竹笋的做法 酸辣

一、酸辣竹笋鸡的做法？

1. 鸡肉切成块，洗净备用。最好选择肉鸡，不要选柴鸡

2. 把生姜切成厚片，蒜拍破。泡萝卜切片，泡椒改两刀放入泡椒水中

3. 锅内倒入油，可以多一些，然后把八角，三奈，桂皮，干辣椒，干花椒，姜蒜倒入锅中，翻炒片刻倒入鸡肉，煸炒，炒干水分

4. 鸡肉炒干水份后倒入清水，然后将泡萝卜片和泡椒连同泡椒水倒入锅中

5. 等锅内烧开后，到处泡发好的干竹笋，慢慢炖。竹笋熟了之后倒点白胡椒粉就可以出锅了。

二、云南酸辣竹笋的做法？

用料

笋 8根

醋 少许（根据自己的口味来）

花椒 10粒

盐 根据自己口味定

味精 1勺

鸡精 1勺

泡椒 10个

姜 切丝

蒜 2瓣

料酒 少许

糖 少许

酸辣竹笋的做法步骤

步骤 1

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冷锅，烧油（竹笋生的一定要放锅里焯到水哦）

步骤 2

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有一定的温度了，就把姜蒜放进锅里炒香

步骤 3

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然后，在把泡椒豆瓣放进去炒香，在把竹笋倒进锅里翻炒几分钟

步骤 4

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放少许糖、醋（根据自己口味来定）翻炒均匀

步骤 5

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待要炒好时，放盐、味精、鸡精，继续翻炒2分钟就可以出锅啦😀

步骤 6

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完成，香香的竹笋进盘里😚。喜欢酸辣的味道，可以尝试一次哦😜

步骤 7

从小就喜欢吃辣的

三、即食酸辣竹笋做法？

一、工具原料

冬笋 (400克)

泡制酸菜 (400克)

青椒 (100克)

酱油 适量

陈醋 少许

盐 适量

油 适量

味精 少许

二、方法步骤

1、将新鲜冬笋，剥去外壳洗净，并切成细小块状。

2、将泡制酸菜洗净，切成细小块状。

3、将青椒洗净，切成薄薄片状。

4、炒锅烧热，放入适量油，油温升起，将竹笋入锅，爆炒至半熟。

5、待爆炒竹笋半熟时，将泡制酸菜入锅，进行同炒片刻，然后加入适量盐。

6、边炒边将青椒进行入锅，稍炒一会，然后加入酱油·陈醋·味精，炒至均匀即可。

7、将酸咸适口·入口开胃的酸辣竹笋，进行入盘。

四、新鲜竹笋做酸辣干菜的做法？

方法/步骤

00

选购鲜嫩泡制好的笋干做食材在选购时一定要注意泡制好的笋干以嫩而且不老·不烂的为宜，便于炒出时入口软嫩清脆；

01

购买新鲜带皮五花肉做为调味可选用不肥不瘦的带皮五花肉，做为调节炒笋干的香味；

02

备好蒜子做为调节蒜的香味将蒜子剥去表皮用刀拍扁垛成小块状；

03

锅置火上，倒入植物油烧热，待油温升起五花肉入锅边翻边炸，以炸至五花肉成金黄便可；

04

加入垛好的蒜子同五花肉炒至蒜子出香味；

05

笋干入锅，以大火炒至笋干发软；

06

加入开胃垛椒，放入调味品精盐·酱油·陈醋，爆炒至均匀，即可装盘；其菜特点：色泽红亮，鲜脆可口。

五、酸辣竹笋腌制方法？

生姜切成末；容器洗净，用开水烫过消毒，然后晾干水分备用。（用来腌制酸辣笋尖的容器最好选用玻璃或陶瓷的，不要选用铁质或者塑料制品）

2、把笋尖用清水仔细清洗干净，然后切成条或丁，最后再用纯净水洗干净。（这里需要强调一下，一定要用纯净水来洗，因为自来水可能有杂菌，会导致腌制失败。当然，也可以用凉开水来洗。）

