豆芽豆腐煮鱼的做法大全家常做法大全(豆芽煮鱼的家常做法窍门)

豆芽煮鱼的家常做法窍门

主料

黄豆芽350g

粉条100g

辅料

调和油适量 食盐适量 老抽5ml 味精适量 葱适量 姜适量 蒜适量

步骤1黄豆芽炖香辣鱼的做法大全

黄豆芽、粉条、葱姜蒜备好

步骤2黄豆芽炖香辣鱼的做法图解

锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中爆香

步骤3黄豆芽炖香辣鱼的家常做法

放入豆芽翻炒片刻

步骤4黄豆芽炖香辣鱼的简单做法

添加调味酱油、老抽、盐，翻炒均匀

步骤5黄豆芽炖香辣鱼怎么吃

添加适量水

步骤6黄豆芽炖香辣鱼怎么做

大火烧开

步骤7黄豆芽炖香辣鱼怎么炒

炖3-5分钟

步骤8黄豆芽炖香辣鱼怎么煮

提前把粉条洗净，用热水烫5分钟，然后放入锅中

步骤9黄豆芽炖香辣鱼怎么炖

翻炒均匀，再用中小火炖5分钟，放入味精调味即可

步骤10黄豆芽炖香辣鱼怎么煸

翻炒均匀，再用中小火炖5分钟，放入味精调味即可。

豆芽煮鱼的家常做法窍门视频

绿豆芽可以煮鱼。

我家里做水煮鱼的时候底部会垫一些绿豆芽在底部。具体做法是，鱼肉片好，鱼骨头和鱼头用来煮汤，鱼肉加入淀粉生抽鸡精和少量的盐腌制十五分钟左右。鱼骨下锅煎至金黄后加入水煮开，用一个大点的盆装焯好水的绿豆芽放入底部，鱼汤煮好后把骨头捞出，下鱼肉煮五六分钟捞出到绿豆芽的盆中，加点香菜，干辣椒，淋上热油即可。

豆芽煮鱼的家常做法窍门图片

用料

草鱼 1条

青瓜 1条

豆芽 250克

豆腐 1大块

香菜 2根

姜 6片

蒜米 3瓣

食用油 少许

盐 适量

生抽（酱油） 适量

火锅底料 1块

胡椒粉 少许

生粉 3勺

做法步骤

1、1.青瓜洗净切段，豆腐切块，蒜米拍扁，姜切小块

2、2.绿豆芽洗净，洗去豆壳和坏的部分

3、3.鱼块切好装碗里备用

4、4.鱼片放2勺盐，2勺生粉抓匀然后洗干净挤干水分，再放一丢丢盐，一丢丢生粉，一丢丢胡椒粉，加多一点点油（有条件的话加一个蛋清）腌

5、5.锅热放油，放入鱼块煎至两面金黄

6、6.煎好的鱼挑一半出来，剩下的倒适量的开水，放进豆腐煮至沸腾后转中火再煮5―8分钟后加入香菜根继续煮几分钟

7、7.几分钟之后，汤碗里放香菜叶把煮好的鱼头豆腐汤倒进来就好啦。超好喝。

8、8.锅热倒另一半鱼块，放姜块，蒜米粒，火锅底料翻炒均匀

9、9.这是我在超市买的火锅底料，里面有4小包很方便，我煮鱼放了一包。太大包的话用不完又不好储存。

10、10.炒至火锅底料融化，加适量的开水然后把青瓜条豆芽放进去煮，煮开之后下鱼片，鱼片薄的话很容易熟，汤沸腾的时候就可以倒鱼片了，倒进去记得迅速摊开，不然有一些碎了，有一些还没熟

