白菜肉做法大全家常(白菜肉的)

白菜肉的

两种都好吃，看各人口味和喜好。

我国古代有“百菜不如白菜”之说，白菜水分多，高纤维低热量，味道甘甜，大人小孩都爱吃。白菜和猪肉搭配的饺子馅看似平平淡淡，但是吃起来味道鲜美，不寡不腻。

芹菜特殊的香气很受大人们的喜欢。

扩展介绍：

1、馅料搅拌均匀后，放入冰箱冷藏入味，也可以不冷藏入味直接包饺子。

2、如果想保存芹菜的翠绿颜色，可以在芹菜碎里加入食用油拌匀，再与猪肉末搅拌均匀。

白菜肉的饺子馅怎么调好吃

1.面粉可以是高筋粉或者饺子粉，也可以是普通面粉，包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

2.准备饺子馅的食材，白菜、青椒、红椒在淡盐水中浸泡10分钟左右，然后反复洗净。白菜切碎，撒点盐腌制一会儿。

3.鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量的油，可以适量多加一些，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。清、红椒切碎，葱头去皮洗净切碎，葱头北方叫毛葱，包饺子特别提味，比大葱更鲜亮，如果没有毛葱，可换成大葱，多放一点味道更鲜美。腌制好的白菜攥掉水分。

4.取大盆，加入准备好的所有食材。

5.加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀，饺子馅就做好了。

6.包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。

7.包饺子，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，这是饺子最简单的包法，人人都会哈。

8.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

9.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

10.出锅装盘。素馅水饺，好吃不腻。

白菜肉的包子开锅多长时间熟

关于皮厚的白菜馅的包子蒸多长时间的问题，一般的蒸馒头开锅十五分钟就能好，如果蒸厚皮的白菜馅的包子十五分钟也就行了。

白菜肉的包子馅怎么调

步骤/方式1

用料：猪肉 300克、白菜 200克、面粉 400克、酵母 4克、生抽 2勺、老抽 2勺、油 4勺、盐 2勺料酒 1勺、洋葱 1/5个、姜 1片、花椒面 1/2匙

太太乐鲜鸡汁 1勺、蚝油 1勺、香油 1勺、糖 1匙

做法步骤：

1、大白菜洗净切条

步骤/方式2

2、放入搅馅器中绞成末

步骤/方式3

3、绞好的白菜撒适量盐翻拌均匀静置十分钟，去除多余水分和涩味

步骤/方式4

4、用手将白菜里面的水分挤出备用

步骤/方式5

5、五花肉剁成肉馅，加入适量洋葱末，姜末，生抽，老抽，油，盐，料酒，香油，太太乐鸡汁，蚝油顺时针搅拌均匀，适量分次加入一些冷水搅拌至肉馅将水完全吸收。

步骤/方式6

6、加入白菜末顺时针搅拌均匀

步骤/方式7

7、撒入少量花椒面搅拌均匀，直至肉馅上劲。

步骤/方式8

8、酵母用温水搅拌均匀静置十分钟加入面粉中，加入少许糖，合成面团发酵一到两个小时。

步骤/方式9

9、发酵好的面粉有很多蜂窝状结构

步骤/方式10

10、将面团平均分成几块，取其中一块揉成光滑的面团

步骤/方式11

11、将面团揉成长条

步骤/方式12

12、分成小剂子，按扁备用

步骤/方式13

14、加入肉馅

步骤/方式14

15、包成包子，静置二十分钟二次发酵

步骤/方式15

17、冷水上锅，水开计时蒸十五到二十分钟（根据包子大小调整时间）闷三分钟，掀盖子需要快不要让锅盖上的水份滴落在包子上

步骤/方式16

18、美味的猪肉白菜大包子完成，香而不腻。

白菜肉的饺子

白菜猪肉馅饺子的做法：

准备食材:

小麦粉500克、猪肉1块、白菜1棵、香油适量、大葱2根、酱油适量、蚝油适量、盐适量、花椒油适量、姜粉少许、食用油少许；制作方法:

第一步，首先将猪肉剁成馅用，剁好的猪肉馅放在容器中，加上姜粉、酱油、蚝油、花椒油和香油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，直至猪肉馅上劲。

第二步，然后将一颗白菜取出来，将叶子撕下来，然后清洗干净后，剁成细细的末，放在一个容器中，加上一勺食盐，搅拌均匀后，腌渍10分钟，将其中的水分给腌渍出来，这样便会很好解决白菜出水的问题；

第三步，在这个过程中，将大葱择洗干净后，切成细细的末，然后将腌渍好的白菜末，用水将其中的水分给挤干，然后与葱末一同放入在猪肉馅中，充分的搅拌均匀。

第四步，白菜猪肉馅调好之后，即可将提前和好的饺子面准备出来，移至在案板上，整理成长条状，然后用刀将其分成大小适中的面剂子，将其擀成中间后边缘薄的饺子皮；

第五步，饺子皮中放入适量的馅料，捏成饺子状，锅中添上水，待水煮开后，撒上些许的食盐，逐个下入包好的饺子，煮熟后，即可关火盛出享用。

白菜肉的饺子蒸多长时间

十分钟左右。猪肉白菜馅的饺子很好熟，大概蒸10分钟左右就够了。饺子多久熟取决于饺子的大小，若饺子比较大，可能需要的时间更长一点；若猪肉是生的，蒸饺子的时候也需要适当延长时间，防止肉是生的。蒸饺子的时候，需倒入足够的水，防止锅烧干。

