椿菜炒腊肉怎么炒(椿菜炒腊肉怎么炒好吃)
一、椿菜怎么炒好吃?
食材:香椿芽,鸡蛋,盐,植物油,鸡精。
做法:1.准备几枝新鲜的香椿芽,清洗干净,再把它切成0.5厘米长的香椿芽段,放入到一个大一些的盆子里。
2.在香椿芽末里面倒入两个鸡蛋,加入一勺盐,一勺鸡精,沿着一个方向去搅拌均匀。
3.在锅里倒入植物油,加热到6成热,这时放入鸡蛋和香椿芽一起去炒,边炒边去搅拌,把它炒成碎末,炒熟之后即可取出放入盘中。
二、野椿菜怎么炒好吃?
凉拌香椿
在沸水中焯烫1分钟左右,除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时更好地保存香椿的绿色。由于香椿的香气成分主要来自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。香椿焯水后切碎备用,准备调料:盐、生抽、耗油、适量糖、花椒油拌匀即可食用。喜欢过油凉菜,也可以在拌料里浇上热油食用。
香椿炒蛋
取鲜香椿沸水焯熟,控干水分切碎备用。鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状。最后放入香椿碎搅拌均匀。锅内热油炒熟即可。
香椿拌面
香椿焯水捞出过凉水之后,用手稍微抓出挂在香椿上的水分,切成碎末,跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了,把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上,再和煮好的面拌匀。
泡香椿
香椿焯烫后,抓干水切碎,塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒),等个3-5天就可以食用。还可以用家里泡酸菜的腌制水,将香椿焯水后切碎搅拌,3天后即可食用。配面条相当下饭。
豆皮香椿卷
选用嫩香椿芽,用豆皮卷住茎部后用竹签串上(可挂浆,也可不挂浆。挂浆吃起来更脆:可以用面粉加鸡蛋调匀做挂浆使用),下锅油炸至香椿熟透即可。出锅后,撒上一层椒盐,好吃的不得了。
香椿蘸碟
蘸碟可以理解为蘸料。各地习俗不一,有海鲜蘸碟、麻将蘸碟、辣椒蘸碟等。香菜或者葱花,香椿的季节我偶尔会做一碟吃。吃火锅的时候蘸碟必不可少,日常吃饭的时候也可以来一小碟,无论是下饭还是蘸食一些菜,味道都不错。
大蒜、辣椒切碎,放入一小撮切碎的新鲜香椿,淋入生抽后放置20分钟入味即可。
香椿拌豆腐
豆腐切丁,开水中汆烫片刻沥干水份,香椿芽沸水中焯烫至变色(由红变绿)后捞出,控干水分,切成末放入装豆腐丁的盘中;撒一搓干辣椒粉和适量盐在上面,不喜辣的可以不放辣椒粉;锅内放少许油,几粒花椒,炸出香味后捞出花椒粒不用,花椒油趁热浇在香椿豆腐上,拌匀即可。
油辣香椿
香椿洗净,沸水中沸水中焯烫至变色(由红变绿)后捞出,控干水分切碎备用。装盘,香椿碎上撒上辣椒粉。炒锅放油,加入花椒、大料、切碎的洋葱、芹菜、大蒜(切片),用小火慢慢将各种香料的香气炸出,最后将佐料捞出。将热油慢慢浇在辣椒粉上,注意要将辣椒粉全部浇透。最后加适量盐一起拌匀即可。
三、兆头菜炒腊肉怎么炒好吃?
原料
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腊肉适量、红绿辣椒适量、米醋适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量
1/腊肉切片,用水浸泡4小时左右。红绿辣椒分别切段。
2/锅里倒入油,放入花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
3/放入腊肉,翻炒片刻,炒至八成熟。
4/放入红绿辣椒继续翻炒
5/加入米醋、生抽、盐、蚝油和鸡精等调味品将其炒匀。
6/待肉熟并有点腊肉香味时,就可将家常炒腊肉装盘品尝。
7.美味又好吃兆头菜炒腊肉完成开吃了。
四、芽菜炒腊肉做法?
1.先把食材准备好
2.腊肉洗净下锅煮熟,切成薄片
3.刺嫩芽放入开水锅中焯水3分钟,捞起过凉
4.切碎后挤干水份,把大蒜籽去皮洗净切粒
5.起油锅,放入腊肉煎至微卷后,盛出
6.放入大蒜籽煸香后,放入刺嫩芽炒一会,撒入盐炒匀
7.放入腊肉混合,淋入生抽炒匀
8.放入干辣椒面,淋入料酒炒匀,即可出锅享用
五、腊肉炒什么菜好吃?
