杏鲍菇炒牛肉丝做法大全家常做法大全(杏鲍菇炒牛肉丝的做法大全家常)

杏鲍菇炒牛肉丝的做法大全家常

用料:牛肉一块，青椒适量，花菜1把，胡萝卜半根，生姜丝几片

辅料:玉米淀粉一大勺，胡椒粉2克

调料:玉米油8毫升，盐少许，生抽2毫升

1. 牛肉逆着纹路切片，用胡椒粉，玉米淀粉，嫩姜丝，玉米油腌制十分钟，胡萝卜，青椒，花菜洗干净切好备用。

2. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒青椒，胡萝卜，花菜。

3. 牛肉提前煸炒至七成熟，捞出备用。

4. 牛肉倒入与花菜一起煸炒。

5. 加入少许盐，快速翻炒。

6.倒入牛肉一起大火快速翻炒一分钟即可，

杏鲍菇炒牛肉的营养价值

热量125大卡

做法

1. 杏鲍菇洗净切成条状

2. 少许胡萝卜和青椒切丝

3. 牛肉洗去血水切成条状

4. 切好的牛肉加入沙茶酱，玉米淀粉，花生油，生抽抓匀静置

5. 热锅下油先炒胡萝卜丝

6. 加入杏鲍菇一起翻炒

7. 少许盐调味翻炒均匀

8. 加入少许水炒软胡萝卜和杏鲍菇，炒好后先盛出

9. 热锅下油放入牛肉翻炒至变色

10. 倒入炒好的杏鲍菇，翻炒均匀

11. 最后放入青椒，翻炒均匀至断生即可

杏鲍菇烧牛肉怎么炒

用料：

牛肩肉500g，胡萝卜1根，新小土豆5-6个，大葱1根，西红柿1个，洋葱0.5个，豆瓣酱2勺多，生抽料酒，盐，蒜5-6瓣，姜1小块切片，花椒，干辣椒5-6个，香叶4-5片，桂皮0.5根，八角2个

处理食材：

1.胡萝卜、土豆滚刀切块（适合入口大小即可），大葱切段，西红柿去皮切块，洋葱切片状条状均可。

2.牛肩肉泡在水中（冷水泡着，准备食材前就泡着节约时间），泡出血水后换水清洗一下。

3.锅中倒入冷水，开火，牛肩肉冷水下锅煮沸，此时会有较多浮沫，将牛肉煮成白色后捞起。换水再煮一次，此次浮沫较少，用滤勺撇去，再将牛肉捞起以冷水冲走浮沫，尽量抖去水分，放置备用。

4.干辣椒切段，姜切片，大蒜一整个拍出即可。

5.将切好的胡萝卜、土豆块先入锅炒一下，入盐炒至土豆金黄色，盛出备用。

6.锅内入油，加入牛肉，随即放入蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、洋葱、大葱葱白炒。炒至牛肉与配料混合较均匀后，倒入开水一壶半,大火煮。煮一会儿后加入炒好的胡萝卜、土豆。再煮一会儿后加入西红柿继续煮。至汤汁与食材基本持平时，加入大葱葱绿，再小火煮好后盛出即可。