3、把处理好的笋尖放入无生水、无油的干净拌菜盆中。

4、然后放入盐、姜末、辣椒，拌匀后装入准备好的容器中。（注意不要装满，否则，笋尖与容器口接触的部分容易坏掉。）

5、接着倒入准备好的凉开水或纯净水，水面也要距容器口一段距离，不要接触到容器口。

6、最后加少许白酒，将容器密封，放于阴凉处，一般3～5天后就可以食用了。（如果气温比较低，就需要多放几天）

六、酸辣竹笋鸡的制作方法？

. 鸡肉切成块，洗净备用。最好选择肉鸡，不要选柴鸡

2. 把生姜切成厚片，蒜拍破。泡萝卜切片，泡椒改两刀放入泡椒水中

3. 锅内倒入油，可以多一些，然后把八角，三奈，桂皮，干辣椒，干花椒，姜蒜倒入锅中，翻炒片刻倒入鸡肉，煸炒，炒干水分

4. 鸡肉炒干水份后倒入清水，然后将泡萝卜片和泡椒连同泡椒水倒入锅中

5. 等锅内烧开后，到处泡发好的干竹笋，慢慢炖。竹笋熟了之后倒点白胡椒粉就可以出锅了。

七、爽口的酸辣竹笋怎么做好吃又简单，做法图？

主料

竹笋 ：4-5根

辅料

青泡椒 ：10个

酸萝卜 ：2个半

大蒜 ：4瓣

具体步骤

第一步

1.把买回来的笋去叶子，洗干净待切

第二步

2.把笋切好备用，同时备好配料，大蒜切沫，泡椒切碎，酸萝卜切片

第三步

3.油温烧至70℃放小火

第四步

4.把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟，然后放笋，放中火翻炒5分钟，放盐和鸡精，翻炒入盘。

八、酸辣土豆丝和竹笋的区别？

一个是土豆，一个是竹笋，原料不一样。

九、新鲜竹笋的做法？竹笋炒肉的做法？

竹笋在我国自古就被当作菜中珍品，竹笋是我国的传统佳肴，味香质脆。春天是吃春笋的季节，嫩嫩的竹笋非常好吃，搭配肉片来炒就更美味了。一大早见街上一大婶卖好多春笋呀！价格很便宜，2元一斤，买了一大堆，慢慢吃。我用肉片炒春笋，还加了一点牛肉酱，那个好吃又下饭哦！下面一起来看看这道美味又下饭的竹笋炒肉片是怎么做的吧！

一、食材

竹笋 400克

猪肉(瘦) 200克

蒜瓣 4个

大葱 2根

油 适量

盐 4克

酱油 10毫升

牛肉酱 1汤匙

二、方法/步骤

1.备齐所有食材:竹笋、瘦肉、葱、蒜瓣。

2.竹笋剥皮后洗净切片，瘦肉洗净切片，蒜瓣剥皮后切碎，大葱切小段。

3.锅中烧开水，将竹笋放入锅中，盖上锅盖，待水烧开后，再煮2分钟。

4.将略煮的竹笋捞出，放在镂空的篮子里控水。

5.锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入蒜和葱爆炒出蒜香味。

6.蒜香味爆出后，加入肉片翻炒。

7.翻炒几下至肉片变色，加入适量食盐。

8.翻炒几下使盐充分混合后，加入适量酱油。

9.翻炒使肉片入味，加入竹笋。加入适量牛肉酱调味，或者其它的酱代替也可以，没有酱也可以不加哦！

10.翻炒约5分钟左右即可关火，味道很鲜美，不需要加鸡精了。

11.装盘上桌，成品图出炉，美美地享用吧！

十、酸辣做法？

将卷心菜择洗干净，切成菱形片，胡萝卜刷洗干净，切成斜方片

步骤2

将卷心菜、胡萝卜片放入沸水锅内烫一下，捞出过凉，沥干水份

步骤3

将苹果去皮、核切成薄片，浸在淡盐水内

步骤4

将干红辣椒去蒂，籽洗净，放入锅内，加少许水煮10分钟。拣去辣椒不用，把辣椒水倒入碗内，将苹果片捞出，浸入辣椒水内，再加入白醋，精盐，晾凉后把卷心菜、胡萝卜片浸泡其中，放入冰箱内，20小时后即可食用