南粉家常做法大全(南粉家常做法大全图片)

南粉家常做法大全图片

步骤 1

将肉清洗干净，改刀成大小随意、厚度为1cm左右的肉排状，放入容器里，用5%的盐水浸泡半天或一晚；水量以淹没猪排为准，用盐量等比例增加；

步骤 2

取出泡好的猪排，用干净的布/纸吸干水分；用1/2大勺黑胡椒粉、少许白胡椒粉和1/2小勺糖腌制半小时；实践下来生抽不加也可以，若浸泡时间少于6小时，调味时可以适量加一点；

步骤 3

煎猪排前先调制酱汁，小碗里加入番茄酱、蚝油，剩余的糖和黑胡椒粉（及少许黑胡椒颗粒），兑入2勺清水调匀备用；

步骤 4

煎锅烧热，锅要烧到足够热，但火不能太大；放入猪排一面煎70秒左右，翻面再煎1分半钟；倒入事先调配好的酱汁，大火煮沸收汁即可。

炒南粉的家常做法大全

原料：海参600克、大葱段100克。

调料：精盐、味精各1/2小匙、酱油2大匙、白糖、绍酒、水淀粉、色拉油各1大匙、葱油50克、鸡汤100克。

做法：

1.将海参洗涤整理干净、放入沸水中略煮一下、捞出沥干、葱段放入热油中煸成金黄色、捞出沥油备用。

2.锅中加油烧热、先下入白糖炒成金黄色、再放入葱段、海参煸炒几下、然后烹入料酒、加入酱油、鸡汤、精盐、味精烧开、再转小火烧约2分钟、然后改用旺火、以水淀粉勾芡、倒入葱油翻炒均匀、即可出锅装盘。

广西南粉做法

用料:五花肉一块(约450克)，芋头400克，蒜苗2根

酱汁:南乳3块，清水50克，生抽15克，料酒10克，盐2克，白糖5克，五香粉1克，

做法、

1、五花肉洗净，猪皮面朝案板上放，在猪皮上方0.5厘米处的两边各插入一根竹签，将猪肉固定住。

2、再冷水下锅大火煮开后转中小火煮40分钟。

3、将煮好的五花肉捞出，稍放凉些，拨出竹签，再用厨房纸吸干水分。

4、猪皮面朝上用竹签均匀插上孔。

5、热锅倒少许食用油，开中火，放入五花肉，猪皮朝上，将五花肉底部煎出金黄色。

6、煎好五花肉，先关火降温，不急于开盖，待锅里毫无动静后再开盖煎下一面，直采全部煎上色，不用洗锅，锅里的油待会用来煎芋头。

7、将煎好的五花肉取出放凉红，切成8块。

8、将芋头去皮，再切成与五花肉大小差不多的块状，一共切16块。

9、将刚刚煎五花肉的锅烧热，下入芋头块煎至两面金黄，盛出备用。

10、南乳酱汁制作:另外准备一口锅，倒少许油，倒入南乳压成泥炒香，加入清水拌匀煮开，加入生抽，料酒、盐、白糖、五香粉拌匀调味，煮成南乳酱汁。

11、将煎好的芋头块，五花肉倒入深碗中，淋入煮好的南乳酱汁拌匀，尽量让每一块都_裹上酱汁。

12、烧一锅热水，将蒜苗叶子放入锅中，烫软捞出泡一下冷水，然后沥干水分备用。

13、取一条蒜苗放在案板上，在蒜苗的中间先放一块芋头，再放一块五花肉，最后放上一块芋头，用蒜苗打结系紧，用剪刀剪去多余的蒜苗即完成一块扣肉。

14、将系好的扣肉整齐放入蒸盘中，冷水上锅蒸40分钟。

南粉是粉丝吗

南粉是指“南方粉丝”，即支持、喜爱中国南方文化的粉丝们。特别是指那些从小生活在南方、深深热爱南方文化的人们。南粉不一定只是某个明星，也可以是某种风格，如南派文艺复兴、南国民谣、南方清新民歌等等。南粉的代表人物有苏轼、李清照、陆游、李白、王安石、叶绍翁、苏辙等，而今天的南粉们还会追随和崇拜一些当下的明星或者是一些新的文学作品。所以说，南粉就是一群深爱南方文化的人们所组成的社群，也是一种精神追求。

南粉合菜怎么做

1、涟源南粉合菜

涟源南粉合菜是湖南省娄底市涟源市的特色美食。南粉合菜以其色彩斑斓、鲜香糯软、“合”而不杂，深受广大人们的喜爱，并且传承数十年，兴盛不衰。

2、白溪水豆腐

白溪水豆腐是湖南省娄底市新化县白溪镇的特色美食。白溪镇水豆腐，色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。

