泡椒竹笋炒腊肉的做法大全窍门(泡椒竹笋炒腊肉的做法大全窍门视频)

一、泡椒素炒竹笋的做法？

泡椒竹笋的做法:

原料

竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。

做法

1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；

2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；

3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；

4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

二、乐山泡椒兔的做法大全窍门？

1、兔肉切丁放入少量料酒和芡粉淹十分钟，嫩姜切丝，二荆条、大葱、泡椒切段，泡姜、蒜切小块。

2、清油大火烧开关火，待油凉到六成热时下兔丁炒散，捞起兔丁放入空盘子。锅底留油。

3、小火放入豆瓣，花椒炒香，转中火放入泡姜，泡椒，大葱，蒜和老抽炒一分钟，大火下兔丁翻遍三分钟，放入二荆条，炒一分钟，最后放入嫩姜和盐翻遍几下出锅

三、竹笋炒洋葱腊肉的做法大全家常？

腊肉4两，笋片4两，洋葱1/4个，四季豆5根，红萝卜段1/2杯，盐1/2小匙，淡酱油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙

1.)将腊肉放入电锅蒸15分钟取出，待微凉后切成0.2公分薄片，笋洗净、洋葱切片状、四季豆去蒂斜切后备用。

2.)笋片与红萝卜段与四季豆用沸水汆烫2∼3分钟，捞起立即沖凉备用。

3.)起油锅放入腊肉略爆香，油如果不足可以再加少许，随即加入洋葱爆炒1分钟，再加入笋片、四季豆段及调味料翻炒至均匀入味即可盛起食用。

四、泡椒炒板筋做法大全？

主料：

猪板筋适量

泡椒适量

蒜苗适量

调和油适量

芹菜梗适量

盐适量

辅料：

酱油适量

白糖适量

姜适量

料酒适量

味精适量

嫩肉粉适量

做法：

1.猪板筋切成丝，用料酒、盐、嫩肉粉抓匀腌渍几分钟备用。

2.泡椒斜切片，蒜苗切段，芹菜梗切段备用。

3.油锅里多放些底油，烧至8成热时，倒入板筋划散，板筋一变白就马上出锅。

4.锅里留少许底油，加入蒜苗白，姜丝，芹菜梗和泡椒炒香。

5.炒出香味后，加入板筋，迅速的加入青蒜苗，酱油，盐，少许糖调味，然后马上出锅，完成

五、桂竹笋炒腊肉做法？

1、主料：竹笋500克、腊肉150克。

2、辅料：油6毫升、盐3克、酱油1毫升、红辣椒2个、蒜1个。

3、新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉。

4、笋切片、腊肉切片。

5、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。

6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅。

7、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟。

8、放入切好的辣椒、煎好的腊肉。

9、放酱油、盐炒均即可。

六、楠竹笋炒腊肉的做法？

先先把楠竹笋切片过水，再用冷水飘一下，把腊肉煮一下切片，放锅里炒出油，倒入竹笋翻抄几下，放点生抽，有酸菜放点，好吃

七、腊肉炒竹笋的家常做法？

做法：

1. 一道经典小炒，腊肉炒春笋，笋嫩肉香，开胃下饭。

2. 准备春笋2个，腊肉一块，葱姜蒜适量。

3. 春笋剥去外皮切片，锅中放凉水，加1勺盐，水开后放春笋焯水2分钟捞出来。

4. 腊肉切薄一点的片。

5. 锅中放少许底油，把腊肉放进去煸炒出油。

6. 放蒜姜片炸出香味。

7. 再放春笋翻炒，加盐，糖，生抽调味。

8. 出锅前加鸡精，香葱翻炒两下关火。

9. 春季一口鲜的春笋炒腊肉制作完成，鲜嫩爽口超下饭。

八、方竹笋炒腊肉的做法？

腊肉切小片，大概半厘米厚。竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻。

葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用。

坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油。

炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。

九、泡椒炒牛肉家常做法大全？

主料

牛肉150g，茭白1个，泡椒适量

辅料

大蒜叶3根，料酒1勺，芝麻油1勺，生抽1勺，盐适量，老抽适量，白醋1勺，生粉1勺，姜适量

泡椒炒牛肉的做法步骤

1.茭白切丝，牛肉切丝，大蒜叶切2－2.5厘米左右的小段，杆和叶分开，姜切丝，泡椒斜切小段。

2.将牛肉丝中加入泡椒，1勺生粉，1勺芝麻油，1勺料酒，腌制10-15分钟。

3.锅烧热放油，油热之后，放入大蒜叶的杆子部分，炒香放入茭白丝翻炒，茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒。

4.牛肉丝基本都变熟的时候，放入大蒜叶，1勺生抽，适量盐和老抽，1勺醋，快速翻炒。

5.炒匀就可以关火出锅。

十、老虎椒的做法大全窍门？

一、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

二、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

三、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

四、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

五、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。