1、青椒炒腊肉
腊肉是腌制而成的,所以味道比较咸,青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合,是非常好吃的家常菜。青椒切断备用,腊肉从冰箱取出,用温水浸泡,待冰化之后,切片备用。准备姜末,锅中烧油,油热之后,青椒放入锅中爆炒,味道有点呛。青椒翻炒后,腊肉片和姜末也倒入锅中,加适量的料酒、豆瓣酱调味,因为腊肉本身的咸味,口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。
2、腊肉炒蒜苔
蒜苔的营养丰富,和腊肉也是绝佳搭配,下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔,洗干净后切一小段,从冰箱取出腊肉用温水浸泡,冰化后,腊肉切条。锅中放油,油热之后放入蒜苔,翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味,蒜苔炒熟之后,尝味,入味即可放入腊肉条,继续翻炒。大约3-4分钟,即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单,味道综合,不会太重。
3、蒜苗腊肉
蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物,做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材,适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净,切段,锅中加水,放入整块腊肉。煮软后捞出,腊肉切片,备用,肥瘦相间。锅中烧油,蒜苗入锅,适量的生抽,味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片,翻炒均匀,炒熟即可出锅,整个过程比较简单。
4、腊肉炒葱椒
腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法,这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起,闻到都是满满幸福,超下饭的。
5、腊肉炒秋葵
腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜,两种味道在锅里通过翻炒混合到一起,味道简直好到爆。
6、腊肉炒冬笋
冬笋炒腊肉,这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节,大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味不摆了,脆嫩兼备,咸鲜干香,回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。
7、腊肉炒荷兰豆
腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜,是我最喜欢的腊肉搭配的菜。
8、剁椒腊肉炒水芹
这是一道灰常简单的下饭菜,剁椒咸鲜开胃,水芹味道清香,再搭配上好吃的腊肉,想想就觉得无比美味。
9、腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时,需要干煸一段时间,让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足, 也去除腊肉的油腻,而让腊肉肥而不腻更加鲜美,好吃过瘾还下饭,有了它,要多煮点米饭了。
六、炒腊肉叫什么菜?
炒腊肉是荤菜。当然也可以加蒜苗,或者辣椒,或者腌菜,还有蒜苔,还有折耳根,等等。这些一起炒腊肉都是非常香,下饭神器喔。
七、梅菜炒腊肉的做法步骤图,梅菜炒腊肉怎么做?
梅菜炒腊肉的做法步骤
步骤
先将梅菜切碎,腊肉切片,蒜切碎,葱也切碎
步骤
锅上热油(少许),放入腊肉,翻炒几下放入蒜碎
步骤 3
接着放入梅菜,继续翻炒,两分钟,放入葱碎,加少许鸡精就可以出锅了。(梅菜,腊肉都是有盐味的)
八、炒腊肉的做法,菜头冬笋炒腊肉怎么做好吃?
大家好,我是潇湘一味,这道问题我来回答。在我们这儿,每到腊月家家户户都会自己腌制腊肉。做好的腊肉有的直接蒸着吃,有的加上配菜一起吃。用来炒腊肉的配菜有许多,像冬笋、春笋、蒜苔、莴笋、蕌头等。
不知道提问者问的是菜头炒腊肉和冬笋炒腊肉的做法,还是两者一起炒腊肉的做法,这两者单独炒腊肉我还是都有吃过,味道都不错。但两者一起炒腊肉,到今为止,倒是从没见哪家有做过。不过以后倒是可以试试的。
下面,我就来分享一下冬笋炒腊肉的做法吧。菜头炒腊肉比冬笋炒的更为简单,会了冬笋炒腊肉,菜头炒腊肉也就会了。
冬笋炒腊肉
食材:冬笋一个、腊肉一块、小红椒几个、大蒜叶几根、姜
调料:盐、食用油、生抽、鸡精
九、腊肉炒虾怎么炒?
用料
米粉
腊肉
干虾米
葱
胡萝卜
圆白菜
盐
酱油
芝麻油
腊肉虾仁炒米粉的做法
米粉按照包装上的说明,用水泡开,干虾米泡开。锅热油,炒香葱丝,干虾米,腊肉丝
下胡萝卜丝炒,下圆白菜丝炒,下虾仁炒,加盐,酱油,芝麻油,加点儿水,下米粉,炒匀使之上色,再炒会儿,汁儿干后出锅
小贴士
因为要装饭盒,就没放我一般都喜欢放的香菇。俺猪说,干香菇炒了以后味道大,不适合装饭盒。
十、腊肉炒刺头菜怎么做?
我们叫刺头菜刺龙苞(学名:楤木,别名:刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、刺头菜等),为五加科多年生落叶有刺灌木或小乔木。腊肉炒刺头菜的做法 把老的处理好,冲洗干净,会剌到手要小心腊肉炒刺头菜的做法 步骤1焯水,不要过了,五、六秒就好腊肉炒刺头菜的做法 步骤2腊肉切小片,刺头菜也切小点腊肉炒刺头菜的做法 步骤3炒腊肉腊肉炒刺头菜的做法 步骤4加干豆豉炒香腊肉炒刺头菜的做法 步骤5加刺头菜炒一会腊肉炒刺头菜的做法 步骤6出锅了
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