香菇大全家常做法大全集(香菇大全家常做法大全集视频)

香菇大全家常做法大全集视频

毛白菜3棵

白香菇5朵

辅料

姜适量

食用油适量

配料

盐适量

白香菇的家常做法步骤：

1.所有食材准备好。

2.白菜掰开，放淡盐水里泡15分钟。

3.白菜香菇洗净，白菜切段，香菇切片，姜蒜切末备用。

4.炒锅大火烧热，放适量食用油，倒入姜蒜爆香。

5.先倒入香菇下锅快炒1分钟。

6.再倒入白菜杆翻炒1分钟，并加入适量的盐。

7.最后倒入白菜叶子，加入鸡精，叶子变软变色，即可关火。

香菇大全家常做法大全集视频教程

步骤/方式1

冬笋五花肉

炒锅烧热放油，煸炒葱姜，加五花肉，再加生抽、料酒等调味料翻炒均匀，加开水，水量刚刚没过肉即可，大火烧开改小火煮到肉6成熟时放入竹笋， 等汁挥发得差不多了，放盐大火收汁即可。

步骤/方式2

冬笋烧鸡块

锅内倒适量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香，倒入控干水分的鸡块翻炒上色，再加入葱姜略做翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态时加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，然后调小火继续炖约一小时(时间取决于鸡的肉质)，鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收汁后出锅。

步骤/方式3

冬笋黑鱼汤

黑鱼处理洗净好后切厚片，冬笋去壳洗净切片。锅里油热，先放下笋煸炒一下盛出，锅里重新倒入油加热，再放下鱼片煸炒至转色，倒入适量清水，放入笋，加姜片、料酒，大火煮开后转大中火15分钟，接着加盐、胡椒粉煮1分钟，出锅前放葱花，蒜末，鸡精即可。

步骤/方式4

冬笋豌豆牛肉粒

笋去皮洗净切成小粒，蒜切片，葱切末备用，牛肉洗净切成小粒，加入料酒和干淀粉抓匀，腌制10分钟。锅中加水，水沸后放入冬笋和豌豆，焯制5分钟捞出，锅中加入适量油，油热后放入蒜片和葱末炒香，将腌好的牛肉下入锅中，炒至变色，下入笋和豌豆粒，加盐和糖调味后盛出。

步骤/方式5

双笋虾仁

冬笋处理干净，莴笋去皮洗净，冬笋和莴笋切成丁备用。海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制，可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制，锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁，炒至变色捞出沥干备用。锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

步骤/方式6

五彩笋丝

冬笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根 ，香菇3片。先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，料酒，鸡精翻炒煮熟出锅即可。

步骤/方式7

梅菜笋丝

梅干菜洗净切小段；冬笋去壳后先用水煮熟，再取出切丝。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

步骤/方式8

笋烧腊肉

首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把冬笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。

步骤/方式9

干贝煸笋

将干贝去筋用凉水洗净，放大碗中用清水浸泡1小时，再上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时再捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。

用清水将冬笋洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出切片。坐锅，注入15克鸡油，下入笋煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将笋整齐地码在中央。

锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

步骤/方式10

干烧笋

首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下，然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油；再用葱、姜熬制味汁；将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，最后用湿淀粉勾芡就好了。

香菇大全家常做法大全集视频下载

【主要材料】：香菇25朵

【其它材料】：葱花、生姜、蒜

【调味作料】：生抽、蚝油、盐、淀粉、老抽

【制作过程】：

第一步：在菜市场挑选香菇，我炒的一盘大概用了25朵，回家去掉香菇的根，再清洗干净。

第二步：放菜板上，用小刀在内面划花刀，就是横着数刀又竖着数刀，这样方便后面更好入味。香菇很软，是很好切的，切前面几个找到感觉后面就很容易。（需要注意：不要划到底了，不然后面炒着会散开。）

