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竹笋的做法视频(凉拌竹笋的做法视频)

2023-06-01 01:04:58家乡菜谱1

一、新鲜竹笋的做法?竹笋炒肉的做法?

竹笋在我国自古就被当作菜中珍品,竹笋是我国的传统佳肴,味香质脆。春天是吃春笋的季节,嫩嫩的竹笋非常好吃,搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀!价格很便宜,2元一斤,买了一大堆,慢慢吃。我用肉片炒春笋,还加了一点牛肉酱,那个好吃又下饭哦!下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧!

一、食材

竹笋 400克

猪肉(瘦) 200克

蒜瓣 4个

大葱 2根

油 适量

盐 4克

酱油 10毫升

牛肉酱 1汤匙

二、方法/步骤

1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。

2.竹笋剥皮后洗净切片,瘦肉洗净切片,蒜瓣剥皮后切碎,大葱切小段。

3.锅中烧开水,将竹笋放入锅中,盖上锅盖,待水烧开后,再煮2分钟。

4.将略煮的竹笋捞出,放在镂空的篮子里控水。

5.锅烧热倒入油,油烧至七成热,加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出后,加入肉片翻炒。

7.翻炒几下至肉片变色,加入适量食盐。

8.翻炒几下使盐充分混合后,加入适量酱油。

9.翻炒使肉片入味,加入竹笋。加入适量牛肉酱调味,或者其它的酱代替也可以,没有酱也可以不加哦!

10.翻炒约5分钟左右即可关火,味道很鲜美,不需要加鸡精了。

11.装盘上桌,成品图出炉,美美地享用吧!

二、竹笋的做法大全竹笋的保存方法?

新鲜摘回来,剥壳,凉水下锅煮出苦水 ,捞出晒干 放到阴凉干燥,无油无水处。

三、陈醋竹笋的做法?

主料:

春笋400g

青辣椒一个

红辣椒一个

辅料:

盐适量

鱼露几滴

鸡粉2g

陈醋一小匙

做法:

1. 准备好食材

2. 春笋先用热水烫洗几下

3. 再用冷水冲洗干净、沥干水分

4. 改刀切成薄片备用

5. 辣椒去蒂洗净、切成自己喜欢的形状

6. 锅里倒入一汤匙油烧热

7. 先倒入春笋、翻炒5~10分钟左右

8. 再烩入切好的辣椒、翻炒片刻

9. 撒些清水,翻炒几下

10. 加入盐、鸡粉、鱼露、翻炒均匀

11. 最后加入陈醋、翻炒5分钟左右即可关火

四、大竹笋的做法?

1.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀

2.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

五、袋装竹笋的做法?

一。原料:袋装笋100克,鲜鱿鱼100克,红椒、青椒各半个 调料:姜片、蒜片、盐、鸡精。

做法:

1.笋(袋装的一定要焯水去盐分,鲜品可直接下锅)焯水待用。红椒、青椒洗净切长条。

2.鱿鱼彻底洗净切花刀(即“井”字刀)后,再切长条,入水稍焯。

3.炒锅上火,姜、蒜炝锅,倒入笋、鱿鱼稍炒,再放青红椒、盐、鸡精炒熟出锅。 提示: ●鱿鱼下锅前焯水是为了去腥,姜、蒜炝锅也是为了去腥,另外,鱿鱼清洗时抹盐也能去腥。 二。材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐,葱姜。

1.首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉(带点小肥肉的最好)切条,用少许淀粉拌一下,这样肉会比较嫩。

竹笋最好用手撕,这样口感比较好。撕成细条,截成寸许。

2.热锅后,将肉丝放入锅中翻炒,变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后,放入笋一起翻炒。然后到入酱油,因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖,焖一会。

3.最后,就可以盛盘端出。放盐。

注意,不要放味精。

因为竹笋本身非常鲜美,放后会破坏它的味道。 :竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了,它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧! (又 :可千万不要放多盐)

六、新鲜竹笋的做法?

新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!

食材

鲜笋 一颗

肉片 适量

红椒 适量

盐 少许

酱油 少许

方法/步骤

1、 肉切成薄片。

2、 鲜笋去壳洗净后切片。

3、 锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。

4、 放入切好的笋片拌炒。

5、 加入少量的温水。

6、 盖上锅盖焖5分钟左右。

7、 调入少许酱油,放入红椒。

8、 拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用。

七、泡竹笋的做法?

1.新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用。

2.开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果。

3.竹笋初加工后,放入制作好的水中。

4.头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用。

八、宜兴竹笋的做法?

主料:竹笋200克

辅料:食盐1茶匙、生抽2茶匙、植物油1.5汤匙、鸡精0.5茶匙、蚝油3茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙

1、竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净

2、煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟

3、焯水后的笋子,用清水冲凉后备用

4、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油,油量要比平时炒菜多一些

5、热锅冷油,放入笋子煸香

6、调入适量蚝油,继续翻炒

7、调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右

8、调入适量白糖,继续翻炒

9、食材都熟了之后,调入适量香油

10、调入少许鸡精

11、翻炒均匀,关火,起锅

九、竹笋烤炉的做法?

1、五花肉洗净后切成薄片放入小盆里。葱姜蒜剁碎。

  2、把剁好的葱姜蒜放入五花肉里,再放入适量盐、酱油、烧烤调料粉拌匀后腌制2小时。

  3、甜竹笋洗净后切薄片备用,红薯去皮洗净切成片备用。

  4、烧烤炉接通电源后,把五花肉放在烤盘上煎熟煎出油。

  5、五花肉煎出油后拨在一旁即可食用,放入竹笋和红薯煎熟食用

十、竹笋酥的做法?

用料竹笋,冬笋、春笋都可以。 200克浸泡过的海带 15克沙拉酱或美乃滋 一大匙盐 适量淀粉 1.5大匙花椒粉 适量香菜或其他绿色装饰菜 适量

酥炸竹笋的做法步骤

步骤 1

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我用了两个中等冬笋,纵向切薄片,准备好其他材料

步骤 2

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海带切碎,尽量细一点。倒入大碗里。

步骤 3

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再依次放入冬笋,淀粉,盐,沙拉酱,搅拌均匀,让每块冬笋都裹上淀粉和海带碎。

步骤 4

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将拌好的竹笋放入油温175度左右的油锅里炸至酥脆。不要一次放太多,会粘连,期间不断翻动竹笋,炸至表面金黄就起锅。

步骤 5

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再撒上花椒粉和盐拌匀即可!

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