芹菜墨鱼卷的做法大全家常(芹菜墨鱼仔的做法)

芹菜墨鱼仔的做法

干锅墨鱼仔主料：墨鱼仔400克 　　配料：红辣椒10克、青椒15克 　　调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。 　　制法： 　　1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。 　　2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。 　　3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。

芹菜墨鱼饺子馅怎么做

准备冰鲜墨鱼仔500克，西芹1根，泡小红辣椒适量，四川泡萝卜，葱段适量，姜适量，盐0.25小匙，生粉0.25小匙，鸡蛋1只

做法

1.把墨鱼洗净，切块后加入生粉，蛋清，盐拌匀备用，

2.西芹切小段，泡萝卜切粒;

3.锅放油烧热后，倒入泡菜翻炒，加入姜粒，炒香后下墨鱼仔，翻炒几下后墨鱼表面变白。

4.放一勺豆瓣酱，调味;

5.倒入西芹，泡辣椒，炒，再加盐，葱段，调味起锅。

芹菜 墨鱼

做法：

（1）将已洗净的乌贼放在案板上切开。

（2）随后将切好的乌贼下入清水锅中，加适量的料酒焯开，捞出。

（3）烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

（4）接着，合入焯好的乌贼翻炒翻炒。

（5）然后，加适量的生抽、加适量的盐、加适量的味精调味炒匀，即成。

墨鱼芹菜的做法大全家常

主料：豆腐300克、干墨鱼75克。

配料：鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料：胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法：

1、先将干墨鱼发透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸，略大于火柴棒粗细的丝；

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒，加酱油、辣椒粉入味，起锅备用；豆腐丝下锅煸去水气，再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上，下入高汤煮沸，加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味，勾薄芡出锅即成。

墨鱼仔炒芹菜怎么做好吃

所需食材

净墨鱼250克，黄瓜25克，水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。

制作方法

1)、将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝；将黄瓜洗净去瓤，切成蚂蚱腿块；冬菇大片改刀。

2)、先用沸水将鱼丝烫一下捞出，控净水。 　

3)、旺火坐炒勺，烧热放入猪油，油热后先煸鱼丝，再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸，然后烹料酒，下盐、味精、高汤少许，放姜汁后迅速翻炒均匀；淋入花椒油，颠炒出勺装盘。

芹菜墨鱼仔的做法窍门

原料:芹菜,小葱,姜片,香菜,胡萝卜,尖椒,圆葱,香菇几个,香芹,香叶几片,大地鱼,野山椒.调料:生抽,美极鲜酱油,泰国鱼露,味精,鸡粉,冰糖,做法:

1)锅里烧开骨汤,下芹菜,小葱,姜片,香菜,胡萝卜,香叶,尖椒,圆葱,香菇,香芹,大地鱼,小火熬成杂菜水.

2)用1斤杂菜水,加生抽4两,美极鲜酱油0.8两,泰国鱼露0.6两,味精0.5两,鸡粉0.4两,冰糖0.5两烧开倒出即成鱼汁.

3)用野山椒切碎(几个),用一点油炒香,倒入刚刚烧开的鱼汁里即是豉油皇小贴士:豉油皇除了可以用于蒸海鲜外,还可以炒面,饭,河粉,米粉,煲仔饭调味等,用处多多.如果没有用完,放到冰箱里可以保存5天左右(0度以下还更长)

芹菜炒墨鱼仔

食材

墨鱼仔150克、韭菜100克、蚝油1小勺、料酒1勺、葱2克、蒜2克、姜2克、盐2克。

做法

1、墨鱼仔处理清洗干净。

2、放水中焯烫片刻，捞出沥水备用。

3、韭菜洗净切成小段，葱姜蒜切末。

4、起锅热油，爆香葱姜蒜。

5、加入墨鱼仔、蚝油、料酒，翻炒片刻。

6、加入韭菜，翻炒至断生。

7、最后加入少许盐，翻炒均匀即可。

墨鱼炒芹菜怎么做好吃

1、主料：墨斗鱼200克、韭菜250克。

2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。

3、做法：

4（1）小墨斗鱼洗净。

5（2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。

6（3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。

7（4）韭菜洗净切成大段备用。

8（5）葱切末。

9（6）姜、蒜切末。

10（7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

11（8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。

12（9）倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。

13（10）最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。

芹菜墨鱼水饺怎么调馅

1.墨鱼去内脏。去外衣洗净，处理好的墨鱼是白色而且有质感的，这样的墨鱼才新鲜啊、然后在柔软的那面化花刀,2.墨鱼切小片，蒜切成薄片，西芹切小块，辣椒切颗粒3.烧开水，放点料酒，加入墨鱼片焯烫至刚收卷就即刻捞起待用4.热锅冷油爆香蒜片5.放入西芹片翻炒片刻6.转大火，倒入墨鱼卷迅速翻炒片刻、淋点鱼露即刻装盘

芹菜墨鱼仔的做法大全

1、墨鱼仔解冻，处理掉内脏和牙齿，清洗干净备用！

2、洋葱洗净切成小块，蒜苔切成段，小米辣切成条，蒜瓣切成片，生姜切成段备用！

3、碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许盐，一勺鸡精，少许糖，一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿！

4、水开，放入适量的料酒去腥，倒入墨鱼仔焯水一分钟左右！（不要焯水太久，要不然会让墨鱼仔肉质变老，咬不动哦！）

5、捞出沥干水分备用！

6、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料，小火炒出红油！

7、放入洋葱，蒜苔和小米辣炒至断生！

8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀！

9、倒入提前调好的料汁儿！

10、快速翻炒均匀即可出锅！

芹菜墨鱼的做法窍门窍门

墨鱼筒，又叫做墨鱼卷或者鱿鱼卷，通常是一道美味的开胃小菜，下面是简单易懂的做法：

所需材料：

鱿鱼筒、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、香菜、蒜末、酱油、白糖、料酒、清水。

做法：

1. 鱿鱼筒清理干净，然后用蒜末、盐、黑胡椒粉腌制30分钟以上；

2. 鸡蛋磕入碗中，加入面粉、淀粉和少许盐和黑胡椒粉，再加入一定量的清水调成面糊；

3. 将腌好的鱿鱼筒沾上面糊；

4. 热锅凉油，将第3步中裹好面糊的鱿鱼筒放入锅中炸制至金黄色；

5. 锅中留出一些油，加入蒜末煸炒；

6. 加入少量酱油、少量白糖、少许料酒和一些清水调成糖醋汁；

7. 糖醋汁煮开后，将炸好的墨鱼筒放入锅中轻轻的翻动，让糖醋汁均匀地裹在鱿鱼筒上；

8. 最后，撒上一些细香菜即可。

糖醋墨鱼筒就烹饪完成了，食用起来口感香脆可口，喜欢的朋友可以试试哦！