竹笋的做法与禁忌(竹笋的做法与禁忌,这些常识一定要明白)

一、吃竹笋有什么好处和坏处吃竹笋做法和禁忌？

好处：1、竹笋富含膳食纤维和维生素，能够有效排出体内的毒素，增强体内的免疫力；2、竹笋中含有丰富的多种矿物质，能够促进钙、铁、镁、锌的吸收，有助于骨骼的发育；3、竹笋中的蛋白质有利于人体新陈代谢，能够有效促进健康的体重管理；4、竹笋中所含有的抗氧化剂可以预防脑部衰老，延缓衰老，减少患抑郁症的可能性。

坏处：1、竹笋中含有大量的膳食纤维，吃过量可能会引起腹泻和腹胀；2、竹笋含有微量的毒素，如果不彻底清洗可能会对人体健康造成危害；3、竹笋中含有一定量的水分，如果不当储存，容易发霉变质。

做法：1、将竹笋用温水洗净，然后用清水冲洗去掉表面的杂质；2、将竹笋放入盐水中浸泡30分钟左右，浸泡时间不宜过长；3、将竹笋放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分；4、将竹笋用料酒、盐、姜片、葱花、料酒等调料一起入锅，加入适量的清水，大火烧开后小火焖一会即可。

禁忌：1、竹笋容易引起腹泻，因此对于胃肠功能不好的人来说是一个大忌；2、竹笋容易发霉变质，因此一定要注意储存方式；3、竹笋富含膳食纤维，对于老年人来说容易造成腹胀和便秘。

二、比目鱼做法与禁忌？

冻比目鱼烹饪方法如下，禁忌是不能煎太久

1、将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。

2、把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用

三、鲍鱼与竹笋的做法大全？

1.将竹笋剥壳清洗干净，放在案板上切开待用

2.将鲍鱼去壳去内脏洗净，放在案板上切开

3.烧锅倒油烧热，下入切好的竹笋和鲍鱼翻炒翻炒

4.接着，加适量的清水，加适量的料酒，适量的酱油，适量的盐，适量的白糖

5.调味烧煮开，烧煮至汤汁差不多了即可

四、白萝卜与竹笋的做法？

1.先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透2.拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时左右，将好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用3.白萝卜去皮洗净切成块状待用。4.炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会再加入炸好的笋干翻炒一会，加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右。5.加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可。

五、竹笋的正确吃法和禁忌？

1、把冬笋的篱笆先洗掉，在笋的两边划上两刀；锅里加水沒过笋，放入盐和米把笋煮约20分钟，一定要煮透，这样可以保证笋的鲜甜味，笋也不会涩口；把煮好的笋捞起放冷水里，把笋壳剥掉，有老皮用刀把老皮削掉，红椒，青椒切圆圈，蒜切成蒜米待用，把笋切细条状；

2、锅里放宽油，切好的笋下锅炸透在捞起沥干油。多余的油另外可以炒菜；

3、锅里留底油，把切好的蒜米下锅爆香，倒入生抽老抽调成酱汁，再倒入炸好的冬笋煮至上色倒出装盘，因为有了生抽和老抽，盐味已经足够，所以可以不用要放盐，可以尝一下觉得味道不够再调入，冬笋装盘待用。

六、魔芋粉丝的做法与禁忌？

具体制作方法

第一步：准备食材。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量。

第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中，焯1分钟。接下来捞出，放入凉水中。

第四步：调个碗汁。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中。

第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀。

第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了。

七、干笋衣的做法与禁忌？

干笋衣浸泡开后用五花肉蒜爆炒炆，一定要有肥肉炆烧！！

八、干竹荪的做法与禁忌？

做法：1、干竹荪非常合适用于煲鸡汤，在做的情况下需要提前准备干竹荪十五克，土鸡一只，也要提前准备适当的冬茹和生姜片，此外再提前准备一个红萝卜，和适当的新鲜菜心，最终提前准备适当的食盐。

2、把准备好的干竹荪放到冷水中浸泡，浸泡時间不可以低于两个小时，并且在浸泡全过程时要数次换水。

把准备好的土鸡解决干净，再把它剁碎小块，在锅中加水加温，煮沸之后，把剁碎小块状的土鸡，立即放进开水中焯烫，除掉鲜血之后取下除掉水份，立即放到石锅中。

3、把泡好之后的干竹荪也放进石锅中，再放进冬茹和生姜片，随后添加一定量的冷水，加温煮沸用文火渐渐地炖，在炖制的全过程中，要把准备好的红萝卜削去外皮切成小块，再炖三十分钟上下，把切完的红萝卜块放进锅中一起炖。

4、石锅中的老母鸡汤大概炖90分钟就能炖好，在炖制的全过程中，也要把准备好的菜心清理干净，除掉水份，在锅中的老母鸡汤即将炖好的情况下，把解决好的菜心放进锅中一起炖十分钟上下，加食盐调料，这时候鲜美爽口的竹荪鸡汤就早已搞好能够服用了。

干竹荪的禁忌：干竹荪在浸泡时严禁用开水，要不然会毁坏它带有的营养元素，此外竹荪是一种特性寒性的食物，日常生活这些脾胃虚弱和虚寒体质，及其经常腹泻的群体都严禁吃干竹荪，要不然非常容易造成人体出現多种多样不适感，对身心健康极其不好。

九、干货牛肝菌的做法与禁忌？

牛肝菌彻底洗净切片，干辣椒切段，大蒜拍扁切成蒜末；锅内烧油，油热后放入干辣椒和大蒜爆香，再倒入少许生抽；锅内倒入牛肝菌片，快速翻炒，直至牛肝菌片变软；变软后放入适量盐调味，少许白糖提鲜，装盘出锅即可。炸制做法:把牛肝菌菌脚的泥土清理干净，清水清洗干净后切薄片，干辣椒切段，蒜切片备用；锅里放油烧热，牛肝菌片倒进去炸制，炸到菌片微脱水，金黄色，就可以了；炸好的菌片捞出沥油，多余的油倒出，留一点油放入辣椒段，花椒粒，炸出香味；再放入大蒜片和炸好的牛肝菌一起倒进锅里翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。

牛肝菌的食用禁忌

1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃

2、牛肝菌不能和河蟹一起吃

3、牛肝菌不能和番茄一起吃

十、玉兰片的做法与禁忌？

看色泽：凡表面光洁，呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗，呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色，则是烤焦了。

量尺寸：测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米，宽3-4厘米。

冬片：应长不超过12厘米，宽4厘米左右。

桃片：应长不超过16厘米，宽5-7厘米，春片应长不超过20厘米，宽9厘米。

玉兰片的适宜人群

一般人群均可食用