虾炒鸡蛋的图片大全家常(鸡蛋炒虾做法)
鸡蛋炒虾做法
【虾仁滑蛋】
大虾半斤、土鸡蛋4个、食盐、料酒、生粉、黑胡椒粉、食用油、香葱。
1、根据个人的饭量准备大虾,一般半斤就够吃一顿了。把大虾用水冲洗干净,掰掉虾头,扯出虾线,然后剥掉虾壳,取出虾仁,用清水冲洗干净。教大家一个技巧,就是把活虾放进冰箱里冷冻10分钟,虾壳变硬后非常好剥。
2、虾仁从中间划一刀,这样更容易入味。把虾仁放进碗中,加入适量食盐、黑胡椒粉抓一抓,当表面有些发黏时,打入一个鸡蛋清,加一勺淀粉,继续用手抓拌,裹上一层粉浆。
3、最后加入一勺玉米油,用筷子搅拌那均匀,腌制10分钟,让虾仁充分入味。
4、把鸡蛋打入碗中,加入适量食盐,料酒,用筷子搅拌成细腻的鸡蛋液,再准备一些水淀粉,倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。鸡蛋液中加入水淀粉,炒出来的鸡蛋更加鲜嫩,口感松软,特别好吃。加料酒、食盐是为了去腥并提前入味。
5、起锅,倒入适量油,大火烧热,然后转一转炒锅,让热油润滑到每一寸地方,这样炒菜才不会粘锅。这道菜有一定要多一点,油少了鸡蛋就发柴,不鲜嫩了,而且容易糊。
6、倒入腌好的虾仁,大火快速翻炒至变色,鸡蛋液再搅拌一下,倒入锅中。
7、鸡蛋液下锅后不要翻炒,先大火煎一会儿,让其迅速膨胀、定型,然后用铲子把鸡蛋划开,继续开大火滑炒。等鸡蛋完全凝固后,就可以出锅了。由于虾仁、鸡蛋中都加过盐了,所以无需再加任何调料了。
8、撒上葱花,炒匀后盛出,虾仁滑蛋就做好了,虾仁和鸡蛋都特别鲜嫩,而且没有一点腥味,特别好吃。
鸡蛋炒鲜虾
木耳,鸡蛋,虾仁一起炒算是营养价值很高的一道菜吧,其实我觉得只要两样食材就行了,木耳炒鸡蛋,或者鸡蛋虾仁,要不虾仁木耳,
都是可以的,
鸡蛋虾仁都是含蛋白质的,两样重复个人觉得不是太好,当然全部一起炒也是可以呀,喜欢怎么吃就怎么来,咱又不是专家,没那么多讲究😃😃
木耳,鸡蛋,虾仁做法
市场里买新鲜的木耳,不用泡的,洗干净,大的改下刀,小的就不用改了,也可以直接买小小的
锅里水开木耳到进去煮一两分钟,捞出备用
虾仁可以买现成的,放碗里,到点点料酒,一丁点盐,抓一抓,放进开水里焯水,变色了捞出来备用
鸡蛋打散,锅热,放油炒滑开捞出来,锅里还有油,少了在加点,到姜米,葱白米,火不要太大,炒香,
把全部主料放进去,加点海鲜酱油,一点白糖,少许盐巴,鸡精
加一汤勺水滋润一下,翻炒就好啦😊😊
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鸡蛋炒虾做法大全
步骤 1
虾仁冷藏室解冻一夜,洗净滤干。用黑胡椒盐腌制半小时。
步骤 2
西芹洗净改刀。
步骤 3
三个鸡蛋打入小碗,加入一茶匙略微不到的盐,搅拌均匀。
步骤 4
西芹段用开水焯水2-3分钟后捞出备用。
步骤 5
预热油锅,加入油。
步骤 6
倒入打散的鸡蛋。
步骤 7
鸡蛋炒至凝固后捞出。不建议炒的太老。
步骤 8
用刚才炒鸡蛋剩余的油煸炒虾仁,如果油不够,可增加适量。
步骤 9
虾仁炒至变色后盛出。完全变色后立即盛出,以防虾仁太老。
步骤 10
锅内加入一点点油,继续加入西芹翻炒一会儿,加半勺盐,翻炒均匀后,加一点点水小煮一下,水快收干时加一点点生抽翻炒提鲜。
步骤 11
立刻加入炒好的鸡蛋和虾仁,快速翻炒均匀,出锅啦。
步骤 12
营养均衡的一款家常菜出锅啦。
鸡蛋炒虾仁百科
原料:虾仁、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、生抽。
做法步骤:
第1步、虾仁去掉虾线,中间切一下分开,这样虾容易熟易入味。