第三步：全部按此方法处理完备用。

第四步：锅里面烧开水，放入处理好的香菇，煮大概两分钟。

第五步：此时处理葱姜蒜，分别洗净切好。

第六步：准备一个小碗，倒入生抽、老抽（主要增色用，小半勺即可）、盐、淀粉、蚝油、适量清水，搅拌均匀备用。

第七步：香菇煮好后捞出，锅热油，放入姜蒜颗粒小火炒香。

第八步：再开大火倒入香菇翻炒，之前已煮过，不用再额外加水。

第九步：快熟时再倒入刚在碗里调好的淀粉调料汁，再继续翻炒，加入葱花，这样的蚝油香菇就炒好了，味道及其鲜美，比肉还好吃，我家经常这样做，超解馋。

香菇的家常做

1.准备一个青椒，适量的新鲜香菇，把它们全都清洗干净，接着把香菇切成薄片，葱切成段，把葱叶跟葱白分开，大蒜剁成末，青椒直接切成滚刀块备用。

2.锅里放水烧开，放入半勺盐，一勺花生油，接着把准备好的的香菇倒进去焯一下水，大概焯水40秒左右，时间到了之后，把香菇捞出来沥干水分备用。锅里放入花生油，把葱白、大蒜跟青椒放进去，炒出香味。

3.香味出来之后，把焯好水的香菇倒进去，大概翻炒一分钟左右，时间到了之后再调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油，不用放盐了，把它们全都翻炒均匀，然后把准备好的葱叶倒进去翻炒一下就可以了。

香菇做法大全家常做法

鸡中翅，香菇，鱼露，青红椒，葱姜蒜瓣，大料，香叶，料酒，生抽，老抽，糖，盐，水淀粉，香油适量

做法

1.准备好所有的食材。

2.鸡翅用开水焯烫一下过凉备用。

3.香菇提前泡软洗净切条，葱姜切好。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和大料香叶。

5.倒入鸡翅翻炒片刻至鸡翅变色。

6.在淋入料酒出香。

7.加入生抽.加入鱼露.再加入老抽翻炒均匀。

8.加入适量的清水和白糖。

9.大火煮开中小火加盖焖烧10分钟。

10.然后倒入香菇和木耳继续15分钟。

11.汤汁快干加入青红椒和盐。

12.淋入水淀粉.淋入香油翻炒均匀关火。

香菇的做法大全家常做法大全

原料：油菜200克、香菇5朵、油、盐、葱、生抽、鸡精、水淀粉、魔厨高汤适量。

做法步骤：

第1步、油菜摘好洗干净，茎，叶分开，水开后加入少许盐先放入菜杆焯上一分钟

第2步、然后放入菜叶打一个滚就捞出过凉。

第3步、干香菇泡发好后洗净挤出水分，每个香菇切成四瓣。（干香菇要比鲜香菇好吃，但然鲜香菇也可以）

第4步、葱花爆香。

第5步、放入油菜翻炒几下就放入少许的盐，鸡精翻炒均匀后装盘备用。

第6步、另起锅放油放入香菇小火慢慢地翻炒，一定要炒出香菇的香味，大概需要炒3，4分钟。

第7步、放入少许生抽，翻炒均匀后放入少许魔厨高汤，勾一点薄芡。

第8步、放入炒好的油菜翻炒均匀即可出锅。

香菇的做法大全集

1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大葱切成马蹄葱。

2、下面开始兑制味汁 ，辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用 ，下面开始上火制作 。

3、锅上火烧热，加入适量的色拉油 ，用勺子搅动下让受热均匀 ，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右 。

4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香 ，然后下入小米椒 ，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合 ，翻炒均匀之后即可出锅 。

香菇做法视频教程

下面介绍一下最简单的香菇家常菜。

食材，香菇300克洗干净，去蒂后切圆大片。

成品腊肠3根约200克，切一寸段备用

青椒一个约50克洗干净，瓣成麻将大小的块。

葱花5克。

调味料汁，盐3克，耗油5克，味极鲜酱油3克。

起锅烧油，油温三成下葱花爆香，随即下青椒块，香菇与腊肠中火翻炒二分钟，下调味料汁，收汁即可。

这道菜简单方便，且下饭。

香菇大全家常做法大全集视频播放

1，把干香菇放入水中泡开，将泡开的干香菇切成小块。

2，开火，锅里放入20g油烧热，倒入榨菜翻炒几下。

3，倒入切好的香菇，再加入黄酒继续炒。

4，再加入黄酒继续炒，放入30g盐。

5，放入5g酱油炒下，加入适量的开火，盖上锅盖煮一会儿，把香菇煮熟

6，关火，加味精，翻炒一下，即可