3、娄星口味虾

娄星口味虾是湖南省娄底市娄星区的特产。娄星的口味虾亦相当的有特色，红艳艳的虾壳，白嫩嫩的虾肉，鸡汤上浮着几根绿的葱段和紫色的紫苏，色香味俱全，很是诱人。

南粉是什么意思

南德粉是一种典型的川菜调料，主要由花椒、辣椒粉、芝麻等多种调料混合而成。它是川菜中常常使用的一种调料，具有麻辣、香味浓郁的特点，可以在烹饪中增添风味和口感。南德粉起源于四川南部的德阳市，因此得名“南德粉”。它是川菜中非常重要的一种调料，可用于烹制多种川菜，如火锅、烤鱼等。在现代，越来越多的人开始喜欢南德粉的味道和口感，它也逐渐走出川菜圈子，成为了一种受欢迎的全国性辣椒调味品。

粉南瓜怎么做好吃

取适量南瓜粉放在盆中，加适量温水和酵母粉揉成面团，醒发1小时，揉成馒头状，放在锅里蒸20分钟即可，经常吃能起到补充微量元素和维生素的作用，还可以促进胃肠道蠕动

粉南瓜做法

贝贝南瓜是越放越粉的，如果喜欢吃比较粉的南瓜，建议多放一会儿，放在太阳下面多晒一会，如果不喜欢吃，那么反弹就放在冰箱里保存，放在冰箱里保存，它就不会那么甜，不会那么烦了，放在太阳底下晒一下它，不仅会更好保存晒出多余的水分，它的糖分也会提高上来。

南粉是什么做的

自古以来就流传着“南粉北面”的说法

但事实上一向热衷米粉的江西人在面食上同样自成特色每个城市，都有属于自己的一碗面看似简单平常却独有一番味道

-- 第一碗：南昌金线吊葫芦 --

“　南昌人爱吃拌粉，却对一碗叫做“金线吊葫芦”的面食青睐有加，成为一代又一代南昌人的共同记忆。“金线吊葫芦”不同于广州的云吞面，面条需用手工切面，柔软适中，馄饨肉多皮薄。一碗合格的“金线吊葫芦”定要盛放在南昌民间常用的蓝边碗内，浇上原汁骨头汤（汤须呈金黄色），再放入胡椒粉、香葱等调料，才更有风味。

-- 第二碗：九江鸡蛋包肉面条 --

“江边一条美食街里，有多少传统小吃让人在垂爱，又有多少新潮小吃让人企望。可由九江特色小吃鸡蛋包肉做成的面条却让人百吃不厌。九江人的餐桌上，经常出现一道鸡蛋卷的料理，深受家中小孩的喜爱，鸡蛋包肉面就是以这道料理为浇头。即时面条没有那么惊艳，但在风尘仆仆回到久违的家乡之际，一碗筋道爽滑的热汤面下肚该是多么慰藉。

-- 第三碗：上饶卤子面 --

“　先哲有言：“未尝卤子面者，不算到过余干。”卤子面乃余干十大风味小吃之末，但仍享誉省内外卤子面好吃在于汤，独特在于芡汁。取骨头汤现熬，配以黑木耳、胡萝卜丝、莲藕丝等，煮沸后加入碎面条，用番薯粉勾芡，沸后即可食用。在余干，逢年过节或是家有喜事，卤子面是必备美食。

-- 第四碗：抚州浒湾油面 --

“浒湾油面明末就见于市场，清朝时期被选为宫廷食品，因此油面也有“贡面”之称。在抚州，油面被寄予吉祥之意，每逢寿诞、婚嫁、婴儿出生，不论贫富都会吃上一碗油面，以示长寿吉祥心意。浒湾油面好吃在于面的制作，除了常规的面粉、茶油、盐等原料外，还加入了薯粉或葛粉，爽滑细腻、烹调不糊，具有丰富的营养价值。每个季节油面都有不同的配方，所以偶有尝到油面味道不同也不必担忧它是否过期。

　-- 第五碗：宜春荞麦面 --

“临江府、清江县、六岁伢崽会做面”（清江县即现在的樟树市），在樟树生产面条是一项传统且悠久的技艺，荞麦面为最说起荞麦面，大家首先想起的就是日韩的冷拌荞麦面，但在吃过宜春的荞麦面后，我想你会打破这种观念。比起凉拌，宜春人更偏爱清水煮之，保留了荞麦面本身的清香与丰富的营养价值。

南粉怎么做好吃

1、制作南姜粉是要准备新鲜的腐烂变质的南姜，把它洗净以后，控干水分，直接切成比较厚的片状，再把它铺的干净的小筐中，放到阳光充足的地方晒干，在晒制过程中要每天翻动1到2次。

2、如果想让南姜片快速脱水，还可以把它放到烤箱中，用中火烤半小时，南姜片风干以后可以直接放在家用粉碎机中，把它磨成粉状，冒好以后取出用筛子过滤一下，余下的残渣再次放到粉碎机中，再次粉碎，取出以后再过滤，两次得到粉末物质放在一起加食用盐调匀，这时自制的南姜粉也就做好了。