第2步、清洗干净虾仁,沥干水份,放入碗中,加入:盐、胡椒粉,抓拌均匀,生抽腌制5分钟。
第3步、鸡蛋打入碗中。
第4步、加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。
第5步、搅拌均匀。
第6步、腌制好的虾仁。
第7步、一根小葱,切成葱花,葱白和绿葱分开摆放。
第8步、起锅烧油。
第9步、油热后转中火,把虾仁放进去。
第10步、炒至虾仁6成熟。
第11步、把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中,把葱白粒一起放进去。
第12步、搅拌均匀。
第13步、起锅烧油。
第14步、油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。
第15步、中小火,别大火,会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。
第16步、关火,下一点小葱花。
第17步、装盘上菜啦
鸡蛋炒虾仁的做法窍门
食材
海虾 200g 、 鸡蛋 4个 、 料酒 1汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 盐 适量
烹饪步骤
1.海虾去壳取出虾肠;
2.用厨房纸吸干水分;
3.准备好鸡蛋;
4.取少量蛋白,加入虾仁中,加盐、料酒与淀粉抓匀,腌制10分钟;
5.煮开水,下虾仁,一变色,即捞起,沥干水分待用;
6.鸡蛋打散,加入盐,充分拌匀,再加入虾仁;
7.热油,油温足够时,倒入蛋液与虾仁;
8.稍微凝固时,将蛋炒散;快速翻炒,蛋熟即可装盘食用
虾炒鸡蛋图片
用料 主料 西红柿200克 鸡蛋2个 虾仁100克 辅料 调和油 30毫升 盐 少量 葱 50克 番茄虾仁炒鸡蛋的做法 1. 准备食材:虾仁挑出虾线,西红柿切块状 2. 热锅放油 3. 放入蛋液滑炒后盛出备用 4. 锅中放少许油,将虾仁放入锅中 5. 煎至两面变色 6. 放入大葱翻炒几下 7. 放入西红柿 8. 翻炒几下 9. 放入鸡蛋 10. 加入少许盐炒匀即可 烹饪技巧 鸡蛋凝固后盛出,不要炒时间长
鸡蛋炒虾做法窍门
主料:鸡蛋50g、大虾60g;
辅料:香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、小葱适量
虾仁鸡蛋羹
1
食材备齐
2
鸡蛋放在碗内打散,大虾去头和虾壳,挑去虾线,用剪刀将虾背剪开,放入料酒,胡椒粉腌制
3
加1.5倍的水和少许的盐,在鸡蛋液里,打匀,用滤网滤去浮沫
4
盖上一层保鲜膜,用牙签戳上几个小孔
5
锅加水烧开,放入鸡蛋液,盖上锅盖,蒸10分钟
6
到时间后在放上虾仁,继续蒸5分钟
7
取出浇上生抽酱油
8
淋上香油
9
撒上葱花即可
鸡蛋炒大虾怎么做好吃法
江浙地区有一种很特别的调味料,用小虾小蟹发酵而成,叫做虾油露,和粤闽一带常用的鱼露较为相似。用虾油露烧菜特别能提鲜,而且做法非常简单,比如今天这道大菜虾油露蹄髈。虾油露先加水、黄酒、八角(又叫八角茴香,绍兴当地简称茴香)煮沸后放凉,然后将蹄髈煮熟之后,放进去浸上两三天充分入味即可。
同样的方法可以用来做虾油露鸡、虾油露猪肚等等,别具风味
鸡蛋炒虾做法视频
1.
剥虾壳 去虾线 用料酒腌10分钟 然后用厨房纸巾擦干大虾
2.
取淀粉适量,让大虾每一只都粘上薄薄的一层
3.
番茄酱+蜂蜜+料酒+酱油+鸡精+水 混合 备用
4.
鸡蛋+砂糖搅拌均匀(喜欢吃咸口鸡蛋的可以加盐) 热锅,加油,炒至不粘锅即出锅放一旁备用
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