咸菜花生米的做法家常做法大全集(烀花生米咸菜)

烀花生米咸菜

烀熟的花生放在通风干燥的地方保存，可以保存一会，因为这种地方水分很少，而且细菌和微生物的活动也比较少，可以减少对花生的污染，延长花生的保存时间，不过煮熟的花生建议沥干水分再保存，因为煮熟后花生中的水分是比较高的，如果不沥干的话，可能会增加被细菌污染的风险。

花生米咸菜的做法视频

花生豆腐是客家人最爱的一种特色美食；昨天我分享了关于制作花生豆腐的视频，考虑到有些朋友没时间观看，所以我现在整理成文字分享给大家；

花生豆腐有些人又称为花生糕，有些地方称为花生冻，叫法各不相同。当然这并不影响它的美味；

花生豆腐口感细腻，带有花生香味，味道微甜；适合凉拌；制作过程虽然耗时比较长，但是做法简单；当然，如果时间仓促，我有快速制作技巧分享；

首先，你得准备花生；我家是农村的，每年家里会种植花生，对于我来说，我的准备就是当然是拔花生，而你可能是进超市买花生；

制作步骤：

1、花生清洗干净去壳；花生不一定要晒干的，可以直接用鲜花生；

2、洗干净石磨，将花生米磨碎；（我家石磨偷懒，所以我用了榨汁机）

3、将磨碎的花生浆过滤；切记过滤后的花生渣千万别浪费（拒绝舌尖上的浪费吗不是？），用花生渣烤饼吃，非常美味；

4、把花生浆倒入锅中小火慢熬；主意这一步是关键；一定要保持熬制30分钟以上，并且保持不停搅拌；一直熬到形成黏稠花生浆糊；否则花生豆腐可能无法成型。

考虑到有些人没有太多时间，那么有个小技巧，在花生浆里放入适量的粘米粉或者面粉来辅助成型，这样可以大大减少熬制时间。当然我想味道肯定不会很纯正。俗话说，又要马儿跑，又要马儿不吃草，难。

5、花生糊常温下放置一晚上，或者放入冰箱冷藏加速成型；

6、成型后的花生豆腐切块凉拌；

7、切点辣椒，葱、姜、蒜、豆瓣酱制作凉拌调料；如果放点蚝油，味道更美；

8、熬好的调料直接浇盖在花生豆腐上，开吃就可以了。

烀花生米咸菜不泡花生米行不

可以吃。

花生米没有炸熟人食后对身体没有什么影响。花生米含有人体所需的各种营养元素，食后有利于身体的健康，故又称“长生果”。花生米品种很多，有个大的白衣花生还有个小的红衣花生。花生米的烹饪方法简单、方便，油炸、水煮、凉拌均可，是男儿喝酒的首选。

花生米咸菜咋做

花生米 500克黄豆 200克油 2勺盐 1勺（口味轻的可不放）糖 冰糖4-8颗酱油 生抽1包（之前用的老抽颜色太重）红干辣椒 6-10颗花椒 适量香叶 2片

步骤 1、干黄豆和花生米洗干净，泡20分钟左右

步骤 2、锅里放进开水，把豆子和花生放进去开始煮

步骤 3、加香叶，辣椒，冰糖，油，倒一包酱油，口味重的可以放点盐，酱油就很咸了～开始煮50分钟左右，自己掌握火候

步骤4、完事，开吃，可以放冰箱冷藏放4-5天左右都可以的！

烀花生米咸菜怎么烀

盐水花生

食材：花生、清水

调味：八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、生姜、食盐、鸡精

1、准备2斤花生，新鲜的花生特别脏，至少要洗七八遍，反正一直用水冲就对了，等差不多的时候，可以放一勺淀粉，下手搓洗，给花生按摩，这样有助于快速去掉脏东西。

2、洗完脏东西的花生，放在漏网上面，连控带吹，晾干多余的水分。

3、为了让花生能吸收卤汁，快速入味，在花生下锅之前，还需要多做一个小动作，用手捏出小口，有利于入味，也可以装进大袋子中，放到地上，用脚轻踩，就是为了让它裂开。

4、开始准备卤料，每个人的卤制方法都不同，今天分享一个比较专业点的，不敢说多正宗，最起码能秒杀大部分，这是2斤花生，准备2个八角，桂皮3块，香叶8片，干辣椒2个，大葱半颗，生姜5片，花椒一小把，去异增香，就指望这些东西了。

5、起锅烧水，水量要没过花生，只要盐的用量，也是有标准的，不能多放，2斤花生，放30克就够了，最多别超过40克，鸡精少来一点，干辣椒看情况，有孩子吃就不放，大火煮开后，小火再煮25分钟。

