炖羊排火锅的做法大全家常菜(羊排火锅炖多长时间)

羊排火锅炖多长时间

手切涮羊肉大概2分钟就可以。因为是手切的，要比机器的厚一点，所以涮的要久一点。

一般来说，薄的羊肉片至少涮1分钟。太短的话，不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，吃了对身体健康不利。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，不见血色后，才可以吃。如果比较厚，则要涮久一点。一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。

当然，也有一种情况，羊肉片切得特别薄，放到很开的锅子，只要涮肉一变颜色，也是可以吃的，只要不带血丝就可以的。如果你不放心，最多再涮半分钟左右，要不然肉就老了，涮羊肉用的肉都是很薄的，所以很容易就熟的。

涮羊肉时要注意什么

1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片。

2、涮肉所用的肉片越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。时间太长，会损失大量营养。

3、选择新鲜肉片时，要尽量切薄一些，因为肉片较厚，不好涮，需要的时间过长，也会引起营养素损失。时间短的话还不易杀死寄生虫虫卵。

4、火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。

5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了，而夹着的部分可能并未完全熟。

6、吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，不要断生就吃。

羊排火锅炖多长时间最好

一个小时就能炖好

以下是炖羊排的做法。

主料：羊排500克

辅料：胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克

步骤1、准备材料，胡萝卜削皮切块。

步骤2、羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。

步骤3、将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

步骤4、放入姜片。

羊排火锅炖多长时间能熟

不少于60秒。羊肉卷是火锅桌上不可或缺的一道肉类食品，涮火锅的羊肉通常是冷冻切片后再装盘的，为了食用安全，涮羊肉时间要超过60秒，只要是为了让高温杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，看到肉片的颜色由鲜红变为灰白，才可以食用。

羊排火锅炖多长时间就烂了

材料 羊排500g，葱段20g，姜片20g，料酒40g，花椒10g，胡萝卜50g，山药50g，枸杞10g，盐15g 做法 1、 羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水。 2、将 羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出。 3、另起锅加入开水，下入汆烫过的 羊排和葱段、

羊排火锅放什么调料

配料:

　　牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段

　　香料配方:

　　白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克

　　炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡，准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.

　　另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

炖羊排火锅的做法窍门

食材清单:橙皮 、八角 、桂皮 、当归 、枸杞、红枣。

锅底：

将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。

葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。

清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。

大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。  

羊汤配料：  羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。  喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

吃法： 由于是清汤火锅底料基本没有味道，口味就主要是蘸料来弥补，比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可起到这样的作用。

羊汤配料：  羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。  喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。

普通锅炖羊排多久能烂

羊排要炖2个小时才烂，羊肉在炖之前需要浸泡30分钟，再和生姜片焯水8分钟，为了泡软和去腥味。

将处理好的羊排和香辛料倒入锅中翻炒，表皮微收缩变色后，将酒气炒散后往锅中倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，开始焖煮2小时，大火收汁出锅。

羊排炖40分钟能熟吗

羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些，10几分钟。

当然，具体还得看大块肉还是小块肉，火候如何，羊肉品质如何等等。

1、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水。

2、砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫。

3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放锅砂内，大火烧开，再改小火(文火)慢炖1—2个小时左右。

4、起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐(放早了，容易不软，不鲜)。

5、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，就大功告成。

羊排火锅煮多久

1、羊肉煮时需要先焯水再煮，一般也就是50-70分钟就熟了，不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间，汤味浓些。

2、羊肉的做法：

（1）羊肉洗净切成大小一样的块，用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许，萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块。

（2）腌好的羊肉放入冷水锅中，大火烧开后去除血沫，然后来出备用。

（3）另取锅，加水，将羊肉放入，水要没过羊肉，大火烧开后转制中火，并且加入葱、姜、蒜、八角、花椒、大料、盐巴，中火继续炖煮

羊排火锅炖多长时间合适

在青海省炖羊肉一般不用高压锅，为保持羊肉的原有味道，一般用大锅炖，俗称开锅肉，锅中放入羊肉加凉水没过羊肉即可，大火烧开，打去浮沫，放入一些葱姜，转中火，炖煮四十分钟左右，且体时间要看羊肉的情况和个人口味，小羊时间段，大羊时间长，有嚼劲的时间短！

羊排煮火锅怎样好吃

1.

西红柿2个洗净，切小块，放入热锅里小火熬出汁，倒入锅里

2.

洋葱土豆胡萝卜切大块铺在锅底部

3.

依次铺上切好的羊血羊肉羊杂，放2勺盐，1勺猪油，2克胡椒粉，加适量水开始炖，20分钟左右

4.

开吃前根据个人口味放适量香菜或者大蒜，我还放了一点咸菜和两个干辣椒

5.

边煮边吃噢