炒面干的做法大全家常做法(炒干面的做法大全视频)

炒干面的做法大全视频

主料

面粉400克 蒙古奶油50克

核桃仁香50克 熟芝麻60克

瓜子仁40克

步骤

1.洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟

2.炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎

3.熟芝麻用擀面杖擀碎一些

4.锅中不用倒油，将面粉倒入

5.开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热

6.炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气

7.将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛

8.将奶油放入锅中加热

9.奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒

10.将面粉和奶油充分搅拌匀

11.再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中

12.翻炒匀即可关火，再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存

13.吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。

如何炒干面

超市买的炒面该怎么炒？

爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊这个关于炒面的问题。

一般情况下，超市中可供我们选购的炒面会有多种。这些炒面基本上分为散装半成品和品牌封袋装半成品。我们这里的超市中，散装半成品类往往又分为油炸干面或湿面。品牌袋装的则要统一许多，基本都是干面，与方便面有点像。由于我有健身运动的习惯，对于日常饮食，往往会不由自主往健康与健身配餐的方向来安排。今天我就分享一个低脂高蛋白的炒面做法好了。

什么样的炒面热量相对少？选面是关键

以我们前边介绍过的超市常见炒面为例，这些面中，热量最高的要数油炸炒面坯，如果你不想摄入热量太高的食物，那这种面就不要选了。

新鲜的湿面条，会是比较好的选择，如果有杂粮类的湿面条，那不要犹豫选杂粮类的，这种面往往有绿豆面或是荞麦面等等。

并不是说杂粮面条能比普通面条在热量上低多少，我们需要的主要是杂粮中的膳食纤维，它可以让我们在吃同等量的情况下，产生更强烈的饱腹部，吃这样的面，相对而言会减少总摄入量。

配菜如何选择

想做出低脂高蛋白的炒面，除了必备的青菜之外，还有三种是必须选择的材料：1.绿豆芽。2.牛里脊肉或鸡胸肉。3.豆筋皮。

制作步骤：

1.先将湿面条煮至七分煮，捞出过冷水以防止粘连，放在一旁备用。

2.锅中烧开水，将切成丝的肉类放入沸水中，用煮的方式来将肉丝焯熟。为了保障口感，肉要尽可能切成细而长的丝，这样容易熟而且口感不柴。

3.将绿豆芽、青菜、豆筋皮焯热水，这一步并不是要熟，断生，菜微微有软的感觉就可以了。

4.配炒面要用到的代油料汁。即生抽、老抽、盐、花椒粉、姜放在一起，加入少量的芝麻香油调和一下，然后放入同等量的水，将这些材料一起拌成混合液态后备用。

5.换炒锅，注意开火但锅中不倒油，先放入处理过的肉丝、蔬菜和切成丝状的豆筋皮，然后加入第4步做好的代油料汁，一起翻拌均匀。

6.倒入煮过的面条，由于已经有豆筋皮切的丝了，所以我们加入的面条量会比较少。

7.随着锅中温度的升高，前边我们煮过七分熟的面条还会继续吸收汤汁，当锅中的汤汁差不多收完的时候，这份低脂高蛋白的炒面就完成了。

制作解析：

之所以会产生低脂高蛋白的营养效果，是因为我们采用了料汁加热的方式，模拟了油炒的过程。吸收了汤汁的面条外表会有油亮感，但实际上并没有多少油，这个油亮感主要来自于我们加入的芝麻香油。

为菜品提亮、增香，这本身就是香油的特性，我们的目的也就达到了，即，视觉上看起来有油感，但实质上油量并不多。

由于加入了丰富的低脂肉类，这道炒面其中的蛋白含量要远远高于鸡蛋炒面或是蔬菜炒面。

豆筋丝的运用，在这里起到了代替一部分面条的作用，这一操作决定了，这份炒面中的碳水量得到了控制，毕竟碳水是导致我们容易产生脂肪的诱因，所以要尽可能减少摄入。

总结：

与很多传统的正宗炒面制作方式相比，我这个低脂高蛋白版的炒面制作方式，多少就显得另类了。但现在生活条件越来越好，如何吃得美味又要吃得健康，也为越来越多的人们所关注。与正常油炒的方式所做出的炒面相比，这种代替和仿制的模拟方式，从外观与口感上比较，差别不大，但吃起来却更为健康，特别适合有减脂或管理体重需求的人群哦。

