家常豆皮包酱肉(豆皮包肉怎么做好吃)

豆皮包肉怎么做好吃

主料:

豆腐皮2张

辅料:

荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个

烹饪步骤 ：

1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀

2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧

3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状

4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了

豆皮包肉叫什么菜名

豆腐皮菜名

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豆皮肉包子的做法大全

面皮包着的肉是京酱肉丝，用春饼面包着吃。话说上世纪30年代的老北京，在紫禁城东北方向4里多一地的一个大杂院里，住着一个做豆腐的老汉，姓陈，他和年仅4岁的孙子狗子相命，生活艰难。

陈老汉做豆腐的手艺堪称一绝，很受街坊四邻的欢迎，连王府井烤鸭店瓦采县师俘也慕冬前来，吉来干脆每天让陈老汉送4板豆腐，5斤豆腐皮到烤鸭店。

陈老汉用豆腐炒好，把稍瘦一点的猪肉切成丝，用豆腐皮切成方块代替面饼，卷成烤鸭，后经过不断改进，才有了今天酱香浓郁，肉丝细嫩的京酱肉丝。

豆皮包肉怎么做好吃又简单

1、豆腐皮用水沾软，摊开，切成四份。每份大约和男人的手一样大。

2、肉馅用姜末、葱末调好。

3、取一小张豆腐皮，放上少许调好的肉馅，像包春卷一样包起来。

4、全部包好后，平底锅放少量油煎一下，表面呈金黄色，烹入料酒。

5、加少量水、酱油、白糖调味，中火煮约4分钟，熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。

豆皮包肉做法视频教程

1、准备好材料后，先把猪肉剁碎，胡萝卜和莲藕分别清洗干净，去皮后切成小粒。

2、在剁好的肉馅中，加入料酒，适量盐，1勺生抽，1勺蚝油拌匀后再加少许糖调味，再慢慢地加入适量清水，把肉馅打上劲后静置一会儿。

3、豆腐皮用温水浸泡一下让其变软后清洗干净。

4、把清洗干净的豆腐皮分割成自己想要的大小，不要太大也不能太小。

5、取一张分割好的豆腐皮，放入适量的肉馅。

6、然后把豆腐皮包起来，全部做好后码入盘子中。

7、锅中倒入适量油，放入包了馅的豆腐皮卷。

8、转中火，一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面煎至金黄色。

9、另取一锅，倒入适量水后加入生抽调味后把煎好的豆皮肉卷放入锅中。

10、煮开后用水淀粉勾芡后即可熄火。

豆皮包肉馅的做法大全窍门

步骤 1

肉泥 葱 香菜 胡萝卜 十三香 五香粉 耗油 生抽 盐 淀粉适量添加一般50—100克（个人口感）

步骤 2

搅拌均匀后备用

步骤 3

豆腐皮摆起切掉四遍 （买豆腐皮时尽量选择对称的这样不浪费😂😂）

步骤 4

取一张豆腐皮用勺子把肉馅均匀的压平，在加一层豆腐皮反复的做四五层就可以

步骤 5

我用了五张叠起来就是这样的效果

步骤 6

这就是叠完效果

步骤 7

蒸锅添水烧开后在放进蒸锅蒸十五分钟 ，取出切块还是切片那就是任你刀割啦😂😂

豆皮包肉叫什么来着

“干豆腐皮包肉馅”来源于江南的一种名字叫“黄浆”的传统小吃。

正宗的“黄浆”在干豆腐皮里还要放上一层百叶，然后包裹肉馅，油炸或油炸后红烧为主。油炸后外形浑圆饱满金黄，是佐酒佳肴。

“干豆腐皮包肉馅”是“黄浆”的简化做法，省略了百叶，其它馅料制作和包裹方法类似。制熟方式多样化，以红烧、清蒸的为主，也可小火油炸。当采用烧、蒸方式时，其外形易塌软成长方形的食品。

豆皮包肉沫怎么做

用料

萝卜 1个

豆腐 1块

油豆皮 3张

肉末 适量

大蒜 2根

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备好食材，洗净，我买的豆皮是长方形的，一般都是圆形，都可以。

2、萝卜切粗丝，大蒜切粒。

3、锅中加油，下肉末，变色后捞出，把油留在锅里。

4、豆腐稍微煎一下，微微发黄有香味即可，不要煎老了。用铲子弄成小块后盛到刚才肉末碗里。

5、再加点油，炒萝卜丝，炒到萝卜软时放入豆腐，肉末翻炒，最后放入大蒜。加盐，鸡精，胡椒粉调味。

6、盛出放凉备用。

7、油豆皮切小一些，将馅料放进去，包起来即可。

8、开小火煎，煎到两面金黄。

9、完成，可以蘸点醋吃。

豆皮包肉做法大全家常

豆腐皮2张

辅料:

荸荠适量，肉末（拌好）适量，番茄酱（沾料）适量，蛋黄1个

烹饪步骤 ：

1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀

2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧

3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状

4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了