、加入适量的白糖、再继续煮至红薯软烂即可。
油炸酥脆地瓜片的做法
一、马铃薯香脆片
1、原料处理:选大小均匀、无病虫害的薯块,用清水洗净,沥干后,去掉表皮,将薯块切成1-2毫米厚的薄片,再投入清水中浸泡,以洗去薯片表面的淀粉,避免变质发霉。
2、水烫:在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时,捞出放入凉水中冷却,沥干表面水分后备用。
3、渍制:将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟,待置凉后加适量的食糖、食盐,把薯片投入其中浸泡2小时左右,捞出后晒干。
4、油炸:先将食用植物油入锅煮沸,再放入干薯片,边炸边翻动,当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅
二、马铃薯香辣片
1、备料:马铃薯粉70%(过60目筛后,入锅炒至有香味时出锅备用)、辣椒粉14%(过60目筛后备用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入锅炒出香味后备用)、食盐3%、食糖1%。
2、拌料:将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料,然后置于成型模具中压成各种形状的湿片,晾干表面水分。
3、炸制:将香辣片放入煮沸的油锅中炸制,待其表面微黄时出锅
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【所需食材】红薯适量、面粉适量、小苏打适量
【调料】精盐
步骤一:挑选长一些的红薯质量较好,打皮之后清洗干净。
步骤二:上案板切成1厘米厚的片,这样可以使红薯较快的成熟。
步骤三:将红薯片放入蒸屉,铺在屉布上。蒸锅加水大火烧开,放入红薯蒸15分钟,用筷子轻松扎透为准,代表彻底熟了,随后取出放入盆中。
步骤四:取一个硬物,用勺子或者擀面杖,将红薯片碾碎成泥。
步骤五:趁热加入适量的面粉、小苏打(1斤红薯大概3克)、精盐适量,下手揉成红薯面团。
步骤六:现在的室内温度较高,不用加保鲜膜,直接放案板上醒发10分钟就可以。
步骤七:面团醒好之后不用揉,直接用擀面杖擀成0.5厘米的大片,用刀将面皮切成菱形,抖一些面粉,为了防止粘连。
步骤八:起锅烧油,油温大致5成热,将筷子放油中看到筷子周边起小泡即可。下入红薯片,等红薯片变大之后,再用漏勺勤翻动两遍,避免上色过深焦糊。用小火炸至两面都蓬松胀起,颜色金黄色后捞出沥油装盘,即可食用。
地瓜用油炸怎么做法
1、准备干红薯粉条一小扎;
2、用剪刀将其剪成一小段;
3、锅中加入适量的油,油温加入至150度左右;(油量依据红薯粉条多少来加)
4、倒入剪成小段的红薯粉条,快速翻滚,红薯粉条会立马泡起来;
5、待红薯粉条全部浮起关火起锅装碗,加入一点食用盐,这样会更脆,待冷却后即可食用。
地瓜怎样油炸好吃
80年代摆摊炸红薯是很经典的小吃,口感香甜,做法也很简单,以下是具体做法:
所需材料:
1. 红薯
2. 食用油
3. 白糖
做法:
1. 将红薯洗净去皮,切成厚约0.5-1厘米的薯片。
2. 将锅中油烧至7成热,放入红薯片炸至金黄色,捡出沥油。(注:不能过多码放,否则会稠慢,糊味足)
3. 将白糖倒入锅中,烧至糖色变浅,快速将炸好的红薯片放入,迅速翻炒均匀,让每一片薯片都裹上糖色。(注:要迅速,否则糖会变得非常硬)
4. 炒好之后倒出晾晒即可食用。
小贴士:
1. 红薯不要切得过薄,否则会炸不熟;切得过厚,在炸的过程中容易被炸软。
2. 炒红薯时,要油温适中,太冷炸不烂,太热容易糊。
3. 糖色要掌握好,过深会使红薯片变苦,过浅则不够香脆甜美。
油炸地瓜条图片大全
1、红心红薯1只,约500克,去皮、洗净。
2、红薯切片,再切成条状。
3、将红薯放于阳光下晒一下,去除一些水分。
4、铁锅用小火烧热,倒入150克菜籽油;
5、油五成热时,将红薯条放进锅中,开炸。
6、一面炸至金黄,再炸另一面。
7、炸好的红薯条沥干油,放于盘子中。
8、制作成功,吃时加点番茄酱,味道更香!
油炸地瓜的做法大全图解窍门
用料:红心红薯500克
调料:熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克
做法:
1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置於火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。
地瓜油炸多长时间能熟
红薯空气炸锅需要烤30分钟。
空气炸锅红薯需要烤30分钟,温度控制在200度左右,但要注意红薯大小不一样,应根据红薯大小来控制时间和温度,如果红薯比较大,数量多,那可以多烤几分钟,这样红薯才能烤熟。
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