杏鲍菇炒牛肉片

做法

1· 牛肉逆纹切片，加一勺生粉及油搅拌，锁住牛肉水分及增加滑嫩口感

2· 今天有时间，就把杏鲍菇切大片还加点花纹，如果没时间就直接切小片炒

3· 先把杏鲍菇翻炒2-3分钟见微焦，盛起

4· 下牛肉中小火翻炒1分钟，牛肉接近八成熟

5· 加入开水一煮牛肉就全熟了，关火并依次加入杏鲍菇、蚝油、盐、胡椒粉、葱花并搅拌均匀

杏鲍菇牛肉丝炒法视频

原料：杏鲍菇、牛肉、红辣椒、黑胡椒、姜、蒜、葱段。

做法步骤：

第1步、杏鲍菇洗净切粒。

第2步、买好的嫩牛肉也切成大粒，我买的是直接切好的那种，放入料酒，姜丝，黑胡椒粒，酱油拌匀。

第3步、准备少许姜末，蒜末，红辣椒切成块，葱切段。

第4步、把嫩肉粉提前在牛肉下锅15分钟内腌拌好，锅里的油烧热，炒牛肉石锅里可以多放点油，把牛肉倒入热油中翻炒至断生，捞出。

第5步、把牛肉粒放入盘中。

第6步、剩下的油放入姜末，蒜末，煸炒出香味后放辣椒段。

第7步、倒入杏鲍菇，慢慢的翻炒，如果太干的话可以少加点水。

第8步、再倒入牛肉粒，葱段翻炒，加酱油，蚝油，盐，最后勾芡出锅。

杏鲍菇炒牛肉丝的做法大全家常视频

准备材料：牛里脊150g、杏鲍菇一个、料酒适量、生抽适量、生粉适量

做法：

1、把牛肉切成正方形小块，滤干水分，加两汤匙油和少许生粉抓匀，加入一汤匙生抽，腌制10-15分钟。

2、将杏鲍菇泡洗干净后，切成和牛肉一样大小的块状，那样更好看哈。

3、准备炒锅，热锅后下油，将杏鲍菇块放入油锅略炒一下备用。

4、另起一个油锅，将沥干水分的牛肉块,放入锅中，快速翻炒，接着加入适量黄酒，起到去腥的作用。

5、最后，倒入杏鲍菇和牛肉粒一起翻炒，在起锅前加少许盐和鸡精就可以装盘了

杏鲍菇牛肉丝怎么炒才嫩

主料

牛肉800g

杏鲍菇200g

配料 油适量

盐适量

胡萝卜200g

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

桂皮适量

草果1枚

山奈1粒

花椒适量

干辣椒4个

老抽1勺

料酒1勺

白糖1

将牛肉切成块。

将切好的牛肉放水中漂去血水。沥干。

准备好的食材。

锅加热放油，放入姜片。

放入牛肉炒香。

加入八角等香料，淋上料酒。

加入少许白糖，加入老抽。

放水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。

待牛肉的汤汁快干时将牛肉盛出。

锅加油烧热后，放入蒜末，加入切成块的胡萝卜和杏鲍菇。

加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟。

待汤汁见干时加入鸡精。

杏鲍菇炒牛肉的做法大全家常窍门

牛肉200克

杏鲍菇一根

辣青椒一个

生姜少许

辅料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

1. 准备好食材：牛肉切块，用料酒生姜丝和少许的盐腌制一下，杏鲍菇切片，青椒切细

2. 杏鲍菇放锅里煸炒（不需要放油），去除水分，煸炒出香味

3. 变软后放盘里，放一旁备用

4. 炒牛肉（大火炒一个两分钟左右，期间记得放料酒）

5. 把青椒放进去

6. 紧接着把杏鲍菇也放进去翻炒

7. 调味，简单滴加点盐和鸡精就可以了，出锅的时候如果有蚝油可以顺便加点，提味，更鲜美

杏鲍菇炒牛肉丝的做法大全家常窍门

第一步，选材备料，新鲜的牛前腿肉，杏鲍菇，葱姜蒜，为了好看我还要放胡萝卜定，其实再好看点可以放黄瓜丁。看个人爱好，还有各种油，盐，料酒

第二步，先把杏鲍菇牛肉都焯水，特别是牛肉，如果是炒熟很难控制火候一下子就变成牛肉干。焯水到去生就可以，放点生姜料酒去腥。捞出备用。

第三步，起火烧油，放入大蒜翻炒出香味，喜欢吃辣椒放点干辣椒炒下。然后下焯好水的杏鲍菇，接着下胡萝卜，大概炒个一分钟牛肉十几秒分钟，快去下盐巴然后锅。因为牛肉本身就很鲜美，所以也不用放味精鸡精之类的。不过个人如果喜欢起锅前这都可以酌情添加。

杏鲍菇可以炒牛肉能补什么营养

【杏鲍菇炒牛肉】

用料：杏鲍菇一根，牛肉一块，胡萝卜一块，大葱适量，生姜一块，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量，料酒一勺，生粉少许。

步骤：

1，牛里脊肉一块，洗干净，切成片状，切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样炒出来的牛肉嫩滑好吃。

2，切好的牛肉放入碗中，加入一勺生粉，少许盐，一点生抽，料酒，抓匀腌制片刻。

3，准备一根杏鲍菇，洗干净备用。

4，将杏鲍菇切成片状，杏鲍菇片的厚度大约比牛肉片厚一点点即可。

5，将胡萝卜切片，大葱切碎，生姜切片。

6，油锅烧热，下入牛肉片翻炒，牛肉片变色即可盛出来。

7，锅内留底油，下入姜，大葱，胡萝卜翻炒出香味。

8，然后下入杏鲍菇翻炒。

9，杏鲍菇炒制的过程中会逐渐变软，体积看起来会缩小很多，杏鲍菇变软以后加入料酒，生抽，蚝油，老抽翻拌均匀。

10，倒入炒好的牛肉片，大火快速炒匀。

11，最后撒少许盐调味就可以了。

小贴士：

杏鲍菇炒制的过程会变小，所以炒菜的时候尽量准备一个大点的杏鲍菇，或者准备两三根小杏鲍菇，不然炒出来的菜可能不够吃，牛肉也可以换成猪肉，用五花肉最好，一样香嫩可口。