11、11.最后就可以装盘开吃啦。

豆芽炖鱼

第一步:鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

第二步:锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。

第三步:往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

第四步:调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。

第五步:另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。

豆芽煮鱼片的做法

家常水煮鱼片的做法步骤

　　1.三道鳞洗干净，擦干水分

　　2.用刀切下鱼片

　　3.用蚝油和盐腌20-30分钟，备用

　　4.这个时间可以把油麦菜择好，洗干净

　　5.豆芽掐好，洗干净

　　6.鱼腌好后，开始做菜。油锅微热，把花椒、八角和辣椒爆香，然后盛出来

　　7.油麦菜和豆芽放油锅爆炒3分钟后盛出来备用

　　8.锅里放少许油，辣椒酱放锅里爆香

　　9.把爆香过的花椒、辣椒和八角放锅里，添适量清水，加切好的葱和蒜，盖上锅盖，煮20分钟入味

　　10.开锅后，用筷子夹起鱼片，放汤里煮

　　11.煮10分钟后，鱼片就很鲜嫩了。

　　12.先前爆好的油麦菜和豆芽一起放锅里，和鱼片一起煮3分钟，并加盐调味(如果汤咸淡刚好，就不用加盐)

　　13.盛入碗中，可以吃了。

豆芽炖鱼怎么做好吃

zhu鱼最好用黄豆芽.因为鱼是，动物蛋白，黄豆芽富含植物蛋白，比绿豆芽含量高.二者可以互补.绿豆芽水分太多，不适宜煮着吃,所以用黄豆芽煮鱼更好,

豆芽炖鱼的做法大全家常窍门

做法如下:

1.将收拾好的鱼剁块洗净控干，葱姜蒜洗净切好，准备一张豆皮，洗净切粗丝，豆芽一把洗净。2净锅烧热倒入菜籽油，油热倒入葱姜蒜，炒出香味倒入火锅底料翻炒，炒好后倒入清水。3水开后将鱼块倒入锅中，用中小火炖煮二十分钟。4将豆皮豆芽放入煮五分钟，放胡椒粉盐鸡精调味出过撒香菜葱花，火锅底料炖鱼就好了。

豆芽煮鱼怎么做好吃

豆芽炒好后放入盆中，再等鱼煮好后倒入盛豆芽的盆中即可。酸菜鱼做法如下：

需要提前准备好的材料包括：酸菜 300g、绿豆芽 200g、食盐 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量、生粉适量。

1、首先把鱼处理好洗净，放入生粉和料酒，拌匀腌制30分钟。

2、酸菜洗净切好，放容器里待用。

3、干辣椒用刀切好，放碗里待用。

4、锅内放油加热。

5、油加热后放入豆芽翻炒到豆芽变软，盛出待用。

6、然后锅中放水和酸菜，大火煮开。

7、煮开后放入姜片，鱼和盐。

8、再次煮开后倒入盛豆芽的容器里。

9、锅内放油加热，放入辣椒翻炒。

10、然后倒入容器里，这样就已经做好了。

豆芽炖鱼的做法水煮鱼

做法：藤椒水煮鱼是一道菜品，主料是罗非鱼，配料是豆芽、藤椒等，调料为白胡椒粉、盐、生抽等，通过腌制、煸炒、加热水煮的做法而成。

将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。将鱼柳片成片。将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。

豆芽飞水，放入盆底。

锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制。

加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。加入鱼骨继续煮。

加入鱼片略烫即可装碗。

在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。

接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。

锅中烧开油，浇在上面即可。

1、 泡辣椒酸菜、葱、蒜洗净切好备用

2、 鱼处理好鱼骨斩小段、鱼肉切薄片（鱼肉用料酒鸡蛋清生粉少许盐腌二十分钟入味）

3、 取锅放油烧热放入鱼骨鱼头煎黄放入蒜姜泡辣椒炒出香味放入郫县豆瓣炒至成红油放入酸菜炒片刻放入水大火烧开转中火煮二十分钟放入豆芽煮五分钟关火把酸菜鱼骨鱼头豆芽捞起放碗里

4、 打火烧开过里的鱼汤用筷子一片一片放入锅里煮三分钟关火

5、 把藤椒干辣椒葱放入鱼片上取锅放少许油烧至冒烟直接淋入藤椒和辣椒上呛出味香喷喷的藤椒鱼就可以吃了

小贴士

藤椒可用花椒代替，就是普通的水煮鱼。

配菜可以换成自己喜欢的，有些需要加工的可以炒或煮，炒是加干辣椒和干花椒炝炒，这是比较正宗的做 法。