燕拔鱼的家常做法大全(燕鲅鱼百度百科)

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操作步骤/方法

11、主料：燕鲅鱼一条。

22、调料：葱姜蒜、酱油、料酒、醋、油、盐糖味精。

33、将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。

44、起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。

55、开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。

66、加清水烧开后，加盐、糖调味。

77、盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。

88、加味精提鲜。

99、即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

燕鲅图片

有毒，鲐鲅鱼体内血液、卵巢、内脏和头部等含有大量组氨酸，能引起中毒，危及生命

燕鲅鱼口感及营养价值

答：鲅鱼好吃。

因为燕鲅鱼小型鱼类；而鲅鱼是海洋性中小型食用鱼类，所以鲅鱼好吃。神仙鱼，又名燕鱼、天使、小神仙鱼、小鳍帆鱼等，丽科鱼属，原产南美洲的圭亚那、巴西。神仙鱼长12～15厘米，高可达15～20厘米，头小而尖体侧扁。背鳍和臀鳍很长大，挺拔如三角帆，故有小鳍帆鱼之称。鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。

燕鲅鱼 百科

东北燕鱼，长12～15厘米，高可达15～20厘米，头小而尖体侧扁，呈菱形。背鳍和臀鳍很长大，挺拔如三角帆，故有小鳍帆鱼之称。从侧面看神仙鱼游动，如同燕子翱翔，故神仙鱼又呈燕鱼。

东北燕鱼，腹鳍已演化成触须，色白柔软，长如流苏。尾柄短，尾鳍后缘平直，上下端略长。胸鳍无色透明，体表基调色为银白带黄，腹部银白，背部淡金黄色，体侧各有4条黑色粗纹，第一条穿过眼眶，第二条在背鳍和臀鳍基部前缘第三条从背鳍末端至臀鳍末端，第四条在尾柄基部。眼部黑眼珠外圈虹膜呈红色，上有一黑色细绒条。

燕鲅鱼功效和作用

 鲐鲅鱼和燕鲅鱼都属于海水鱼类，营养价值都比较高，所以没有办法判断哪个营养价值更高。

      鲐鲅鱼含有大量的蛋白质、铁、核黄素、硫胺素以及脂肪等，吃了以后能够补充身体内所需要的能量，同时还可以提高机体免疫力。燕鲅鱼营养价值比较高，含有丰富的维生素A、矿物质、蛋白质等，可以补充身体内所需要的营养物质，能够增强机体抵抗力，并且还有利于身体健康。

燕鲅鱼怎么做最好吃

1/7 冰箱里取出燕鲅鱼一条，常温下化软。

2/7 洗净的燕鲅鱼，去头尾切成段。

3/7 准备好配料。

4/7 锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。

5/7 一面煎制完翻面，再放入蒜片和大葱白切片，烹入适量的料酒继续煎制。

6/7 放入适量的生抽，老抽，小米椒，常青椒，干辣椒，倒入清水盖上锅盖中小火煮制，煮沸后，加入适量的海天蚝油，香醋，适量的糖，盐，再盖上锅盖，闷个三分钟左右。加入适量的鸡精就可以出锅了。

7/7 装盘撒入香菜点缀下。美味的燕鲅鱼段就做好了，开动吧。

燕鲅鱼是什么鱼

燕鲅鱼肯定是无鳞鱼的。

燕鲅鱼是无鳞鱼。马鲛鱼身体延长，一般长为25至50厘米，体重300至1000克，最大可达一米左右，体重达到4.5千克以上。身体银灰色，具有暗色横纹，肋下有7-8个灰色斑点；吻尖突，口大斜裂，牙齿偏侧，似刀刃般锋利，上下颌各一行；鱼鳞细小或退化；背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7-9个小鳍。

燕鲅鱼怎么做好吃又简单

燕鲅鱼好吃

燕鲅鱼它的肉质比较嫩点，而且燕鲅鱼做熟后没有腥味。可以用来蒸着吃，首先将燕鲅鱼去腮、去除内脏、特别要把鱼血清除干净，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片。起锅热油，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。

然后开大火，顺着锅边烹入料酒、醋，使其快速蒸发，达到去腥的目的。然后，加生抽。加清水烧开后，加盐、糖调味。盖上锅盖，中火烧制10分钟左右。加味精提鲜。最后即可出锅装盘。用小葱叶或香菜稍作点缀。

燕鲅鱼图片的做法大全

材料：鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个佐料：海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖做法：

1、把鱼斜刀切成段

2、把所有的材料备好

3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加适量的水。

4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。 西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