炒干面的做法大全视频播放

能。炒过的面粉也是可以做饼的，炒过的面粉弹出的煎饼味道更香，由于过去的时候穷，所以会把面粉炒一炒，然后拌上糖一起吃，我们叫做炒饭粉，有的时候吃不完，剩下的面粉就用来摊煎饼，味道要比正常普通的生面粉要香很多，所以用炒过的面粉摊煎饼还更好

炒干面片的做法

1、西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花。

2、热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用。

3、将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用。

4、锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味。

干面炒面的做法视频

清水炒面是一种传统中式面食。它的制作方法相对简单，只需要将面条煮熟后，加入适量的油、酱油、盐、糖等调味料，再加入洗净的蔬菜和肉类进行翻炒，最后出锅即可。由于这道菜是以清水煮面，再炒入调料和配菜，因此它的口感相对清淡，没有那么油腻或浓烈，更能够突出食材的原味。清水炒面作为一道简单而美味的家常菜，在中国各地都有着自己独特的做法和口味。比如在南京，清水炒面常常添加火腿肠、菜花和蘑菇；在山东，它的配菜则多为豆芽和胡萝卜丝等清爽蔬菜；而在广东则会炒入土豆丝和肉丝等食材。总之，清水炒面的味道和做法是因地域不同而异的，在享用时也要根据口味进行调整。

炒干面的做法大全视频教程

做法一：

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。

[制作过程]：

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；

2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；

4.改用筷子不断拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

炒干面的家常做法

主料

面粉300克 食用油两勺

辅料

香油一勺 红糖适量

果仁适量

油炒面的做法步骤

1. 处理果仁，如果准备的果仁是熟的，只需要把较大的果仁弄碎。如果果仁是生的，要先炒熟。

2. 将黑芝麻、白芝麻、核桃仁准备好。

3. 面粉过筛，把面粉里的小疙瘩解开，呵呵

4. 干锅不放油，把面粉倒入锅中，用中大火干炒，一定要不停的翻炒。

5. 白色的面粉变成棕褐色，慢慢的会闻到麦香。

6. 倒入普通食用油两勺，每到入一勺油要炒一下再放另一勺油。

7. 再倒入一勺香油，不要觉得用香油炒面会腻，吃的时候一点都不腻，没有香油油炒面就不香啦！

8. 倒入已经处理好的果仁再继续翻炒三分钟后关火。

9. 炒好的面放在锅里稍微晾凉一会儿后倒入红糖，当然用白糖也可以啊.

10. 冲油炒面时，用温水先把面打湿，水不宜多放。

11. 用沸水冲调，调成糊糊，如果水不是很热，面糊有点泄的话，可以用微波炉高火微博一分钟。

12. 最后再加一点儿金糕条和葡萄干就可以了。

干炒面的做法大全家常

主料：挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量

辅料：盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺

1、将所有主食材准备好。猪肉，胡萝卜，洋葱，杏鲍菇切丝，蒜苗和莴笋叶切小段。

2、锅中放入一勺花生油，先放猪肉煸炒。

3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边，放入胡萝卜丝大火翻炒。

4、放入洋葱，蒜苗梗和生姜末，大火翻炒出香味。

5、放一小勺老抽。

6、放莴笋叶。

7、放入煮好的挂面。

8、调入盐和生抽，用筷子翻拌均匀。

9、成品。

炒干面怎么做好吃

：炒面粉是什么年代？

炒面粉是上个世纪50至70年代的事，上个世纪六级呢，那时候家家孩子多，也不像现在卖吃的东西很多，都是父母做的好吃，比如说炒面就是好吃的一种，用大麦炒熟是最好，其余的小原麦，还有用玉米焯熟，地瓜干也做炒面，吵完以后把它粉成面，什么时候吃？

抓点用开水调一下，就吃，那也都吃的美味香甜的，问题回答完毕，谢谢您的观看