白菜肉的饺子怎么做

所需食材：

白菜、猪肉、饺子皮、葱、姜、料酒、清水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精

制作步骤：

第一步：白菜掰下叶子，清洗干净备用；锅中加清水烧开，把白菜叶子下入锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。

第二步：猪肉清洗干净后切成小块，再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中；接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水，再顺着一个方向搅打均匀；然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖，搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用。

第三步：把白菜的水挤干，切成细丝后再切碎；然后挤出菜里的汁水，放入到肉末碗中拌匀。

第四步：在水饺边缘抹上少许清水，再放上馅儿，捏合好边缘后，把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子，都包好备用。

第五步：锅里加水，烧开后下入水饺，煮开后再激两次凉水，饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中；最后沾上自己喜欢的料汁即可开吃。

白菜肉的饺子馅儿怎么做?

大白菜是人们常吃的蔬菜，是北方人的当家菜。要想调出好吃的白菜猪肉馅饺子，首先解决出汤的问题。因为大白菜含水量大，不易入味，挤水，容易把白菜固有的鲜味去掉，我教你一招，保证好吃美味，又不用挤水。

选白菜头，就是白菜叶的部分，白菜头的部分含水量相对低一些。切小丁后，倒入香油拌一拌，让香油包住白菜，使盐进不去白菜里。

下面我详细介绍猪肉白菜馅饺子的制作方法：

猪肉馅半斤，加入10克酱油，10克老抽，10克生抽，7克黄酒，边加边搅，再加入100克高汤或清水，慢慢加入，边加边搅，搅拌均匀，再加入4克盐，5克鸡精，5克味精，5克白糖，提鲜增味，搅拌均匀，包上保鲜膜，放置一边让肉馅慢慢入味。

面粉300克，加入2克盐，打入一个鸡蛋，再加入90克水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，饧20分钟。

150克白菜头切小丁，装入盆中，倒入25克香油，拌匀，备用。

包饺子之前把拌上香油的白菜丁倒入调好的猪肉馅，加入10克姜末，20克葱花，拌匀，就可以包饺子了。

面团切条，做成10克左右的剂子，擀皮，包入15克左右的馅料，包成饺子。开水下锅，煮到饺子鼓起来，皮馅分离即熟。

白菜肉的水饺馅怎么调好吃

第一步：把准备好的大白菜菜根切掉，然后把叶子都掰下来，放在清水中冲洗干净。洗干净之后，沥干叶子上面的水分，切成碎末。然后把白菜末装在大盆中，在里面撒上适量的盐，用手把盐均匀的涂抹均匀。翻拌均匀以后，先放在一边静置，等待白菜出水。

第二步：把猪肉的皮去掉，然后清洗干净，把剩下的猪肉剁成肉馅，装在另一个盆中备用；把葱和姜清洗干净，都切成末，然后把姜末和葱末倒进肉馅里面，再依次加入适量的盐、酱油和十三香，用筷子把馅料搅拌均匀备用。

第三步：把杀完水的白菜用手拿起来，挤压出里面的水分，然后把干散的白菜放进猪肉馅中，再加一点油，用筷子搅拌均匀；把剩余的腌制汤汁倒一点在肉馅里面，这样可以增加水分，防止饺子馅太干。加完之后，再次搅拌均匀。

第四步：把馅料包在准备好的饺子皮中，包完之后，在上面撒一点干粉。紧接着在锅中烧适量的热水，水沸腾之后，沿着锅边把饺子下进去，然后用勺子把饺子慢慢的推开，防止饺子粘黏。在煮饺子的过程中，需要添2-3次水，这样才能把饺子充分煮熟。等到煮的饺子都漂浮在水面上了，就可以捞起来了。

白菜肉的包子馅怎么调好吃

1：首先准备材料，中筋面粉或者高筋面粉，精选去皮五花肉，也可以使用纯瘦肉，五花肉有点肥肉更合适，五花肉一定要去皮，这样在吃的时候，不会有杂质咀嚼感，准备大白菜两颗，准备生抽老抽，食盐，鸡精，食用油等，如果家里有包子饺子调料也可以

2：准备剁白菜，将白菜切开之后，放在案板上，撒入食盐适量，加盐的作用是将白菜中的水分更快的渗出，然后用刀将白菜剁碎，最后用漏网包住，用力挤出里面的水分，这一步很关键，水分一定要挤出来，不然做出来的包子馅有很多水，不容易包包子

3：第三步我们剁猪肉，将去皮猪肉，用刀剁碎，剁到比饺子馅偏大的颗粒状就可以，放入盆中备用

4：将猪肉和挤干水分的白菜，放入盆中，加入生抽，老抽，鸡精，食盐，五香粉，花椒粉等调料，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌出肉中的筋性就可以了。

5：最后一步，将搅拌好的猪肉馅放入到冰箱中，冷藏2个小时，这样包子馅冻着，在包包子的时候，会更容易包。

温馨提示，如果喜欢吃或者想吃的包子的话，建议学会之后在家包，不要去外面买猪肉包子吃，有些原因你懂的，毕竟，家里包的包子放心，卫生又干净，如果你喜欢的话，欢迎您收藏。有哪些做的不对的地方，欢迎大家指出来，我们一起学习进步