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竹笋的做法大全家常菜笋(竹笋的做法大全家常菜笋怎么做)

2023-06-01 04:41:54家乡菜谱1

一、竹笋炒青笋做法大全?

原料:竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。

做法步骤:

第1步、提前处理好竹笋:竹笋,去皮切片,清水泡,一半两天即可去除苦味,中间至少每半天换一次水。

第2步、鸡油切块,蒜头、辣椒切碎,备用。

第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油,煎至完全出油。

第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。

第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中,翻炒,加入生抽。

第6步、笋片炒干后,加入清水,盖上锅盖大火焖熟。

第7步、焖熟的笋起锅装盘,加入少量辣椒油、葱花,搞定。

二、腌制竹笋变成酸笋的做法大全?

主料:夏竹竹笋1000g,小米辣10g

辅料:盐20g,

1.然后把剥好的笋清洗干净,晾干水分。晾干水分后,切碎。

2.再切一点晾干水分的小米椒,不喜欢吃辣椒的可以不放。

3.全部切好后,倒入到盆里,加盐,(5斤竹笋加了2两盐)搅拌均匀。搅匀后装进无水无油的干净玻璃瓶里。

4.装好后,瓶口用保鲜膜封起来,再拧紧盖子,放上2天就可以取出炒着吃了。

三、鸡肉竹笋做法大全家常菜?

1.胡萝卜切粒、竹笋切片,鸡脯肉切粒;

2.竹笋放入开水锅中焯烫一下,盛出碗中;

3.鸡肉中加盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;

4.锅里倒油,下入鸡米滑散,盛出;

5.锅内倒油,下入姜片和葱段爆香,再加入清水稍微煮一下,去掉姜葱,放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透;

6.再下胡萝卜稍煮,加鸡米、味精炒匀,水淀粉勾芡盛出。

四、水笋的做法大全家常菜?

清水笋片的用料:

清水笋片350克、酱肉200g、白糖小半勺、盐6g、葱花15g、红椒丝20g,

清水笋片的做法

1、首先先将水笋洗净,然后去皮切片,再切成丝。

2、然后把清水笋片在炒之前先焯一下水,煮3-5分钟即可。

3、时间到后,把焯过水的清水笋捞出,控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝;蒜瓣洗净切片;放在一旁备用。

5、炒锅放少许油,放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里,翻炒。

6、再放入少许盐、白糖到锅里,翻炒3-5分钟即可出锅,炒清水笋就做好了。

用料:

水笋(茭白) 3根,小米椒 2个,香葱 2根,蒜米 2瓣,蚝油 1勺,盐油 适量,生抽 2勺,

素炒水笋(茭白)的做法步骤:

步骤 1 准备材料!

步骤 2 水笋去除外壳,(水笋老的话,用削皮器把皮削一下,嫩的话就省略。)清洗干净,切片后改刀切成丝。

步骤 3 烧锅水,水沸后滴入几点油,一小勺盐,放入水笋焯水约两分钟。

步骤 4 焯好捞出,过一下冷水,然后沥干水份待用!

步骤 5 锅热下油,放入蒜米,葱白煸炒出香味。

步骤 6 加入焯过水的水笋

步骤 7 加入小米椒,蚝油,生抽翻炒均匀。

步骤 8 快出锅时,撒入香葱。

步骤 9 快速炒均匀,即好

五、豆笋的做法大全家常菜?

【菜名】香辣豆笋

【配料】豆笋200克,葱姜蒜各10克,油、盐、鸡精各1克,糖1克,豆瓣酱10克,辣椒1个

【制作过程】

1、 将豆笋泡发(10个小时左右)然后切段备用。

2、 把葱姜蒜小米辣切碎备用,调料准备好。

3、 葱姜蒜辣椒下锅翻炒至香味飘出

4、 倒入豆瓣建继续翻炒,然后依次加入其他调料,糖、盐、鸡精,炒香。

5、 倒入豆笋大火翻炒5分钟,加水盖盖,小火焖5分钟。

6、 开盖盛出装盘,即可食用

六、高笋的做法大全家常菜?

高笋炒肉的制作方法】

步骤一:将买来的高笋清洗干净然后切片,切好后起锅烧水,水开后将切好的高笋放到锅中焯一遍水,焯完水后将高笋捞出沥干水分放到一旁备用,这样做的目的是为了去除高笋中的涩味,以及让高笋更加容易熟,如果没有进行焯水这一步的话,做出来的高笋炒肉是有一股涩味的。

步骤二:将买来的五花肉清洗干净,清洗干净后将五花肉切片,切好后放到碗中,在碗中加入料酒以及食盐腌制一段时间,这样做是为了让五花肉更加入味,起锅烧油,油热后先把五花肉切片下锅翻炒,加入一大勺豆瓣酱,蒜粒翻炒均匀,然后倒入高笋片翻炒,最后再加入一小勺生抽调味就可以了。

以上就是高笋炒肉的制作方法了,如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下,不过要注意的是高笋在炒制的时候一定要先焯一遍水,焯水不仅可以去除高笋中的涩味,还能让高笋更加容易熟,掌握好这些后你就可以做出美味的高笋炒肉了。

七、油菜炒竹笋的做法大全家常菜?

食材:净竹笋肉250克,油菜250克,青尖椒适量、红尖椒适量、盐适量、味精少许、料酒少许、糖适量、色拉油适量、湿淀粉适量、葱油适量。

做法

1、将竹笋用热盐水焯几遍,过凉后切成细丝。

2、油菜洗净,切成段,青、红尖椒洗净,切成细丝。

3、锅内加油烧热,下青尖椒、红尖椒炒香,加入笋丝、油菜翻炒,再加入盐、料酒、糖、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋入葱油,装盘即可。

八、笋片炒肉片的做法大全家常菜?

主料 竹笋300g 五花肉200g 黄瓜适量

辅料  蒜末适量

调料  油适量 盐适量 酱油适量 水淀粉适量

步骤1

笋洗净切片,在水中焯烫十分钟,取出自然冷却。

步骤2

黄瓜去皮洗净,切片,蒜切成蒜末。

步骤3

五花肉切片。

步骤4

锅中倒入油,烧至七成热时,下入蒜末和五花肉煸炒。

步骤5

炒均匀后加入少许酱油。

步骤6

下入笋片,一起翻炒。

步骤7

翻炒两分钟,加入适量的盐。

步骤8

加入适量开水,略炖两分钟,放入水淀粉勾芡,加入黄瓜,炖均匀即成。

九、笋的做法大全?

笋的做法有

(1)鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜笋150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成。

(2)清炒竹笋:先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝,然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量,焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。

(3)竹笋烧海参:水发海参200克,切成长条形与鲜竹笋(或水发竹笋)100克,切片同放入锅中,加瘦肉一起煨烂,加入精盐、酱油、糖、料酒适量,用湿淀粉打芡后即成。

十、竹笋的做法大全竹笋的保存方法?

新鲜摘回来,剥壳,凉水下锅煮出苦水 ,捞出晒干 放到阴凉干燥,无油无水处。

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