鲜笋的做法(鲜笋的做法大全家常)

一、鲜笋的做法？

原料：春笋、香菇、虾米、酱油、黄豆酱、姜、大蒜、盐、植物油。

做法步骤：

第1步、准备好食材，新鲜的春笋，香菇也可以用新鲜的，但是我觉得泡发的干香菇更香点。

第2步、春笋去皮洗净，然后切大块用开水烫煮下，干香菇用开水泡发下。

第3步、将烫好凉会的春笋切片，泡好的香菇切片，姜蒜切碎，也可以不用放姜蒜，根据个人口味调整。

第4步、炒锅加少许植物油，烧7分热加入虾米，姜蒜，头道鲜酱油，黄豆酱，煸炒出香味后加入切好的春笋和香菇，翻炒几下使酱料和材料混合均匀。

第5步、翻炒均匀后加少许水，量大约是刚没过一点，然后盖好盖子先大火后中小火焖3-5分钟左右，直到水焖快干了为止，焖的中途最好翻次，使焖的全面点，焖好后翻炒几下提味，然后起锅既成

二、鲜烧鲜笃笋的做法？

鲜烧鲜笃笋的传统做法：先去壳，洗净；清水煮沸，小竹笋，汆烫至熟；

第三汆烫好的小竹笋，过冷水；之后炒雪菜、凉拌、炖肉真是怎么做都鲜美无比！

三、海南鲜笋的做法？

　排骨烩鲜竹笋

　　材料

　　排骨200克，鲜竹笋250克。

　　做法

　　1.排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

　　2.将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。

　　3.待菜熟加入适的.味精，撒上葱花即可。

　　鲜竹笋炒肉丝

　　材料

　　竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

　　做法

　　1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

　　2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。

　　培根竹笋卷

　　材料

　　培根，竹笋。

　　做法

　　1.将竹笋切成拇指粗的粗条状。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉涩味。一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴。

　　2.捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定。

　　3.锅烧热放一点橄榄油(或者普通食用油)，用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头，这样培根卷才可以触及锅面，比较容易煎。

　　4.拔去牙签，因为这时培根已经把竹笋包裹住了。出锅盛盘。

四、脱水鲜笋的做法？

1.削去青笋的外皮，再切成尾指粗细的条。

2.把青笋条放盆里，撒入适量的盐，腌渍4小时待用。

3.把腌过的青笋条装进棉布袋。

4.扎好棉布袋的口子，再平放在水槽底部。

5.用菜板压住棉布袋，再在上面放一盆清水。压约8小时后，倒入碗里。此时，坚挺的青笋条已经脱水缩小，变得非常柔韧。

6.取适量的青笋干，加入少许的盐、味精和香油拌匀，即可上桌。

五、鲜苦笋的做法？

材料：鸡蛋2个、小苦笋400克、肥猪肉200克、香葱适量、辣椒酱适量、盐3克、水30克

制作步骤：

1、准备好食材和份量

2、烧一锅热水，放入剥壳的小苦笋，焯水5分钟捞出过凉水，这样可以去掉小竹笋中大部分的草酸

3、猪肉切成0.5厘米一片，香葱洗净后切成小段

4、鸡蛋去壳打散，加入30克的水搅打到没有粘黏

5、小苦笋切成1-2厘米长的小段

6、开小火倒入鸡蛋液，煎到表面凝固，鸡蛋饼翻炒成小块

7、倒入焯过的小苦笋，转大火翻炒均匀，一直炒到小苦笋变干

8、加入盐和辣椒酱调味，出锅前撒葱花提香

9、盛出即可食用

六、金汤鲜笋的做法？

芦笋是家用食材，营养丰富，色泽艳丽，味道鲜美，夏日可以制作这样一道金汤芦笋，炎炎夏日清凉素食之选！快来动手试试吧！

烹饪难度：容易烹饪时间：