烫面蒸饺的家常做法大全(烫面蒸饺怎么做又软又香)

烫面蒸饺怎么做又软又香

面粉中一点点加入开水，边加边用筷子搅拌，让所有的面粉都烫到，以没有干面粉为宜，稍微放凉，用手和成面团，盖上待用。

粉丝下水煮开，捞出泡凉水，变白后控干水分切成约一公分的段。 菠菜清洗干净后开水下锅烫一下，捞出晾凉，切碎并挤干水分。 木耳泡发后也放锅中焯一下水。 胡萝卜、香菇切末。肥肉切丁放锅里炸出油脂，这一步的目的是为了让馅料更香一些。

木耳焯水后打碎。将胡萝卜和香菇末放进肥肉丁炸好的油中炒一下，加入蚝油、盐、生抽、调下味。再炒两个鸡蛋碎，将这些材料全都放一起搅拌均匀，再加入一勺香油和适量盐调味。

烫面放凉后，把面揉匀，切成比饺子剂大一点的小面团。擀薄皮儿，包成长型饺子。放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可。

烫面蒸饺怎么做又软又香好吃

食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、烧开的热水120克

馅料部分：韭菜适量、鸡蛋3个、木耳适量、原汁酱油2勺、盐1小勺、香油1小勺、 糖一点点、食用油适量

制作过程：

1、首先我们先来制作蒸饺子的面团部分：将普通面粉用刚烧开的热水，边倒边用筷子将其进行搅拌成絮状。

2、将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜先放置一旁醒发。

3、面团醒发，正好我们来制作馅料部分：将韭菜提前用盐水多浸泡一下，然后清洗干净控干水分后，将其切成末，木耳也是提前泡发好后，在锅中用水将其煮开一下，然后捞出来，同样是剁成末，鸡蛋打散后再加热的油锅中将其炒碎，同时将调味品准备好。

4、将韭菜末、木耳末和炒好的鸡蛋碎混合在一起，放入原汁酱油。

5、再放入食用油适量、盐1小勺、糖一点点、香油适量

6、将其用筷子按照一个方向混合搅拌均匀即可，这样馅料部分就制作好了。

7、将醒发的面团分成均等的小剂子，这个大小根据自己平时操作习惯，喜欢的大小即可，没有严格要求哈，将其分好的剂子，按压扁

8、将分好的小面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面片，放入适量我们前面调制好的馅料，将其包好即可

9、依次将其按照片上述说法，将其它分好的面剂子分别包好馅料

10、蒸锅中提前放好水，将其先开启大在火烧开，锅中水开后，再将我们包好的蒸包胚依次放入锅中

11、盖好盖子，开启大火继续蒸制12分钟即可，因为不是发面的，所以蒸好后不需要焖制，直接 打开锅盖即可，一锅香香的蒸包就制作好了。

烫面蒸饺怎么和面窍门

刚包好的蒸饺需要开水下锅蒸，既能防止饺子粘连，也能避免饺子出现破皮的现象。

冷冻的饺子则需要冷水下锅蒸，这样可以避免饺出现夹生的现象。摆饺子的时候需要留有一定的间隙，这样可以避免饺子成熟后互相粘连。蒸好的饺子可以直接吃，也可以蘸着酱油、蒜末等食材一起吃。

烫面蒸饺怎么做窍门

如果蒸的是素饺子，一般蒸的时间较短，10分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅饺子，则需要差不多两倍时长。

冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，因为冷冻饺子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温饺子一下锅，饺子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。

烫面蒸饺怎样做好吃

山西烫面蒸饺的做法

1.

面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状

2.

和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面

3.

葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条

4.

将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些

5.

猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽

6.

搅拌均匀

7.

放入搅好的菜，加入少许的蚝油、盐、老抽和五香粉

8.

锅中倒油，花椒放入锅中炸香

9.

炸好的花椒油倒入馅料中，将花椒挑出。搅拌均匀，馅料就做好了

10.

醒好的面团拿到案板上揉成长条，切成大小一样的小剂子

11.

将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料

12.

包好所有的饺子

13.

放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右

14.

蒸好以后稍微放凉。这个时候准备西红柿辣椒蘸酱

15.

西红柿切丁，葱切葱花，辣椒切小圈

16.

锅中倒油

17.

放入葱和花椒爆香

18.

放入西红柿丁

19.

加入一小碗清水

20.

倒入少许的老抽和盐

21.

最后快收汁时，放入辣椒翻拌一下

烫面蒸饺怎么做又软又香窍门

可以煮，但不好吃，烫面饺子通常蒸着吃，面皮较硬。发面包子蒸着吃，面皮松软。煮饺子面要用凉水和面。各有各的和法。口感不一样。

烫面蒸饺子的做法大全

用料

面皮： 面粉590克、开水适量、冷水适量。

馅料： 白萝卜适量、鸡蛋适量、粉条适量、虾皮适量。

调料： 盐适量、十三香适量、香油适量、味精适量。

烫面蒸饺的做法步骤

步骤 1

把面粉放到盆里，三分之二开水烫面，三分之一凉水和面，然后和在一起，和均匀醒面10分钟左右。

步骤2

趁着醒面的时间我们再拌馅，把白萝卜洗净切丝、再切成小粒，粉条放锅里焯熟剁碎、鸡蛋打散炒碎、准备一把虾皮，把所有馅料和调料搅拌均匀。

步骤3

把面搓成长条，切成小剂子擀成面皮包好饺子，上锅蒸至15分钟即可。

烫面蒸饺怎么做又软又香又好吃

分享一下怎么和烫面。

1、烫面面团一定要用开水，所以得先手一壶开水，水温必须达到100度。

2、烧水的时候我们开始准备面粉，面粉需要一次性准备好，因为和面的时候不能添加面粉。

3、和面的时候需要边倒水，边拿筷子搅动，这是时间不宜过长，时间长了水就不热了。

4、差不多和到这种程度，等面冷凉之后，用手来回揉搓，让面和水充分融合，然后让面醒30分钟就可以了。

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烫面蒸饺怎么做又软又香视频

1.

面粉放入碗中，加入少许的盐，刚开了的水，放凉1分钟左右，开始倒入面粉中，用筷子搅成絮状

2.

和成光洁的面团，醒发30分钟。热水很烫，一定要小心翼翼的和面

3.

葱切葱花，姜切条，南瓜用擦子擦条

4.

将葱、姜和南瓜条放入料理机中绞碎。不要搅的太小，要稍微大一些

5.

猪肉馅放入盆中，加入少许的盐、料酒和老抽

6.

搅拌均匀

7.

放入搅好的菜，加入少许的蚝油、盐、老抽和五香粉

8.

锅中倒油，花椒放入锅中炸香

9.

炸好的花椒油倒入馅料中，将花椒挑出。搅拌均匀，馅料就做好了

10.

醒好的面团拿到案板上揉成长条，切成大小一样的小剂子

11.

将小剂子按扁，擀成圆片，放入馅料

12.

包好所有的饺子

13.

放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右

14.

蒸好以后稍微放凉。这个时候准备西红柿辣椒蘸酱

15.

西红柿切丁，葱切葱花，辣椒切小圈

16.

锅中倒油

17.

放入葱和花椒爆香

18.

放入西红柿丁

19.

加入一小碗清水

20.

倒入少许的老抽和盐

21.

最后快收汁时，放入辣椒翻拌一下