6、煮完之后的花生，先不要着急吃，三分卤七分泡，就像卤肉一样，“泡”才是关键，能让花生滋味更足，短短的30分钟，花生入味不彻底，就像这样，浸泡一个晚上。

7、第二天早晨，再捞出来食用，此时的花生，已经吸满了卤汁，果实饱满，咸香美味，越嚼越香，用来当下酒菜最合适不过了，喜欢花生的小伙伴，有空记得做给家人吃。

技巧总结

1、刚买来的花生很脏，需要多清洗几遍，至少要6遍，才能干净，可以借助淀粉，下手搓洗，花生会更干净一些。

2、喜欢重口味的，可以多放几个干辣椒，一斤花生的盐用量，放15克就行，千万不要过多。

3、煮好之后的花生，一定要记得浸泡，泡过的花生，入味才彻底。

花生咸菜的做法

用料

花生

适量

菜花叶子

适量

八角、花椒、茴香、香叶

适量

老姜、小米辣

适量

味极鲜

适量

花生油

适量

好吃的煮花生菜叶子咸菜的做法步骤

步骤 1

花生要选用大花生，挑出发芽、发霉的，清水浸泡2-3小时

步骤 2

菜花叶子要用嫩的，喜欢吃可以多煮一些，这个味道不错

步骤 3

老姜切宽条，小米辣竖切一刀，一定要切透，要不然一会入油锅会炸（我可是吃过亏滴）

步骤 4

味极鲜

步骤 5

材料大合影

步骤 6

花生油入锅，量比平时炒菜的量多一些，花椒大料辣椒姜条入锅炒出香味

步骤 7

酱油入锅煮开

步骤 8

酱油花生一块入高压锅，酱油不用很多，能漫过花生即可，后续菜花叶子还会出水

步骤 9

开火前拍照

步骤 10

高压锅煮豆功能35分钟即可

花生米咸菜怎么煮好吃

食材

花生 2斤

香菜 10斤

酱油 2.5斤

豆油 适量

花椒 少许

姜 少许

白菜 2斤

茄子 2斤

精盐 适量

尖椒 1斤

方法/步骤

锅内放入清水，加花椒，精盐后放入花生大火煮，待花生煮熟后捞出来待用。

趁这空档将茄子和白菜都用手撕成条，白菜不要撕太小，（太小的话煮出来的时候会找不到白菜），尖椒也切成条，然后把香菜也清洗干净后备用。

开小火锅内放入豆油并烧开，放入姜片，少许花椒，加酱油。酱油的量可根据自己喜好来放，一般以能煮开材料即可，因为成品不需要有太多酱汤，而且青菜也会出些水分 。

将茄子先放入锅内煮，注意要多翻几次，要菜能更入味。待茄子熟得差不多时放入白菜。能吃辣的也可以放入少许青尖椒，提些辣味。

最后放入煮好的花生，香菜，再稍煮一下就可以出锅了。因香菜很容易熟，所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出来也很好吃，所以在清洗香菜的时候可将根的部分保留。

将煮好的菜放在大盆里，每次吃的时候可盛一点放桌子上即可。剩下的菜可入在清凉的地方。能吃上一段时间。如果怕坏在煮的时候可适当加些盐。

花生米咸菜的做法大全的做法

步骤

1、花生米放入盆中

2、姜片，大料，花椒，备好，把大料，花椒，姜片，放入花生米的盆中，在放入适量盐，煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡）。

3、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段。

4、入沸水中焯3分钟左右，捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用，煮泡好的花生米放入碟中。

5、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里，加入盐、味精、海鲜酱油、葱花，香油，辣椒油，拌匀后即可装盘食用。

一道很营养的凉拌菜，芹菜翠绿香嫩，富有营养，芹菜的叶子比茎更有营养，是不错的凉拌菜肴，食之可消暑去湿，补充多种营养。

1.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。

2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

3.我家吃芹菜从来不扔叶子，除非太老的叶子才扔掉。

4.拌菜根据自己喜欢的菜来拌。

花生米拌芹菜是很不错的下酒菜。芹菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、磷等元素十分丰富。还有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用。特别是芹菜叶比茎营养更好。芹菜还有安神作用防治抑郁和神经衰弱。花生米好处更多，健脑提高记忆力抗衰老。

花生米做咸菜的方法和啥搭配好吃

材料：花生米3000克，线椒200克，小米辣150克，大蒜200克，老姜两块，白糖适量，美极鲜酱油200克，生抽60克，辣鲜露500克，鲜露100克，东古酱油500克，白糖100克，香醋两袋。

辅料：适量葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量鸡精、适量料酒

腌制花生的正确做法：

1、洗干净一个坛子备用

2、花生米用温水泡2小时，剥去红衣;葱切段，姜、蒜切片、红辣椒切段备用

3、开水将花生米煮至9成熟，变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。

4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。

5、用煮花生米的开水烫一下坛子，消毒用。

6、洗净锅，倒入酱油烧开，放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒，不爱丁香味就少放丁香。

7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛，放入冰箱即可，正确的腌制花生就做好了。

花生米咸菜的做法大全窍门

步骤 1

花生米热水泡一会去皮

步骤 2

茄子洗净后切条，辣椒洗净切碎，香菜洗净切碎。

步骤 3

切好的茄子加少量盐（配方外）腌一会，挤出多余水

步骤 4

锅烧热后倒入花生油，加热后倒入酱油（注意会爆油，油热后可放至温后加酱油），酱油烧开后加入姜、花椒、盐、花生米，继续煮12分钟，加入白酒、茄子、白糖、辣椒、蒜，，香菜，烧至基本热后加入味精拌匀出锅。

花生米咸菜怎么做好吃

1.准备适量的花生米，捡去干瘪的花生米，先用清水冲洗两遍，放在盆中，加入适量的开水，浸泡10分钟。提前把花生米泡一下，可以使花生米膨胀，在接下来炒制的过程中能更快入味；同时花生米中吸收了一定的水分，还能防止炒糊。

2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶，提前用清水浸泡五分钟，然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下，可以使香料中的香味更易释放出来。

3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀，提前给花生米增加一定的底味，腌制10分钟。

4.往锅里加入300克食用盐，然后把准备好的几种香料下锅，开大火翻炒，盐在加温的过程中，香料的香味也会慢慢渗入到盐中。